学龄前儿童营养指导.doc

学龄前儿童营养指导一、学龄前儿童营养指南1，食物多样，谷类为主多吃新鲜蔬菜和水果 2．经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 3．每天喝奶，常吃大豆及豆制品4．膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料5．食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长6．不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯7．吃清洁卫生、未变质的食物，二、判断宝宝是否摄入了他所需要的营养？最好的办法就是尽量保证孩子每顿饭都能吃到五大类食物，即谷类、水果、蔬菜、奶、肉类和豆类你也许做不到每天都让孩子的摄入达到每类食物的标准推荐量，但如果你能尽量提供多种健康的食品，这样在一两周的时间里，孩子最终也能得到所需要的营养　　三、学龄前宝宝每天各种食物应该吃多少？中国营养学会妇幼分会编写的《中国孕期、哺乳期妇女和0~6岁儿童膳食指南》（2007）针对学龄前儿童的平衡膳食宝塔，就各类食物的摄入量给出了建议范围：谷类（米饭、面条等）每日180～260克；蔬菜类每日200～250克；水果类每日150～300克；鱼虾类每日40～50克；禽畜肉类每日30～40克；蛋类每日60克；奶类每日200～300克；或相当量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹调油每日25～30克；糖果等少量。

不过，你需要注意，像大人一样，每个孩子的食量也会根据生长速度、每日活动量和体质等不同而有所差别，最重要的是保证他能吃到多种营养食物 四、各类食物的营养解析、谷物 ：谷类食物分为全谷物和精制谷物所有谷类的谷粒都有3个部分：胚乳、胚芽和糠皮在制作的过程中，不除去胚芽和糠皮，就是全谷类，如糙米、荞麦、燕麦、玉米、全麦面包精制谷物在加工过程中去除了胚芽和糠皮，比如玉米面包、白面包、面条、米饭和饼干等由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品 谷类食物中含有帮助消化的纤维素和提供能量的碳水化合物此外，谷物中还含有丰富的B族维生素，有些强化速食麦片能提供一天所需的多种维生素和矿物质 蔬菜 蔬菜富含膳食纤维素、维生素C、维生素A和钾此外，大多数还含有抗氧化元素，这些抗病物质也许能降低以后患癌症和心脏病的风险给宝宝做饭时，应注意将蔬菜切小切细，方便孩子咀嚼和吞咽同时，还要注重蔬菜品种、颜色和口味的变化，从而鼓励孩子多吃蔬菜 蔬菜根据颜色深浅，可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，是中国居民膳食维生素A的主要来源，深色蔬菜还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。

常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西兰花等常见的红色、橘红色蔬菜包括西红柿、胡萝卜、南瓜等常见的紫红色蔬菜是红苋菜、紫甘蓝等 水果 水果也能提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾此外，多数水果还含有抗氧化元素，这些抗病元素可降低以后患癌症和心脏病的风险 水果能补充蔬菜摄入的不足水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果使用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响 特别需要注意的是，不能用果汁代替水果，因为果汁是水果经压榨去掉残渣而制成这些加工过程会使水果的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量的损失如要喝，最好亲自给宝宝做，并且做完后马上就喝 奶类 多数奶制品都富含强化牙齿和骨骼的钙质，吸收率高，是宝宝最理想的钙源每天喝300～600毫升牛奶，就能保证宝宝的钙摄入量达到适宜水平奶制品还是很好的蛋白质来源，如果孩子不喜欢吃肉，多吃奶制品也可以补充蛋白质 肉类和豆类 　别被这个名字骗住了，实际上这一类指的是所有能提供蛋白质的食物，包括肉类和豆类，还有鱼类、蛋类和坚果，这些食物能为孩子提供铁、锌和部分B族维生素 中国学龄前儿童铁的适宜摄入量为每天12毫克、锌的推荐摄入量相同，碘的推荐摄入量为每天50微克。

中国农村还有相当数量的学龄前宝宝平均动物性食物的消费量很低，应适当增加摄入量，但大城市的部分孩子膳食中优质蛋白的比例已满足需要甚至过多 如果宝宝主要吃猪肉，建议调整肉食结构，适当增加鱼、禽类，推荐每日摄入量30～50克，最好经常变换种类 大豆类食品富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸等，营养价值很高，但如果你的宝宝因为有豆腥味儿不喜欢吃，可以在烹调过程中采取适当的方法去除豆腥味如将大豆磨成粉后与面粉掺和制作糕饼，在炒黄豆前用凉盐水把豆子洗一下等等同时，要对宝宝解释吃大豆类食品的好处但注意不要逼孩子吃，以免产生逆反情绪此外，也可以选择大豆制品如豆腐、豆浆、豆芽等给孩子吃 儿童饮食中的脂肪结构应该和成人的差不多，也就是说，总热量中来自脂肪的热量不能超过35％，所以，你应该尽量限制孩子对黄油和人造黄油等脂肪的摄入此外，别让甜食把孩子的胃塞满，要让孩子尽可能多吃健康营养的食物。