商品学概论-ch03-商品质量与商品标准新课件.ppt

教务：教务：http:/ 更多课程配套课件资源请访问教务更多课程配套课件资源请访问教务7/11/20221第3章 商品质量与商品标准第一节 商品质量的概念第二节 影响商品质量的因素第三节 商品质量管理第四节 商品质量认证第五节 商品标准与商品标准化7/11/20222第一节 商品质量的概念一一、质量的概念二、商品质量的概念三、商品质量的特性7/11/20223一、质量的概念一、质量的概念1有关质量文件的定义（1）IS09000:2000（2）美国质量与可靠性协会（3）欧洲质量管理组织（EOQC）（4）日本工业标准（JIS）（5）我国国家标准 GB/T19000-2000 7/11/202242质量专家的定义戴明（Deming）克劳斯比（Crosby）朱兰（Juan）石川馨 7/11/202253对质量的综合定义狭义：狭义的质量是指产品的质量广义：广义的质量既指产品质量，还包括工作质量和工序质量 7/11/20226二、商品质量的概念1商品质量商品质量，是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和狭义的商品质量即商品的自然质量，是评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合广义的商品质量是指商品能适合一定用途，满足社会一定需要的各种属性的综合。

7/11/20227三、商品质量的特性三、商品质量的特性1、适用性 2、安全卫生性 3、环境要求 4、寿命 5、可靠性 6、经济性 7、美学要求 7/11/20228第二节第二节 影响商品质量的因素影响商品质量的因素一、生产过程中决定和影响商品质量的因素二、流通过程中影响商品质量的因素三、使用过程中影响商品质量的因素7/11/20229一、生产过程中决定和影响商品质量的因素1开发设计2原材料3生产工艺和设备4质量检验与包装7/11/202210二、流通过程中影响商品质量的因素1运输与装卸2堆放储存3销售服务7/11/202211三、使用过程中影响商品质量的因素1使用范围和条件 2使用保养2废弃处理7/11/202212第三节 商品质量管理一、质量管理的发展二、质量管理的基本概念三、质量管理的基本方法四、商品质量管理的手段7/11/202213一、质量管理的发展1质量检验阶段（20世纪初期20世纪40年代）2统计质量控制阶段（20世纪40年代20世纪50年代末）3全面质量管理阶段（20世纪60年代至今）7/11/202214二、质量管理的基本概念1 1质量方针质量方针 质量方针是指组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。

2 2质量管理质量管理 质量管理包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进四个方面 3 3质量保证质量保证 质量保证的定义为：“为了提供足够的信任表明实体能够满足质量要求而在质量体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划和有系统的活动4 4质量控制质量控制 质量控制定义：为达到质量要求所采取的作业技术和活动7/11/202215二、质量管理的基本概念5 5质量体系质量体系 质量体系定义：为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源6 6质量改进质量改进 质量改进定义：“为向本组织及其顾客提供更多的收益，在整个组织内所采取的旨在提高活动和过程的效益和效率的各种措施7 7质量环质量环 质量环定义：从识别需要到评定这些需要是否得到满足的各阶段中，影响质量的相互作用活动的概念模式7/11/202216三、质量管理的基本方法1PDCA循环2统计质量控制的常用方法（1）分类法(Stratification)（2）排列图法(Pareto Diagram)（3）因果分析图法(Cause and effect diagram)（4）直方图法(Histogram)（5）控制图法(Control Chart)（6）散布图法(Scatter Diagram)（7）统计调查分析表法(Data-collection Form)7/11/202217Pareto Analysis80%of the problems may be attributed to 20%of thecauses.SmearedprintNumber of defectsOffcenterMissinglabelLoose Other7/11/202218Cause-and-Effect DiagramEffectMaterialsMethodsEquipmentPeopleEnvironmentCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCauseCause7/11/202219四、商品质量管理的手段1质量宏观管理（1）质量宏观管理的任务（2）质量宏观发展战略（3）质量宏观管理的主要手段（4）建立宏观质量评价体系2质量微观管理（1）商品生产质量管理（2）商品流通质量管理7/11/202220第四节 商品质量认证一、质量认证的基本概念二、商品质量认证意义三、商品质量认证标志四、商品质量认证程序五、我国商品质量认证7/11/202221一、质量认证的基本概念1认证的涵义“认证”是指“由第三方确认产品、过程或服务符合要求并给予书面保证的程序。

2.质量认证的类型（1）质量认证（2）质量体系认证（3）环境管理体系认证（4）安全体系认证（5）实验室认证7/11/202222一、质量认证的基本概念3.产品质量认证的分类（1）按认证的法律性质不同，可分为强制性认证和自愿认证（2）按认证的内容不同，可分为安全认证、合格认证和质量、安全同时认证（3）按认证范围不同，可分为国际认证、区域性认证和国家认证7/11/202223二、商品质量认证意义提高供方的质量信誉以及商品在国内和国际市场上的竞争能力提高产品质量减少社会重复检验和评定费用利于保护消费者和用户的利益提高产品质量水平，推动经济的发展 7/11/202224三、商品质量认证标志1认证证书(合格证书)2、认证标志(合格标志)7/11/202225四、商品质量认证程序（1）制定认证用的商品标准2）申请3）现场检查4）颁发证书5）例行监督7/11/202226五、我国商品质量认证获得认证的商品必须具备以下基本条件1）商品符合国家标准或者行业标准要求；（2）商品质量稳定，能正常批量生产；（3）生产企业的质量体系符合GBT 19000一ISO9000质进管理和质量保证系列标准要求7/11/202227第五节 商品标准与商品标准化一、商品标准二、商品标准化7/11/202228一、商品标准 1商品标准的概念 商品标准是指为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准，包括品种、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等。

2商品标准的分类与分级 商品标准根据其适用领域和有效范围的不同，可以分为国际标准、区域标准、国家标准、行业(专、业)标准、地方标准、企业(公司)标准等不同的级别3商品标准的基本内容4商品标准的实施7/11/202229二、商品标准化 1标准化的概念 2商品标准化的形式与方法 3商品标准化的经济效果7/11/202230商品质量的有关法规我国相继出台的保证商品质量、维护消费者合法权益的法律法规，主要有：（一）产品质量法（二）消费者权益保护法（三）食品卫生法（四）价格法（五）商标法（六）广告法 7/11/2022317/11/2022327/11/2022337/11/2022347/11/2022357/11/202236馋死7/11/2022377/11/2022387/11/2022397/11/2022407/11/2022417/11/2022427/11/2022437/11/2022447/11/2022457/11/2022467/11/2022477/11/2022487/11/202249P P T研 究 院POW ERPOI NT ACADEM Y7/11/2022507/11/2022517/11/202252。