膳食营养素参考摄入量(精).docx

膳食营养素参考摄入量(精) 膳食营养素参考摄入量（DRIS）名称定义 DRIS是在（旧标准的营养素平均供给量）RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，其中包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL） （一）平均需要量（EAR） EAR是根据个体需要量的研究资料制订的，是根据某些指标判断可以满足某一特定性 别、年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平这－摄入水平不能满足群体中另 外50％个体对该营养素的需要EAR是制订RNI的基础 （二）推荐摄入量（RNI） RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97％－98％）个体需要量的摄入水平长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值 RNI是以EAR为基础制订的如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标 准差，即RNI = EAR＋2SD（SD：标准差）。

如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10％这样RNI = 1.2 EAR （三）适宜摄入量（AI） 在个体需要量的研究资料不足而不能计算EAR，因而不能求得RNI时，可设定Al来代替RNIAI 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4 ~ 6个月，他们的营养素全部来自母乳母乳中供给的营养素量就是他们的AI值AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标 制定AI时不仅考虑到预防营养素缺乏的需要，而且也纳入了减少某些疾病风险的概 念根据营养"适宜"的某些指标制定的AI值一般都超过EAR，也有可能超过RNI （四）可耐受最高摄入量（UL） UL是平均每日摄入营养素的最高限量这个量对一般人群中的几乎所有个体似不致引起不利于健康的作用当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大UL并不是一个建议的摄入水平"可耐受"指这一剂量在生物学上大体是可以耐受的，但 并不表示可能是有益的，健康个体摄入量超过RNI互AI是没有明确的益处的 鉴于营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展．需要制定ULS来指导安全消费。

如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关，则该营养素的UL值依据食物、饮水及补充剂提供的总量而定如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源而不是总摄入量来制定对许多营养素来说还没有足够的资料来制定其UL所以未定UL并不意味着过多摄入没有潜在的危害 中国居民膳食脂肪适宜摄入量（（脂肪能量占总能量的百分比） "中国居民膳食蛋白质推荐摄入量"表说明： u表中的"RNI"是新标准"推荐摄入量"的，后面的"/(g/d)" 表示每日摄入多少克 u 在"孕妇(mg)"一项里的"第一孕期+5"表示孕妇要根据不同的体力劳动状况将蛋白质摄入量再加5，譬如孕妇是中体力劳动，则每日蛋白质摄入量等于70+5=75克其他雷同 2 / 2。