血液透析患者营养管理.ppt

血液透析患者营养管理血液透析患者营养管理 主要内容主要内容透析患者营养不良及其危害1透析患者发生营养不良的原因2透析患者营养状态的评价3透析患者营养不良的防治4 透析患者营养不良及其危害透析患者营养不良透析患者营养不良Ø大规模营养测定结果表明超过1/3血液透析患者存在着中度到重度营养不良Ø同时血透患者营养不良与死亡危险性密切相关透析患者中营养不良极为常见透析患者中营养不良极为常见大量研究证实，透析患者营养不良的发病率很高DIALYSIS & TRANSPLANTATION VOLUME 29,NUMBER 10 OCTOBER 2000(614-619)CHINESE NURSING RESEARCH 　February ,2003 Vol. 17 No. 2B（189-190）血液透析血液透析20-60％腹膜透析腹膜透析18-56％血液透析患者营养不良发生率血液透析患者营养不良发生率Ø国外报道：ØScbulman:12%～40%ØKopple:轻、中度占有量33%，重度达到8%ØCianciaruso:65岁以上患者高达51%Ø国内报道：Ø56例患者平均透析14.5个月营养不良的发生率53.6%，轻、中度占39.3%，重度达到14.3%透析患者营养不良的危害透析患者营养不良的危害f约30%-50%透析患者存在蛋白质-能量营养不良f尿毒症营养不良与死亡和住院事件风险增加密切相关f营养状态是慢性血液透析患者临床预后的重要预测因子f心衰、心梗等透析并发症增多￿f肾功能恶化加速，死亡率明显增高￿f生活质量明显下降Am J Nephrol 2005;25(Suppl.1)6-28透析患者营养不良的危害透析患者营养不良的危害死亡率增加？营养不良是血液透析患者重要的危险因素透析患者的血清白蛋白水平与死亡风险呈负相关当血清白蛋白浓度由40g/L降至35g/L时，死亡率增加一倍当其浓度继续降至30-35g/L时，相对死亡风险会增加五倍营养不良增加死亡率营养不良增加死亡率ØBilbrey为期14个月的研究表明Ø重度营养不良组￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿死亡率23.8%Ø中、轻度营养不良组￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿14.3%Ø无营养不良组￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿10.9%Ø透析患者的血清白蛋白水平与死亡风险呈负相关Ø由4.0g/dl降至3.5g/dl时，死亡率提高1倍Ø继续降至3.0～3.5g/dl时，相对死亡风险增至5倍￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿ 透析患者发生营养不良的原因 尿毒症食欲减退 透析过程 酸中毒 并发症 胃肠道不适 抑郁状态 脑病 社会经济原因 相关疾病 炎症状态 透析过程本身 酸中毒 内分泌失调 氨基酸 肽 蛋白质 葡萄糖高分解代谢多种原因导致透析患者营养不良多种原因导致透析患者营养不良营养物质摄入减低透析过程中营养物质丢失营养不良NKF K/DOQI 2000过分限制蛋白质，带来营养不良滥用静脉氨基酸，带来严重副作用对热卡的摄入量重视不够营养治疗的误区￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿ 透析患者营养状态的评价1.KT/V<1.0g2.PCR<1.0g(kg.d)3.TACurea<17.85mmol/L(50mg/dl)4.IGF-1<300ug/L5.BUN、、Cr、、K异常异常低低值6.血清清蛋白血清清蛋白<40g/L7.血清胆固醇血清胆固醇<3.9mmol/L8.血清血清转铁蛋白蛋白<0.2g/L9.血清前蛋白血清前蛋白<0.3g/L10.免疫方面免疫方面检查评估透析患者营养不良的主要指标评估透析患者营养不良的主要指标 主主观综合性合性评价价 （（SGA））1、病史、病史⑴⑴体重体重变化：化： 近近6个月，个月， 近近2周周⑵⑵饮食食变化：有无化：有无饮食限制，食限制，持持续时间 ，， 进食种食种类 ⑶⑶消化道症状：消化道症状：厌食，食，恶心心 ，， 呕吐，腹泻，持呕吐，腹泻，持续时间2、体格、体格检查 ⑴⑴皮下脂肪皮下脂肪丢失失⑵⑵肌肉萎肌肉萎缩其他指其他指标：：血清白蛋白血清白蛋白前白蛋白前白蛋白肌肌酐及其指数及其指数血清胆固醇血清胆固醇与尿素氮出与尿素氮出现率相率相当的蛋白当的蛋白质水平水平￿ ￿（（PNA））蛋白分解率蛋白分解率（（PCR））去脂肪去水去脂肪去水肿体重体重￿ ￿客客观指指标：：营养状态的评价营养状态的评价2000年KDOQI的营养指南—综合性营养评估上臂中部肌肉周径肱三头肌皮褶厚度饮食蛋白质摄入前白蛋白血清白蛋白SGASGA综合性营养评估￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿ 透析患者营养不良的防治改善透析患者营养状况的措施改善透析患者营养状况的措施充分透析心理支持纠正贫血营养治疗开始透析了，应该怎么吃？维持性血液透析患者的营养需求及饮食原则维持性血液透析患者的营养需求及饮食原则Ø饮食原则：1、充足的优质蛋白质2、补充足够的热量￿￿3、限制钠的摄入4、限制钾摄入5、限制磷摄入6、限制水摄入7、适量的脂肪、维生素及微量元素 低低 蛋白饮食蛋白饮食非透析阶段透析阶段高高 蛋白饮食蛋白饮食进入透析n 肾衰-毒素排不出n 低蛋白饮食降低代谢废物 （尿素、肌酐等）n 减轻肾脏负担，延缓肾病进展n 透析-协助排毒n 每次透析，随透析液丢失部分 氨基酸（约10～30克）n 应当增加蛋白摄入，维持氮平 衡，避免营养不良为何要摄入充足的蛋白质？优化蛋白饮食优化蛋白饮食优化蛋白适量、个体化蛋白摄入充分热量摄入补充酮酸&其他微量元素优质蛋白占60-70%0.8-1.2克/公斤体重/天30-35千卡/公斤体重/天酮酸1片/5公斤体重/天提高优质蛋白质的比例提高优质蛋白质的比例优质蛋白质（60%～70%）非优质蛋白质(30%～40%)动物性蛋白质动物性蛋白质=优质蛋白质优质蛋白质容易被人体消化、吸收被人体吸收后利用率高含必需氨基酸丰富植物性蛋白质大多是非优质蛋白质植物性蛋白质大多是非优质蛋白质含非必须氨基酸，人体的利用率低Ø可采用麦淀粉代替部分普通面粉、大米Ø优质蛋白质食品：鸡蛋、牛奶、瘦肉类（豆制品、硬果类也含有植物蛋白，但其含必需氨基酸也较多，也属于优质蛋白质）。

Ø含热能高而含蛋白质相对低的食品：土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉等Ø进食量减少时，可适当增加一些食糖或花生油以增加热能，满足身体基本需要膳食的选择及制备——蛋白质Ø适量、个性的蛋白质摄入0.8-1.2克/公斤体重/天Ø不必每天遵循固定的蛋白摄入量，适合即可，透析当日可适当增加蛋白摄入Ø成年人：保证30-35千卡/公斤体重/日Ø儿童：高于35千卡/公斤体重/日Ø60岁以上老人：30千卡/公斤体重/日Ø肥胖者：减少能量摄入Ø60%来自碳水化合物Ø30%来自脂肪Ø10%来自蛋白质能量摄入：能量来源： 补充足够的热量限制钠的摄入限制钠的摄入进盐过多水摄入过量钠水潴留高血压水肿等限盐3-5克/天限制钾的摄入限制钾的摄入•高钾血症危害：–肌肉：四肢乏力、手足及口周感觉麻木等–心脏：心跳减慢、心室纤颤、心脏骤停肾脏排泄钾高钾血（高危人群）饮食中摄入钾严格控制钾摄入量，提防高钾血症！每日摄入量：2～3克限制钠的摄入限制钠的摄入Ø维持性透析患者盐的摄入量一般为3-5克/天，无尿患者钠的摄入量为1-2克/天Ø限制食盐的技巧￿尽量利用食物的本身味道（原汁蒸、炖）￿可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐的使用￿炒菜时不放盐，只在进餐时放少量盐￿减少外出就餐限制钾的摄入限制钾的摄入Ø降钾技巧￿￿￿￿￿食材先切后洗￿￿￿￿￿绿叶蔬菜浸于清水中半小时以上，再放入大量开水中焯一下￿￿￿￿￿根茎类蔬菜如马铃薯先去皮，切成薄片，浸水后再煮￿￿￿￿￿多吃含钾低的瓜菜如冬瓜、丝瓜￿￿￿￿￿用蔬菜煮成的汤均含钾，避免“汤泡饭”￿￿￿￿￿不宜过多食用代盐及无盐酱油限制磷的摄入限制磷的摄入 肾性骨病 软组织钙化 继发性甲旁亢 皮肤瘙痒采取低磷饮食，限制磷的摄入：800～1000￿mg/d 高蛋白饮食→高磷钙摄入不足、维生素D3合成减少→低钙→高磷肾排磷减少→磷积聚高磷血症的危害为什么限制磷的摄入？限制磷的摄入限制磷的摄入Ø一些减少摄入高磷食物的方法：Ø烹饪降磷：煮鸡蛋时弃蛋黄吃蛋白、水煮肉法。

Ø避免摄入加工食品、食品添加剂和防腐剂、饮料等Ø选用磷结合剂限水饮食限水饮食Ø维持性透析患者睡得摄入量应为前一日尿量加500毫升不显性失水Ø减轻口渴技巧￿水杯有刻度，有计划喝水￿饮品中加入薄荷叶、柠檬片￿清水漱口后吐掉￿使用润唇膏 肾衰患者容易发生锌、铁、铜、硒、镁的缺乏，应适量补充 适量补充微量元素30%能量来自脂肪小于10%来自饱和脂肪酸胆固醇少于300毫克/日每3-6月检测TC、TG每年检查一次低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇使用降脂药适量脂肪摄入 动物油脂 人工油脂 氢化脂肪酸（反式 脂肪酸-起酥油、植脂末…） 坚果类（橄榄油、豆油、花生油）, 鱼油适量脂肪摄入适量补充维生素肾衰患者易出现多种水溶性维生素缺乏 原因： 限制进食导致摄入不足 肾病功能受损导致代谢改变补充：维生素A族、B族、维生素C、叶酸（肾衰患者易出现多种水溶性维生素缺乏）Ø绝大多数滋补中药与“偏方” 的作用未经验证可能存在有潜在风险Ø一些药可能与你的治疗药物存在相互作用，会影响疗效Ø很多中药含有微毒成分，机体排出这些成分无端地浪费肝、肾功能。

→所以，即使想要使用滋补药物， 一定要向你的医生咨询营养不是靠吃“补药”结语结语Ø维持性血液透析病人随其存活时间的延长，营养不良已成为其长期存活的重要障碍之一Ø透析患者的营养状况极为重要，直接影响患者的长期存活及生活质量的改善￿Ø科学合理的调整营养水平，对提高患者的长远生存率和生活质量具有重要意义Ø血液透析患者应遵循高蛋白、高热量、低钾、低磷的饮食原则，用变化多端的食谱刺激食欲，均衡营养，提高患者的生活质量。