餐饮业庆十一促销方案与餐饮企业素食策划营销方案汇编.doc

餐饮业庆十一促销方案与餐饮企业素食策划营销方案汇编餐饮业庆十一促销方案一、活动目的：通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气，为旺季经营奠定基矗二、活动主题：迎国庆庆中秋，重庆ttt火锅100店同庆“四喜临门” 三、活动时间：9月中旬一一10月中旬四、活动内容:1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热，顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多， 对“ttt”品牌有所淡忘，因此人气显得不旺，针对这种现象，公司建议加盟店采取直 接打折的形式以吸引顾客的注意，吸引更多的顾客到店来消费，具体活动内容如下：9月15 H-9月21日菜品6. 8折9月22 0-9月28日菜品7. 8折9月29日一 10月10日菜品8. 8折2、对于部分受天气影响不大的加盟店，人气一直比较好，公司 建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客，与老顾客之间维持良好的关系，提高回头 率，具体活动内容如下：在9月15日至9月30日对顾客进行返券，凡菜品消费满100元送30元代金券， 满200元送60元代金券，以此类推赠送的消费券在10月1日开始即可使用，有效 期为1个月当然，具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整3、10月 6日，中秋节当天，每桌均赠送月饼，看月饼大小，按照一个月饼切两块或四块，每人 1块，如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒，因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是 中秋传统。

4、因为国庆节是一个较为休闲的长假，加盟店在做以上活动时，还可以辅 助性的做一些活动，如送些小礼品，也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系， 以相对较低的价格购回，在客人消费金额达到一定标准后赠送门票，让客人感觉到店 内消费还可获得更多实惠五、注意事项：1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培训员工提高服务速度，解释工作要到位, 特别是打折的项目一定要清晰，一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打 折2、采取返券的加盟店，则不需要对外宣传，只是由店经理或大堂经理对每桌顾客 悄悄进行回报式的赠送，让顾客感觉到只有自己是最受尊重，是得到酒楼重视的客人,也提高他们对酒楼的信任与好感3、返券之后，加盟店必须做好登记，由谁发放，金 额多少，编号多少，顾客姓名、等信息必须留下并由经办人签字确认4、店内 必须组织员工进行培训，让员工了解详细的活动内容，并能向顾客解释5、消费券必 须认真设计制作，不能出现漏洞，一定要在消费券上写明使用须知，如盖章生效、使 用期限、不兑换现金、不外卖等六、宣传方式：1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放，店外可 制作水牌、横幅等宣传，店内员工也可进行口头宣传。

如果条件允许的加盟店，还可 以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣 传2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传，可悬挂横幅，如“迎国庆、庆 中秋，重庆ttt火锅百店同庆”、ttt荣获“重庆最具影响力品牌”称号、ttt澳大利 亚悉尼店9月16日隆重开业”等当然，以上方案仅供参考，望各加盟店仔细斟酌， 公司营运部随时可以接受你的咨询横幅：★国庆欢中秋圆重庆ttt鱼头火锅100 店同庆“四喜临门” ★ "ttt"荣获“重庆最具影响力品牌”称号澳大利亚悉尼 店9月16日盛大开业餐饮企业素食策划营销方案餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开始之后，餐饮就已 经形成了经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每 一家店，每一处地方都有着自己独特鲜明的特点，这就是构成了我们国家八大菜系， 之外各地还有很多独特小吃，这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成随着餐 饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提髙，公众对吃的要求不单只是吃饱肚 子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐撰弃，消费者越来越重视饮 食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。

为了体现自身的价值我将自己在 餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划希望与有 着共同理想的有志之士进行合作，创造一个健康的品牌餐饮公司自古以来民以食为 天，中国第一部医学典籍（黄帝内经）从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要 求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年， 其中杂粮、时蔬、水果占主要地位通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我 不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路通过选址、 内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了 解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客 户带来什么特殊的利益与产品的附加值？一、选址详细的调查与分析市场，了解周边 环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况有无居民楼、写字楼、大型 厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、 规模特点必须亲自去做初步确定拟订营业面积为500平方米，必须有三通（水、 电、煤气）并咨询相关部门是否禁止建立餐厅二、定位选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。

人均50元---60 元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念三、产品 售后建立客户档案与投诉处理小组建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日 子里，发短信或打祝福、问候建立一个良好的客户群体投诉意见处理小组第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负 面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见四、内部管理制度化完善各项表格与制 度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报 表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱五、人员招聘前厅领班、 厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同 时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习培训员工：熟知企 业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求， 以及十个习惯：1 •知道餐厅目标价值观，工作范围2•使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的 迎送客人3 •任何时间地点以客人优先4•三轻、礼让、微笑5. 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力6. 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。

7•积极沟通不可有消极的情绪8 •处理好顾客投诉9•遵守服务行业仪容仪表要求10•爱护餐厅公物前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/ 后厨13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人） 人员工资控制在4. 5万/月以内，培训到正常营业20天六、前期宣传与营销确定营 销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告七、设备采购，前期备货厨房 设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合 理采购设备装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位抓好设备采购的每个环节：考 察、采购、验收、安装、调试安排管理人员八、试营业（10天）试营业前进行员工的 最后考核，采取优胜劣汰的原则同时进行产品营销（内部营销和外部营销）九、装潢 基本格局500平方米，厨房150平方米（凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10 平方米、热菜100平方米）更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前 厅300平方米以每个餐位2平方米）可摆150个餐位，设雅间4个（隔断为活动或可折装式的, 方便会议接待、生日聚会等装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经 营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米 装修、装饰费300元一--450元之间。

20天完成，灯光以暖色为基调十、证照的办 理工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁只有做好以上的准备，餐饮 企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的只有做好这些工作，不断的发展， 餐饮才会得到更大的完善，进步！。