贝类学概论.docx

贝类学概论绪论n 贝类→软体动物 〔11.5 万种其中化石类 3.5 万种〕n 贝类生物学包括的内容：解剖学，生态学，生理学，发生学，分类学，遗传育种， 苗种生产和增养殖根底生物学n 贝类的增养殖生产在国民经济中的地位1. 产量、价值与经济效益2. 安康食品与改善人民生活的作用3. 解决就业和渔民收入的社会效益我国渔业与贝类养殖概况n 我国海洋面积为 483 万平方公里濒临中国的海洋有渤海、黄海、东海及南海，属封闭程度不同的太平洋西北部的陆缘海n 大陆海岸线长达 18000 多公里，北起鸭绿江南至北仑河，岸形曲折，港湾众多海疆内，大小岛屿 5000 多个，岛屿岸线 14000 多公里，总长 32022 多公里n 浅海滩涂面积在水深 15m 以内的为 1200 万公顷，潮间带面积 200 万公顷n 渔业水域和生物资源丰富，可供捕捞生产的渔场面积为 81.8 万平方海里我国海洋生物有 3000 多种，其中可捕捞、养殖的鱼类有 1694 种，经济价值较大的有 150 多种n 我国从事渔业生产积存了丰富的阅历，有很多传统的技术n 中国成立时全国水产品产量只有 44.8 万吨人均占有量缺乏 1 千克。

n 中国成立后，尤其是十一届三中全会以后，我国渔业生产蓬勃进展，逐步进展成为世界上最大的渔业生产国使我国人均水产品占有量持续数年超过世界人均占有水平n 1989 年我国水产品总产量 1151.66 万吨，成为第三个产量超千万吨的国家，海水养殖产量跃居世界第一n 1990 年我国水产品总产量位居世界第一n 到 2022 年我国水产品总产量到达 4565．18 万吨，人均占有量比世界人均水平约高4 公斤n 养殖面积 681.464 万公顷n 全社会渔业总产值为 3109．93 亿元n 依据渔民家庭收支调查数核定的渔民人均纯收入为 5051 元，劳均纯收入为 8667 元n 渔业生产力综合水平显著提高渔业为国民经济作出的奉献越来越大n 2022 年总产量 5101.65 万吨，养殖产量 3393.25 万吨，其中海水养殖产量 1384.78 万吨(贝类产量 1067.5 万吨，占海水养殖产量的 77.09%〕，淡水养殖产量 2022.47 万吨水产品是人类的安康食品n 水产品不仅味道鲜美，蛋白质等养分成份丰富，而且含有人体所必需的 8 种氨基酸以及多种维生素，易为人体消化吸取，所以更加倍受青睐。

n 水产品中含有很多对人类安康有利的物质，属于安康食品n 英国称鱼是使人聪明的食品n 美、德、法、日本等科学家更是对鱼油中含有的 DHA 进展了卓有成效的争辩，并专题召开过有关DHA 的国际研讨会，认为在人类的大脑发育中“确定”离不开 DHAn 科学家们还觉察，DHA 对健脑、防癌、治哮喘、消炎症，对人体发育和预防年轻，都有重要作用，无论是孕妇、婴幼儿、青少年、中年和老年人，都离不开 DHA 的2补充n 进展水产是人类食粮安全保障的重要措施第一章 总论贝类的主要特征n 身体松软不分节或假分节，通常由头、足部、躯干部〔内脏囊〕、外套膜和贝壳五局部构成n 除瓣鳃纲，口腔内有颚片、齿舌n 神经系统包括神经节、神经索和一个围绕食道的神经环n 体腔退缩为围心腔n 间接发育的具有担轮幼虫期和面盘幼虫期贝类的分类n 无板纲〔Aplacophora〕约 100 种，龙女簪n 多板纲〔Polyplacophora〕约 600 种，石鳖n 单板纲〔Monoplacophora〕8 种 ，蝶贝n 瓣鳃纲〔Lamellibranchia〕约 1.5 万种，分为 5 个亚纲n 掘足纲〔Scaphopoda〕约 200 种 ，角贝n 腹足纲〔Gastropoda〕8 万多种，3 个亚纲n 头足纲〔Cephalopoda〕现生 500 余种，2 个亚纲瓣鳃纲的特征与分类一、特征n 鳃呈瓣状n 身体左右侧扁，有左右两壳n 头退化，足兴旺呈斧状n 神经系统由脑侧、脏、足 3 对神经节及其相连的神经索构成n 心脏有 1 个心室 2 个心耳n 肾 1 对，一端开口围心腔另一端开口外套腔n 多数雌雄异体，少数雌雄同体n 发育经担轮幼虫期和面盘幼虫期二、分类n 古列齿亚纲：胡桃蛤目，胡桃蛤n 翼形亚纲：蚶目，蚶贻贝目，贻贝珍宝贝目，珠母贝牡蛎目，牡蛎n 古异齿亚纲：蚌目，无齿蚌n 异齿亚纲：帘蛤目，镜蛤海螂目，海螂n 异韧带亚纲：笋螂目，帮斗蛤隔鳃目，孔螂腹足纲特征与分类一、特征n 足兴旺位于身体腹面n 通常有一个螺旋的壳n 头部兴旺，有口、眼、1 对或 2 对触角n 有些种类的内脏囊，因旋转形成左右不对称n 神经系统由脑、侧、脏、足 4 对神经节及其连结神经组成n 心脏位于身体背侧，1 个心室，1 或 2 个心耳n 雌雄同体或异体n 发育期间经担轮幼虫期和面盘幼虫期二、分类n 前鳃亚纲：原始腹足目，鲍中腹足目，田螺腹足目，骨螺n 后鳃亚纲：头盾目，无盾目，被壳翼足目，裸体翼足目，囊舌目，无壳目，背盾目，裸鳃目n 肺螺亚纲；基眼目，椎实螺柄眼目，大蜗牛头足纲的特征与分类一、特征n 头和足部很兴旺，足环生于头部前方n 多数能快速、远距离游泳n 除鹦鹉贝有外壳，其他为内壳或退化n 神经系统较简单，神经节集中在头部n 头两侧各有一个构造简单的眼n 足部特化成腕〔8 条或 10 条〕和漏斗n 心脏有 2 个或 4 个心耳〔相当鳃的总数〕n 口内有颚片和齿舌，多数种类 有墨囊n 雌雄异体，体内受精，直接发生二、分类n 四鳃亚纲：鹦鹉贝n 二鳃亚纲：十腕目，乌贼八腕目，章鱼贝类的形态构造一、外部形态 1.贝壳n 贝壳的构造： 外层 角质层 皮层 贝壳素中层 棱柱层 壳层 方解石内层 珍宝层 壳底 霰石n 贝壳形成：角质层、棱柱层由外套膜反面边缘分泌珍宝层由外套膜全外表分泌形成n 贝壳的成分：95%碳酸钙，少量贝壳素及有机质；无机成分镁、铁、磷酸钙、硫酸钙、 硅酸盐和氧化物等。

贝壳的构造和形成 2.外套膜n 外套膜的构成：躯干背侧皮肤褶襞延长而成由内、外表皮和结缔组织和少数肌纤维组成n 分泌机能：生壳突起分泌贝壳角质层膜缘反面表皮分泌棱柱层全外表皮分泌珍宝层n 其他功能：呼吸，保护，感觉，调水流n 外套腔：排泄、生殖孔和肛门开口于此3. 头部n 位于体前端，有口、眼、触角n 头叶、颈叶、触角叶、棘状突起等附属物n 从格外发到达完全退化n 掘足类头部不兴旺n 瓣鳃类没有头部4. 足部n 身体腹面的肌肉质突起n 外形：块状〔鲍〕，斧状〔蛤〕，柱状〔角贝〕，腕〔乌贼〕n 固着种类成体足完全退化〔牡蛎〕n 附着种类足退化，足丝兴旺〔贻贝〕n 穴居种类足兴旺形似梨，用于挖掘、潜穴n 作用：运动器官，爬行，附〔固〕着，挖〔凿〕穴，浮游和捕食5. 躯干部〔内脏囊〕n 位于身体的反面4n 包括心脏、肾脏、胃、肠和消化腺n 除某些腹足类外，都是左右对称6. 皮肤肌肉n 贝类体外表被有松软、极薄的表皮层n 表皮外生纤毛，内含很多腺质细胞分泌粘液，使皮肤松软而粘滑n 有的种类分泌发磷光物质，在海中可发光n 表皮中分布神经末梢，司感觉n 有的种类皮肤外表分泌具保护作用的几丁质或石灰质的棘和骨片n 表皮内有各种色素细胞，显出不同颜色和拟色n 皮下有兴旺的结缔组织，由中胚层形成。

因结缔组织兴旺体腔退缩成围心腔n 结缔组织中有血腔，扩张时使皮肤因血液汇流而肿胀n 结缔组织有时含石灰分散物和皮下棘，局部硬化成支持物n 结缔组织下方有肌肉层，由纵走肌纤维或环走肌纤维形成n 表皮、结缔组织、肌肉构成的皮层有时很厚，生有突起二、内部构造1. 消化系统n 消化管：口、食道、胃、肠、肛门n 消化腺：唾液腺、食道腺、消化盲囊n 消化管分三段：前肠〔口腔、食道〕 中肠〔胃〕后肠〔肠〕n 消化管由内胚层形成，口、食道、肛门是外胚层凹陷与消化管连通而成n 口：为简洁开孔，其后为膨大的口腔瓣鳃类缺乏其他类口腔有颚片和齿舌，唾液腺开口n 齿舌：位于口腔底部舌突起，舔食n 齿式：分类依据掘足类 2·1·2，头足类 3·1·3，前鳃类鲍∞·5·1·5·∞， 后鳃类壳蛞蝓 1·0·1，后鳃类褐云玛瑙螺∞·1·∞n 食道：接口腔有的具有附属膨胀部，如素囊、腺体n 胃：食道下膨大囊状，胃侧有时具盲囊瓣鳃类内有胃盾，晶杆，消化腺开口n 肠：包括肠、直肠，开口肛门某些腹足类和头足类有肛门腺2. 呼吸系统n 鳃：外套膜腔内面皮肤伸张而成，称为“本鳃”〔盾鳃、栉鳃〕n 有些贝类本鳃消逝，皮肤外表形成二次性鳃呼吸，陆生种类形成肺室3. 循环系统n 心脏：心室〔1 个〕，心耳〔数目和位置随鳃而异〕n 循环方式：开管式和闭管式n 开管式循环：心脏→动脉→血窦→静脉→心脏n 闭管式循环：心脏→动脉→微血管→静脉→心脏n 血液：一般无色，含变形的血细胞。

有的种类含血红素或血青素4. 排泄系统n 肾脏：管状，一端开口围心腔〔肾口〕，一端开口外套腔〔排泄孔〕，一般成对n 肾脏收集排泄围心腔内的废物n 肾管壁腺细胞排泄血液中的代谢产物n 一些种类，围心腔壁的腺体也有排泄作用n 贝类的肾脏、围心腔、生殖腔之间的联系，各纲有所区分5. 神经系统5n 无板纲、多板纲、单板纲的中枢神经为：围绕食道的神经环和派生的足神经索、侧神经索n 一般由神经节和节间连络神经形成神经中枢n 神经节：脑、脏、足、侧神经节n 神经索：脑足、脑侧、侧足、侧脏神经连索n 头足类：神经节集中头部形成兴旺的脑n 司感觉的神经末梢分布于感觉器官如：皮肤，触手，触角，眼，外套眼等6. 生殖系统n 生殖腺：由体腔壁形成，生殖输送管内端通生殖腺腔，外端开口于外套腔或体外n 雌雄生殖细胞由生殖上皮形成n 贝类为雌雄同体或雌雄异体，有性变现象，n 雌雄同体者异体受精n 头足类、局部腹足类交尾行为n 生殖方式：卵生、幼生、卵胎生，有的有卵群贝类的经济价值1. 食用 2.医用 3.饲料用 4.工业用 5.工艺用 6.装饰用其次章 贝类的外部形态一、瓣鳃纲的外部形态1. 贝壳n 有两片贝壳—双壳类n 左右相称，左右不相称n 两侧相等，两侧不等n 壳顶：贝壳反面突出的小区〔胚壳〕n 小月面：壳顶前方的小凹陷n 楯面：壳顶前方与小月面的相对一面n 壳耳：在扇贝、珍宝贝等，壳顶的前、前方具壳耳，前端称为“前耳”，后端称为“后耳”。

虾夷扇贝、企鹅珍宝贝的吊耳养殖是贝农广为承受的养殖方式吊耳养殖n 打孔扇贝规格：5～7 ㎝n 打孔位置：前耳n 孔径 2 ㎜，用尼龙绞丝绳拴到吊绳上n 间距 15 ㎝n 吊绳长 3～10 米n 生长线：壳外表以壳顶为中心的环形线n 放射肋：从壳顶向腹缘伸出的放射状条纹n 铰合部：两壳的连接局部一般有齿，有的没齿，原始种齿多〔1 或 2 列〕，演化种齿少且异形，分为主、侧齿n 壳内。