烘焙时量杯和重量的换算(最新)..doc

烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－温度换算表：摄氏度＝（华氏－32）×5÷9体积换算表：一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C 一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C 1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克               1大匙盐=15克,1小匙盐=5克   1大匙细砂糖=12.5克,1小匙细砂糖=4克        1大匙高粉=7.5克,1小匙高粉=2.5克   1大匙中粉=7克,1小匙中粉=2.4克             1大匙低粉=6.9克,1小匙低粉=2克   1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=2.5克             1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克   1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克              1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克   1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克         1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克材料换算表：中筋面粉1杯=140克全麦粉1杯=125克黑麦粉1杯=120克麦胚芽1杯-112克黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克干酵母1小匙=3克 1大匙=12克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克 蛋(带壳) 1个=60克 蛋(不带壳) 1个=55克 蛋黃1个=20克 蛋白1个=35克 細砂糖1杯=200克 1小勺糖=5克糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克一、杯量的换算   1杯细砂糖=约 225克         1杯白砂糖=约 250克         1杯黄糖=约 125-150克   1杯面粉=约 140克           1杯糖粉=约 170克           1杯椰丝=约 85克   1杯牛奶=约 250毫升         1杯黄油=约 225克           1杯干果粒=约 150-175克      1杯坚果=约 125-150克       1杯奶酪（擦成丝状）=约 100克   1个鸡蛋（普通）=约50克      1杯米=约200克   其中:蛋白约：30克                 蛋黄约：20克        二、匙量的换算   1g=1/4小匙              3g=1/4小匙+1/2小匙              5g=1小匙+1/4小匙   2g=1/2小匙              4g=1小匙             黄油  1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋  1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油  1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶  1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉  1大匙=6.25克蛋(连壳)  1个 =60克蛋(不连壳)  1个 =55克蛋黄  1个=20克蛋白  1个=35克细砂糖  1杯=180~200克糖粉  1杯=130克粗砂糖  1杯=200~220克糖浆  1大匙=21克棉白糖(过筛)  1杯=130克面粉  1杯=120克玉米粉  1大匙=12.6克可可粉  1大匙=7克花生酱  1大匙=16克蜂蜜  1大匙=21克; 1杯=340克碎干果  1杯=114克葡萄干  1杯=170克干酵母  1小匙=3克盐  1小匙=5克发粉(泡打粉)  1小匙=4克小苏打  1小匙=4.7克塔塔粉  1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖  1汤匙=13g糖  1茶匙=4g        三、蛋糕直径的换算   1 英吋=2.5cm       6 英吋=15cm          6.5 英吋=约 16cm         7 英吋=17.5cm   7.5 英吋=约 19cm      8 英吋=20.5 cm       四、温度的换算   ℃：摄氏                  F：华氏   140 ℃………………………… 285 F   150 ℃………………………… 300 F   160 ℃………………………… 325 F   180 ℃………………………… 350 F   190 ℃………………………… 375 F   200 ℃………………………… 400 F   220 ℃………………………… 425 F   230 ℃………………………… 450 F   250 ℃………………………… 475 F        五、液体体积换算（OZ:盎司）   1 tsp(茶匙)=5ml            2 tsp(茶匙)=10ml            1 tbsp(汤匙)=20ml   1 OZ(1+1/2 tbsp)=30ml      2 OZ(3 tbsp)=50ml           2+1/2 OZ=60ml   3 OZ=75ml                  4 OZ=100ml    1/8茶勺=0.5ml              1汤勺=15ml   1/4茶勺=1ml                2汤勺=25ml   1/2茶勺=2ml   3/4茶勺=4ml   1茶勺=5ml    1/4杯=50ml                 1杯=250ml   1/3杯=75ml                 2杯=500ml   2/3杯=150ml                3杯=750ml   3/4杯=175ml                4杯=1 L(升)    16固体盎司=1磅=450克   1液体盎司=30ml=2汤勺（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。

如果使用动物性奶油，如安佳，请按个人口味加入糖，并将‘奶油’部分改为２００克，‘明胶’部分改为９克，特此说明！）抹茶慕司：奶油 125g，明胶 8g， 牛奶180g，抹茶粉 10g椰香抹茶慕司（改进版）：奶油 125g，明胶 8g， 椰奶180g，抹茶粉 10g抹茶红豆慕司：奶油 125g，明胶 8g， 牛奶180g，抹茶粉 10g，蜜红豆少许（铺在蛋糕片上）菠萝慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 150g，菠萝酱 40g巧克力慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 150g，牛奶巧克力 40g（如果用黑巧克力则增加10G的砂糖）咖啡慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 160g，速溶咖啡粉 两大勺香草慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 170g，香草粉 15g酸奶黄桃慕司：奶油125g，明胶 8g， 酸奶 150g，黄桃 50g（打成泥）柠檬慕司：奶油125g，明胶 8g， 酸奶 170g，浓缩柠檬汁 两大勺 黄油  1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋  1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油  1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶  1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉  1大匙=6.25克蛋(连壳)  1个 =60克蛋(不连壳)  1个 =55克蛋黄  1个=20克蛋白  1个=35克细砂糖  1杯=180~200克糖粉  1杯=130克粗砂糖  1杯=200~220克糖浆  1大匙=21克棉白糖(过筛)  1杯=130克面粉  1杯=120克玉米粉  1大匙=12.6克可可粉  1大匙=7克花生酱  1大匙=16克蜂蜜  1大匙=21克; 1杯=340克碎干果  1杯=114克葡萄干  1杯=170克干酵母  1小匙=3克盐  1小匙=5克发粉(泡打粉)  1小匙=4克小苏打  1小匙=4.7克塔塔粉  1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖  1汤匙=13g糖  1茶匙=4g。