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第二章第二章养养羊羊业业产产品品第一节第一节羊羊毛毛第二节第二节羊羊皮皮第三节第三节羊羊肉肉第四节第四节羊羊奶奶第五节第五节山羊笔料毛山羊笔料毛一羊毛的发生和发育一羊毛的发生和发育羊毛是由皮肤中的羊毛是由皮肤中的毛囊毛囊中生长出来的中生长出来的毛毛囊囊在在皮皮肤肤上上是是成成群群排排列列的的，一一般般每每个个毛毛囊囊群群由由1至至4个个初初级级毛毛囊囊和和若若干干个个次次级级毛毛囊囊构构成成由由一一个个初初级级毛毛囊囊和和若若干干个个次次级级毛毛囊囊组组成成的的毛毛囊囊群群称称为为一一毛毛群群；由由二二个个初初级级毛毛囊囊和和若若干干个个次次级级毛毛囊囊组组成成的的毛毛囊囊群群称称为为二二毛毛群群羊羊的的毛毛囊囊群群以以三三毛毛群群结结构构为为主主，每每一一个个三毛群内的初级毛囊由一个三毛群内的初级毛囊由一个中央初级毛囊中央初级毛囊和两个和两个侧初级毛囊侧初级毛囊组成初初级级毛毛囊囊发发生生较较早早，在在胚胚胎胎5070d时时即即形形成成初初级级毛毛囊囊较较粗，直径为粗，直径为3457m，长出的羊毛较粗，为有髓毛长出的羊毛较粗，为有髓毛次次级级毛毛囊囊发发生生晚晚，一一般般在在胚胚胎胎80d以以后后形形成成。

次次级级毛毛囊囊的的直直径为径为1218m，次级毛囊生长出的羊毛，较细，为无髓毛次级毛囊生长出的羊毛，较细，为无髓毛二羊毛的形态学构造二羊毛的形态学构造 在在形形态态学学上上，羊羊毛毛可可分分成成三三个个基基本本部分，即毛干、毛根和毛球部分，即毛干、毛根和毛球毛毛干干是是羊羊毛毛纤纤维维露露出出皮皮肤肤表表面面的的部部分，这一部分通常称毛纤维分，这一部分通常称毛纤维毛毛根根羊羊毛毛纤纤维维在在皮皮肤肤内内的的部部分分称称为为毛毛根根，它它的的上上端端与与毛毛干干相相连连，下下端端与与毛毛球相连毛毛球球位位于于毛毛根根下下部部，为为毛毛纤纤维维的的最最下下端端部部分分，毛毛球球围围绕绕着着毛毛乳乳头头并并与与之之紧紧密密相相接接，外外形形膨膨大大成成球球状状，故故称称之之为为毛毛球球它它依依靠靠从从毛毛乳乳头头中中获获得得的的营营养养物物质质，使使毛毛球球内内的的细细胞胞不不断断增增殖殖，而而促促使使羊羊毛毛纤维的生长纤维的生长12438910567羊毛及其邻近部分纵切面图羊毛及其邻近部分纵切面图1.毛乳头毛乳头2.毛鞘毛鞘3.皮脂腺皮脂腺4.皮脂腺分泌管皮脂腺分泌管5.毛球毛球6.毛根毛根7.毛干毛干8.毛的髓质层毛的髓质层 9.毛的皮质层毛的皮质层10.毛的鳞片层毛的鳞片层 三羊毛的组织学构造三羊毛的组织学构造 毛毛纤纤维维组组织织学学构构造造有有髓髓毛毛分分为为三三层层，即即鳞鳞片片层层、皮皮质质层层和和髓髓质质层层。

无无髓髓毛毛只只有有两两层层，即即鳞鳞片片层层和和皮皮质层1.鳞鳞片片层层是是毛毛纤纤维维的的最最外外一一层层鳞鳞片片层层受受到到破破坏坏时时，羊羊毛毛的的强强度度和和其其它它机机械械特特性性就就会会降降低低鳞鳞片片层层受受到到损损伤伤，则则羊羊毛毛失失去去天天然然光光泽泽另另外外，鳞鳞片片的的存存在在使使羊羊毛毛具具有有擀擀毡毡性性和和缩缩绒绒性性，与与羊羊毛毛的的纺纺纱纱性性也也有重要的关系有重要的关系 2皮质层皮质层皮质层位于鳞片下层，是毛纤皮质层位于鳞片下层，是毛纤维的主体，占毛纤维总重的维的主体，占毛纤维总重的90左右左右,它它决定着毛纤维的物理和机械特性另外，决定着毛纤维的物理和机械特性另外，皮质层又是毛纤维天然色泽的体现者在皮质层又是毛纤维天然色泽的体现者在羊毛染色时，染色剂也被吸收在皮质层细羊毛染色时，染色剂也被吸收在皮质层细胞中由皮质细胞和细胞间质两部分组成由皮质细胞和细胞间质两部分组成正皮质细胞和副皮质细胞正皮质细胞和副皮质细胞皮质细胞的分布皮质细胞的分布双边分布径向分布混合分布3髓质层髓质层髓质层在有髓毛和两型毛纤维中，位于毛纤维髓质层在有髓毛和两型毛纤维中，位于毛纤维的中央。

髓质层是有髓毛的主要特征在两型的中央髓质层是有髓毛的主要特征在两型毛呈点状或断续状，有髓毛中多呈连续状髓毛呈点状或断续状，有髓毛中多呈连续状髓层发达的纤维往往机械性能较差，强度、深度、层发达的纤维往往机械性能较差，强度、深度、弹性等下降纤维易于拉断，不易伸长而且难弹性等下降纤维易于拉断，不易伸长而且难以染色 四、毛纤维类型和羊毛种类四、毛纤维类型和羊毛种类（一）羊毛纤维类型（一）羊毛纤维类型 1.刺毛刺毛亦称覆盖毛亦称覆盖毛2.有有髓髓毛毛有有髓髓毛毛可可分分为为正正常常有有髓髓毛毛、干干毛毛和和死死毛毛三三种种干干毛毛和和死死毛毛都都是是正正常常有有髓髓毛毛的的变变态态毛毛正正常常有有髓髓毛毛又又称称发发毛毛或或刚刚毛毛是是一一种种粗粗、长长而而无无弯弯曲曲或或少少弯弯曲曲的的毛毛纤纤维维正正常常有有髓髓毛毛的的细细度度范范围围变变异异较较大大，一一般般在在40200m之之间间，组组织织学学结结构构由由三三层组成，即鳞片层、皮质层和髓质层层组成，即鳞片层、皮质层和髓质层 3无髓毛无髓毛亦称绒毛在混型粗毛中它存在于被毛的底层亦称绒毛在混型粗毛中它存在于被毛的底层又称内层毛或底绒细毛羊的被毛基本上全部由无髓毛又称内层毛或底绒。

细毛羊的被毛基本上全部由无髓毛组成从表观上看，无髓毛一般细、短、弯曲多而且整组成从表观上看，无髓毛一般细、短、弯曲多而且整齐其细度为齐其细度为1530m，长度在，长度在515cm之间组织学之间组织学结构，由鳞片层和皮质层组成结构，由鳞片层和皮质层组成4两型毛：两型毛：也称中间型毛，其细度、长度以及其他工艺价也称中间型毛，其细度、长度以及其他工艺价值介于无髓毛和有髓毛之间一般直径为值介于无髓毛和有髓毛之间一般直径为3050m毛纤维较长纤维较长 （二）羊毛的种类（二）羊毛的种类 1.同同质质毛毛亦亦称称同同型型毛毛，是是指指一一个个套套毛毛上上的的各各个个毛毛丛丛，由由一一种种纤纤维维类类型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛型所组成的，毛丛内部毛纤维的粗细、长短趋于一致的羊毛同质毛根据其细度的不同又分为半细毛、细毛和超细毛三种同质毛根据其细度的不同又分为半细毛、细毛和超细毛三种半半细细毛毛:是是指指品品质质支支数数在在3258支支，毛毛纤纤维维平平均均直直径径在在25.167.0m的同质羊毛的同质羊毛细细毛毛是是指指品品质质支支数数在在6070支支，毛毛纤纤维维平平均均直直径径在在18.125.0m的的同质毛。

一般由同一类型的无髓毛组成一般由同一类型的无髓毛组成超细毛超细毛是指平均细度是指平均细度18.0m，品质支数在，品质支数在70支以上的同质细毛支以上的同质细毛2异质毛异质毛异质毛亦称混型毛，是指一个套毛上的各个毛丛，由两种异质毛亦称混型毛，是指一个套毛上的各个毛丛，由两种以上不同的纤维类型的毛纤维所组成的羊毛，由于由不同以上不同的纤维类型的毛纤维所组成的羊毛，由于由不同纤维类型毛纤维所组成，其毛纤维的细度和长度不一致，纤维类型毛纤维所组成，其毛纤维的细度和长度不一致，弯曲和其他特征也显著不同，多呈毛辫结构粗毛羊的羊弯曲和其他特征也显著不同，多呈毛辫结构粗毛羊的羊毛皆为异质毛毛皆为异质毛粗毛是指从粗毛羊身上剪取的羊毛属异质毛，由几种粗毛是指从粗毛羊身上剪取的羊毛属异质毛，由几种纤维类型的毛纤维混合组成底层为无髓毛（亦称绒毛），纤维类型的毛纤维混合组成底层为无髓毛（亦称绒毛），上层为两型毛和有髓毛，也有的混有干毛和死毛上层为两型毛和有髓毛，也有的混有干毛和死毛五有关羊毛的一些性状概念五有关羊毛的一些性状概念1.原毛原毛从羊体上剪下的羊毛叫原毛，亦称污毛从羊体上剪下的羊毛叫原毛，亦称污毛2.净毛净毛原毛经过洗涤，洗去羊毛纤维附带的各种污物杂质，得到的毛纤维。

原毛经过洗涤，洗去羊毛纤维附带的各种污物杂质，得到的毛纤维3.细细度度羊羊毛毛细细度度是是指指羊羊毛毛的的粗粗细细，细细度度的的表表示示方方式式有有平平均均直直径径和和品品质质支支数数两种4.长度长度羊毛是具有天然弯曲的纤维，其长度可分为自然长度和伸直长度两羊毛是具有天然弯曲的纤维，其长度可分为自然长度和伸直长度两种5.强度和伸度强度和伸度羊毛强度是指拉断羊毛纤维时所需用的力，即羊毛纤维的抗断能力羊毛强度是指拉断羊毛纤维时所需用的力，即羊毛纤维的抗断能力羊羊毛毛伸伸度度是是指指将将已已经经拉拉到到伸伸直直长长度度的的羊羊毛毛纤纤维维，再再拉拉伸伸到到断断裂裂时时所所增增加加的长度占原来伸直长度的百分比，称为伸度的长度占原来伸直长度的百分比，称为伸度6、弯曲、弯曲羊毛纤维在自然状态下并不是直的，而是沿着它的长度方向，羊毛纤维在自然状态下并不是直的，而是沿着它的长度方向，呈有规则的或无规则的周期性弧形，称羊毛弯曲，亦称羊毛卷曲呈有规则的或无规则的周期性弧形，称羊毛弯曲，亦称羊毛卷曲7、羊毛弹性及回弹力、羊毛弹性及回弹力羊毛弹性是指对羊毛施加压力或伸延则变形，当除去外力时，仍可恢羊毛弹性是指对羊毛施加压力或伸延则变形，当除去外力时，仍可恢复其原来的形状和大小，羊毛的这种特性称为弹性。

其恢复原来复其原来的形状和大小，羊毛的这种特性称为弹性其恢复原来形状和大小的速度称为回弹力形状和大小的速度称为回弹力8、缩绒性、缩绒性羊毛在湿热条件下，经机械外力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，羊毛在湿热条件下，经机械外力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互穿插纠缠，交织毡化这一性能，称为羊毛的缩绒性，亦并相互穿插纠缠，交织毡化这一性能，称为羊毛的缩绒性，亦称毡合性称毡合性9、被毛被毛10、套毛套毛11、片毛、片毛12、吸湿性和回潮率、吸湿性和回潮率标准回潮率公定回潮率13、颜色和光泽、颜色和光泽 颜色：白、黑、灰、杂色光泽：全光毛、半光毛、银光毛、无光毛（二）、化学性质1.酸的作用2.碱的作用3.水的作用4.热空气的作用5.阳光的作用七、羊毛缺陷及其预防1.由于饲养管理造成的2.初加工时造成的3.贮存不良造成的由于饲养管理造成的羊毛缺陷弱节毛圈黄毛疥癣毛毡片毛打印毛重剪毛草刺毛皮块毛混杂毛初加工时造成的初加工时造成的脆毛毡化毛贮存不良造成的贮存不良造成的水残毛虫蛀毛霉烂毛八山羊绒和山羊毛八山羊绒和山羊毛（一）（一）山羊绒山羊绒（cashmere,克什米尔）克什米尔）山山羊羊绒绒是是指指山山羊羊被被毛毛中中直直径径在在25m及及以以下下的的毛毛纤纤维维，是是由由山山羊羊皮皮肤肤中中的的次次级级毛毛囊囊形形成成的的无无髓髓毛毛纤纤维维，绒绒纤纤维维通通常常在在秋秋季季生生长长，春春、夏夏之之季季脱脱落落。

山山羊羊绒绒的的颜颜色色有有白白、紫紫、青青、红红四四类，其中白绒最珍贵，仅占世界羊绒产量类，其中白绒最珍贵，仅占世界羊绒产量30左右1、世界山羊绒生产情况2、我国山羊绒生产情况（二）山羊毛（二）山羊毛1.马海毛（马海毛（Mohair）从安哥拉山羊身上剪下的毛商业上称为马海毛，从安哥拉山羊身上剪下的毛商业上称为马海毛，但现今世界已把马海毛公认作为有光山羊毛的专称马海毛属于基但现今世界已把马海毛公认作为有光山羊毛的专称马海毛属于基本同质毛，混有一定数量的有髓毛和死毛成年毛细度分布在本同质毛，混有一定数量的有髓毛和死毛成年毛细度分布在2590m2.普通山羊毛普通山羊毛是指除马海毛以外的山羊粗毛，是由山羊初级毛囊生长是指除马海毛以外的山羊粗毛，是由山羊初级毛囊生长的外层粗毛，这种纤维在工业上也可有很多用途的外层粗毛，这种纤维在工业上也可有很多用途3.山羊笔料毛山羊笔料毛长江三角洲白山羊是我国唯一能生产高档笔料毛（三类长江三角洲白山羊是我国唯一能生产高档笔料毛（三类毛）的山羊品种，由于产毛性能的独特性，长江三角洲白山羊又有毛）的山羊品种，由于产毛性能的独特性，长江三角洲。