幼儿园食品安全领 导 小 组及岗位职责(合集）（13页）.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑幼儿园食品安全领 导 小 组及岗位职责(合集）（13页） 幼儿园食品安全领导小组及岗位职责(精品合集） 幼儿园食品安全工作领导小组及岗位职责1 为了强化我园食堂安全监管，消除安全隐患，提高保障水平，特成立**幼儿园食品安全管理领导小组 一、管理人员及职责 领导小组人员组成员 组长: XXX（园长) 副组长: XXX（园长助理) 成员: XXX（总务主任) XXX（保育主任) XXX（保安) XXX（校医) XXX(食品公司经理) 各班主任 1、园长:是幼儿园食品管理的第一责任人，负责幼儿园餐饮安全管理机构的设立，制定相关管理人员职责并举行定期督查 2、园长助理:负责管理人员的培训、制定相关管理人员细致职责，食堂安全监管，幼儿园餐饮安全并举行定期督查 3、总务主任、保安:食堂安全管理员，负责制定幼儿园食堂管理的各项概括制度及食堂人员的日常管理，食堂食品及工作人员的每日检查，幼儿园食品安全的相关台账资料。

4、保育主任及各班主任:负责学生食品安全教导5、校医:负责校园食品安全事故的紧急救治 6、食品公司经理:幼儿园食堂的概括管理员，对食堂餐饮的从业人员、购买、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责 二、责任追究 本园食品餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责领导小组.工作职责: 1、专心贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神 2、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清楚，责任明确贯彻幼儿园关于食堂工作的各项制度和决议 3、负责制定土作制度和饮食娑全工作计划，监视食堂常规管理工作 4、督导食堂日常管理工作 5、组织每月一次的联合检查活动检查结果作为当月考评的主要依据发觉问题和安全隐患即时制止和排查，并即时上报解决 6、指导园内的食品卫生工作，监视和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬激励负责月末、期末食堂评优的把关工作 7、定期督促食品从业人员加入业务培训，举行健康检查，即时验证监视食堂合同的履行状况 8、排除幼儿园食品卫生安全隐患，即时正确的处理应急事件: **幼儿园食堂管理领导小组及工作职责2 为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品质量，确保食品卫生安全、营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立陈坝幼儿园食堂管理工作领导小组，概括如下： 一、组长：?**园长 副组长：**副园长 ? 成员： 二、职责：? 1 、**园长 ：负责全盘工作 2、 **副园长：负责食堂规划管理的全面实施，并做好师生伙食账目，定期检查和督查计划、制度。

做好工作分工，并带队或督促 依照计划或制度执行工作，做好检查、督查记录 3、 **总务主任 ：严把食品卫生安全关，概括要求食堂做好物品如：米、面、油、肉及各类干菜的定点购买及索证事宜、强调食堂按《食堂卫生管理制度》做好台帐及相关资料的收集整理归档、对库房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期检查并随时?对食品保存室内的食品出入库台帐举行抽查审阅，同时定期举行检查食堂用具及幼儿餐具的消毒工作状况等负责按时、全面、确切地做好食品取样留样工作，并做好记录 4 、**食堂工作人员： 为食品安全管理人员， 负责验收食堂每天所需的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生，做好防止食物中毒事故 5 、**食堂工作人员 ：概括负责每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作，并做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查，确保设备正常运转 幼儿园食品安全各类人员职责及要求3 一、园长对食品安全负总责 二、后勤副园长： 1、搞好《食品卫生法》和《学校卫生工作条列》的宣传与教导 2、辅助上级卫生部门做好从业人员食品知识培训工作 3、督促从业人员身体健康检查，负责食堂的全盘工作计划。

4、直接负责幼儿园食品安全工作，并检查督促食品加工人员做好食品安全卫生工作 三、购买人员工作职责： 1、购买米、面、食油、盐、醋务必定点购买，并要索取出售人员的身份证、卫生许可证 2、购买肉、禽类食品务必定点购买，务必购买通过防疫部门检疫的肉禽食品 3、购买新鲜蔬菜，务必避免喷洒剧毒农药，蔬菜保证新鲜、无毒 4、购买回园后交食品验收人员和加工人员验收 四、加工人员工作职责： 1、严格按《从业人员卫生要求》举行操作 2、验收原料是否过期、变质 3、生熟食品分开存放，饭菜熟后到就餐不能超过2小时，对食品举行留样 五、食品保管工作人员职责： 1、管好进仓食品的数量和质量，分类存放即时落锁 2、保持仓库清洁卫生，即时清除仓内蜘蛛网、堵死鼠洞、采取灭鼠措施 3、前后窗户敞开，保证空气对流，防止食品受潮变质 4、定期对仓库食品清理，杜绝过期霉变食品进入食堂 **幼儿园食品安全管理组织机构及责任体系4 为专心落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。

一、适用范围及要求： 由于学生是特别群体，幼儿园食品卫生安全主要指园内食堂和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作务必坚持“预防为主、加强教导、防治结合、群防群治〞的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实〞的工作原则 二、食品安全管理组织机构： 组长：**园长 副组长：**副园长（主管食堂工作） 食品安全管理员：*** 成员：各班班主任 三、幼儿园食堂与食品安全管理责任制 第一条幼儿园园长（***）为食堂食品安全管理工作第一责任人，主管食堂人员（***）为直接责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制 主管食堂人员对卫生行政部门或教导行政部门提出的整改看法，务必即时责成相关部门举行全面整改 其次条主管食堂人员在园领导的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作幼儿园行政、食品安全管理员为兼职食品卫生监视管理人员，概括负责监视检查全园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监视检查的职能 第三条幼儿园对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第四条班主任以多种形式对学生举行宣传教导，教导学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，加强学生食品卫生安全意识和自我保护才能 第五条幼儿园食堂应取得食品卫生许可证方可经营，园内食堂从业人员务必经过培训，体检合格后方能持证上岗幼儿园要定期对相关人员举行食品卫生法律知识的培训 第六条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，幼儿园领导应立刻到现场举行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并即时向卫生行政部门和教导行政部门报告，积极协同有关部门举行调查、处理 第七条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐师生身体损害甚至生命危险的，依照有关规定追究相关人员的责任 第八条对以下人员有以下情形之一的，追究其相关责任： (一)有以下情形之一者，追究主管食堂负责人（***）的责任： 1．食堂发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡； 2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员； 3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实； 4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动 (二)有以下情形之一者，追究食堂负责人（***）的责任： 1.不主动对食堂食品卫生安全举行管理与检查、自查的； 2.对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的； 3.不主动协同上级卫生主管部门检查，有失职行为的； 4.未即时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的； 5.对员工未举行食品卫生安全知识培训、考核的； 6.卫生许可证不即时更换的； 7.员工上岗不持有效健康证的； 8.未对员工举行食品卫生安全知识培训、测验、考核的； 9.食堂发生食品卫生安全问题或安全事故不即时上报上级主管领导的。

(三)有以下情形之一者，追究食品安全管理兼购买员（***）的责任： 1.不按卫生部门要求对供货方举行索证的：或购买无有效许可证的食物： 2.把积压食品和过期食品、三无食品购买进给食堂的： 3.把腐烂变质、不合格产品购买进食堂的 (四)有以下情形之一者，追究食堂保管员（***）的责任： 1.对食品验收不把关造成不良后果的； 2.对库存食物不检查造成积压或过期、变质的； 3.让食堂使用过期、变质的不合格食品的 (五)有以下情形之一者，追究食堂从业人员（***）的责任： 1.使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品： 2.发觉食品原料有问题不上报，造成不良后果的； 3.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的： 4.未办理健康证上岗的 由于工作不负责任，违反以上职责，造成不良影响的，处以经济罚款，一旦发生食品卫生安全事故，由幼儿园组织相关负责人举行调查并写出事故调查报告，报上级由相关部门追究责任人的责任 第九条食品安全责任及处分 (一)处分原则 1.由于工作不负责任、加工不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给幼儿园师生造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其以下处分，并责令食堂整改，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

2.由于工作严重不负责任、食品不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对师生健康造成严重危害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任 3.未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的食堂人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严重情节的，分别给予警告、撤职 (二)处分种类 幼儿园食品安全管理人员违反本责任制的应分别给予警告、记过、记大过、撤职、开除留用观察、开除等处分：造成严重食品安全事故构成犯罪的，移送司法机关处理 第十条食品安全责任追究程序 一旦发生食品卫生安全事故，由幼儿园组织相关负责人举行调查并写出事故调查报告，提出初步处理看法，报园长室和有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任 第十一条本制度由园长办公室负责解释 **幼儿园 20**年9月1日 。