《学校食堂自查报告》-文书模板.docx

​《学校食堂自查报告》-文书模板一、自查背景为了确保食堂食品安全，提高服务质量，保障师生的身体健康，根据相关法律法规和学校食堂管理要求，我们对食堂进行了全面自查 二、自查范围本次自查涵盖了食堂的各个方面，包括食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、从业人员健康管理等 三、满意度调查结果为了全面了解师生对食堂的满意度，我们进行了一次食堂满意度调查调查采用问卷调查的方式，共发放问卷[X]份，回收有效问卷[X]份调查结果显示： 1. 食品质量方面：[X]%的师生对食堂食品的口味表示满意，[X]%的师生认为食品的种类较为丰富，[X]%的师生对食品的新鲜度给予了肯定但也有部分师生提出了一些建议，如增加一些特色菜品、提高食品的营养搭配等2. 服务态度方面：[X]%的师生对食堂工作人员的服务态度表示满意，认为工作人员热情、周到但也有少数师生反映工作人员在忙碌时会出现态度急躁的情况3. 环境卫生方面：[X]%的师生认为食堂的环境卫生较好，餐具清洁、餐桌整洁但也有部分师生提出希望进一步加强食堂的通风换气，减少异味4. 价格合理方面：[X]%的师生认为食堂的价格较为合理，能够接受但也有一些师生希望能适当降低价格或者增加一些优惠活动。

四、自查情况 （一）食品采购 1. 建立了严格的食品采购制度，选择正规的供应商，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证或食品流通许可证、产品检验报告等相关证件2. 严格执行食品进货查验制度，对采购的食品进行检查验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等是否符合要求拒收不符合要求的食品，并做好记录 （二）食品储存 1. 食品储存场所保持清洁、干燥、通风，有良好的防鼠、防虫、防潮设施2. 食品分类、分架、隔墙、离地存放，各类食品有明显标志3. 定期检查食品的储存情况，及时清理过期、变质的食品 （三）食品加工制作 1. 食品加工制作场所保持清洁卫生，有良好的通风、排烟设施2. 食品加工制作人员穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生3. 严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染4. 食品烧熟煮透，其中心温度不低于 70℃ （四）餐饮具清洗消毒 1. 设立专用的餐饮具清洗消毒场所，配备足够数量的清洗消毒设备和餐具保洁设施2. 严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行餐饮具清洗消毒3. 消毒后的餐饮具存放在专用的保洁设施内，保洁设施定期清洗消毒，保持清洁。

（五）环境卫生 1. 食堂内外环境整洁，无杂物、无积水、无异味2. 垃圾桶加盖，垃圾及时清理，保持周边环境清洁3. 定期对食堂进行全面清洁和消毒，保持食堂环境干净卫生 （六）从业人员健康管理 1. 食堂从业人员均持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查2. 定期组织从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能 五、存在的问题及整改措施 （一）存在的问题 1. 部分食品储存区域标识不够清晰2. 食品加工制作过程中，个别从业人员操作不够规范3. 特色菜品较少，食品营养搭配有待提高4. 工作人员在忙碌时服务态度有待改善5. 食堂通风换气有待加强，减少异味 （二）整改措施 1. 对食品储存区域的标识进行更新和完善，明确各类食品的存放位置2. 加强对从业人员的培训和管理，规范食品加工制作操作流程，对违反操作规范的从业人员进行批评教育和处罚3. 根据师生的需求和建议，增加特色菜品，提高食品的营养搭配邀请专业的营养师进行指导，制定科学合理的菜谱4. 加强对工作人员的服务意识培训，强调在忙碌时也要保持良好的服务态度建立服务质量监督机制，对服务态度不好的工作人员进行批评教育和处罚。

5. 进一步加强食堂的通风换气设施建设，定期对通风设备进行维护和清洁，减少异味 六、自查结论通过本次自查，我们认为食堂在食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、从业人员健康管理等方面基本符合要求，但也存在一些不足之处我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂管理，不断提高服务质量和食品安全水平，为师生提供更加安全、卫生、优质的饮食服务 七、今后的工作计划 1. 持续加强食品安全管理，严格执行各项食品安全制度，确保师生饮食安全2. 不断提高服务质量，根据师生的需求和反馈，及时调整菜品结构，提高饭菜质量3. 加强对从业人员的培训和管理，提高从业人员的业务水平和服务意识4. 定期进行食堂自查，及时发现和解决问题，不断完善食堂管理工作5. 定期进行食堂满意度调查，了解师生的需求和意见，不断改进食堂服务 以上是食堂自查报告，我们将认真落实整改措施，努力为师生创造一个良好的饮食环境会计实操文库。