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藕与莼菜藕与莼菜• 叶圣陶叶圣陶学习目的学习目的 1.学习本文对比和借物抒情的写作手法；感受本文平实朴素、淡雅自然的言语特点 2.经过朗诵感受本文平实朴素、淡雅自然的言语特点和作者的恋念家乡之情 3.经过讨论、分析、习作来学习本文对比和借物抒情的写法作者引见作者引见 叶圣陶(1894—1988)　原名叶绍钧，江苏人，我国现代著名作家、教育家、出版家他先后创作、出版了我国第一部童话集<稻草人>，创作了我国现代文学史上第一部长篇小说<倪焕之>他从事教育和教学任务70多个春秋，积累了丰富的阅历，撰写了大量有关教育教学的专论、专著和书简，有<叶圣陶集>和<叶圣陶语文教育论集>等著作 1922年，作者的第二个孩子将要出生了，便于该年秋初从故土角直搬回苏州市这年叶圣陶曾经有两个孩子，大儿子至善四岁半，女儿至美刚出生1923年春，叶圣陶迁居上海，由朱经农引见在上海商务印书馆同顾颉刚合编国文教科书，此地离作者故土更远了此文写于1923年9月7日，当时作者迁居已上海半年左右，睹物〔薄片的雪藕〕思乡，心情一时涌现而作背景资料背景资料〔〔1 1〕〕订正字音正字音 莼菜〔菜〔chúnchún〕〕 濯〔濯〔zhuózhuó〕〕       浑凝〔凝〔húnhún〕〕 嚼着〔嚼着〔jiáojiáo〕〕 萦着〔着〔yínɡyínɡ〕〕 硕腹巨腹巨贾〔〔ɡǔɡǔ〕〕   待价而沽〔待价而沽〔ɡūɡū〕〕    埠〔埠〔bùbù〕〕   譬如〔譬如〔pìpì〕〕     伺候〔伺候〔cìcì〕〕 石埠石埠头〔〔bùbù〕〕 检查预习检查预习〔〔2 2〕〕词语释义濯：洗。

濯：洗欣羡：喜欣羡：喜欢而羡慕硕腹巨腹巨贾：指挺着大肚子的大商人指挺着大肚子的大商人待价而沽：等有了好价待价而沽：等有了好价钱才出才出卖语出出< <论语··子罕子罕> >欣羡：喜欣羡：喜欢而羡慕浑凝：融凝：融结为一体帮帮闲：受有：受有钱有有势的人豢养，的人豢养，给他他们装点装点门面，面，为他他们效力整体感知整体感知 1. 1.故土的藕和莼菜分别有怎样的特点？请从文中找故土的藕和莼菜分别有怎样的特点？请从文中找出相应的描写出相应的描写 藕：有着“鲜嫩玉色〞“清淡的甘美的味道〞，令人垂涎 莼菜：“本来没有味道〞“嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉〞“是从太湖里去捞来的〞“能日得餐一碗〞 2. 2.故土的藕与莼菜，与这里的藕与莼菜，有哪些区别？故土的藕与莼菜，与这里的藕与莼菜，有哪些区别？ 故土的藕：①洁白；②甘美；③鲜嫩 这里的藕：①瘦；②涩；③少 故土的莼菜：①天天吃；②令人心碎；③满舱盛满莼菜 这里的莼菜：①难得吃上；②用瓶子装 满仓盛满莼菜 瓶装莼菜 3. 3.仔仔细阅读全文，全文，尝试着着给全文划分构造全文划分构造层次。

次 第一部分〔第一部分〔1~31~3〕：因吃雪藕，引起〕：因吃雪藕，引起对故土的藕的回想故土的藕的回想 第二部分〔第二部分〔4 4、、5 5〕：因写藕，又回想起家〕：因写藕，又回想起家乡的的莼菜，菜，且与上海的且与上海的莼菜构成菜构成对比 第三部分〔第三部分〔6 6、、7 7〕：抒〕：抒发眷恋故土的深情眷恋故土的深情 1. 1.第第1 1自然段描画了一幅怎样的图画？字里行间自然段描画了一幅怎样的图画？字里行间流显露作者怎样的情感流显露作者怎样的情感? ?内容探求内容探求 故土新秋图可以从“男的紫赤的臂膊〞“女的往往裹着白地青花的头布〞“红衣衫的小姑娘〞“白头发的老公公〞，他们挑着拣着玉色的藕等等方面看到一幅生动的故土新秋图 这些言语质朴却很贴切，不仅写出了作者对于故土的藕的思念，也写出了他对故土人的怀恋之情 2. 2.这幅故土新秋图由哪几部分组成？这幅故土新秋图由哪几部分组成？ 乡人担藕图——乡人洗藕图——路人买藕图 3. 3.乡人人们担藕担藕时““一再洗濯〞，他一再洗濯〞，他们为什么什么要把藕洗得如此干要把藕洗得如此干净洁白？白？这表达了故土人怎表达了故土人怎样的的质量？量？    “他们以为这是供人体味的高品的东西〞“假假设满涂污泥，就把人家欣赏的浑凝之感突破了；这是一件罪过的事情。

〞        可见故土人的勤劳质朴 4. 4.第第3 3自然段写自然段写““仅有的一回〞所吃的藕的外表，有的一回〞所吃的藕的外表，既既““不复呈玉不复呈玉样的的颜色，却色，却满被着被着许多多锈斑〞，斑〞，虽““颇有点甘味，但没有一种有点甘味，但没有一种鲜嫩的嫩的觉得，而且似乎含得，而且似乎含了了满口的渣，第二片就不想吃了〞，作者在口的渣，第二片就不想吃了〞，作者在这里运里运用了什么表用了什么表现手法？有什么表达效果？手法？有什么表达效果？    对比经过对比故土的藕的“清淡的甘美的味道〞“鲜嫩玉色〞和这里的藕的索然无味，表现了作者对家乡深深的思念 5.“ 5.“像像这样的取求很便，当然能得日餐一的取求很便，当然能得日餐一碗了〞表碗了〞表现了什么？了什么？    表现了家乡的莼菜数量多，而且天天可以吃到 6. 6.是什么是什么缘由由让作者能作者能细腻地将地将这里的藕与里的藕与莼菜与菜与家家乡的区的区别开来？开来？    作者对于故土的藕与莼菜的印象太过深化，使之虽长久没有吃过故土的藕与莼菜，却还能记住那难忘的味道这不仅仅是出于新颖的缘故，更在于藕与莼菜连起了本人与故土。

 7. 7.作者写作者写““我本人也不明白，我本人也不明白，为什么会起什么会起这么么深深浓的心情〞，作者能否真的的心情〞，作者能否真的““不明白〞？不明白〞？ 作者是明白的，这里用的是设问，给人以迂回百折、变幻多端而不离其宗之感，从而解开了“向来不恋故土的我，想到这里，觉得故土得意极了〞之谜，也分析了藕与莼菜同怀乡之情的内在联络由于在故土有所恋，而所恋又只在故土有〞所以起了深浓的心情 8. 8.作者写道：作者写道：““譬如譬如亲密的家人在那里，知心密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不思念？但是的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不思念？但是仅仅为了了爱故土故土吗？〞那么作者恋恋的究竟是什？〞那么作者恋恋的究竟是什么？么？    作者恋的不仅是故土的藕的洁白，让人想起高洁的质量，以及莼菜的无味之味令人沉醉，更是由藕和莼菜联想起了家乡纯朴的民风和憨厚的故土人，从而抒发了对故土风物人情的眷恋，和对故土的思念之情 1. 1.了解了解““同朋友喝酒、嚼着薄片的雪藕，忽同朋友喝酒、嚼着薄片的雪藕，忽然思念起故土来了〞的含然思念起故土来了〞的含义。

品味赏析品味赏析 思念家乡的情感至深，只需一点点小小的触发就可以撩起作者的乡愁，睹物思乡，这物是最具家乡特征的藕开篇扣题，由藕转到家乡，字句简练 2. 2.第第1 1自然段在写故土人与景时，有不少写颜自然段在写故土人与景时，有不少写颜色的词语，有什么作用，能不能删掉？色的词语，有什么作用，能不能删掉？ 不能这些词语不仅使描写的画面更生动，而且使我们可以感遭到，故土的人和景在作者脑海中有着明晰、深化的印象，作者对他们的热爱不言自明 3.“ 3.“只需孩子很高只需孩子很高兴，他把，他把这许多片嚼完，通多片嚼完，通畅有半点有半点钟工夫不再作工夫不再作别的要求〞的要求〞这句句话应该怎怎样了了解呢？解呢？    由于小孩子没有吃过家乡的藕，所以能吃到这不够新颖的藕也觉得很满足了    “只需〞一词表示作者本人对这里的藕是不称心的故土的藕多而普通，洁白而鲜嫩；这里的藕被奉为“珍品〞，并非普通百姓所能购买到故土的藕洁白鲜嫩无渣，邻舍送的藕被满锈斑，决无鲜嫩之感将故土的藕与本人所处异地的藕进展对比，这里的藕虽然也来自故土，但一旦分开了故土，就面目全非，特征全无了，也就让作者不由思念起了故土藕的鲜嫩美味，点明了由藕牵动思乡之情的缘由。

 4.“ 4.“今年竟不曾吃今年竟不曾吃过〞中〞中““竟〞能不能竟〞能不能删掉？掉？ 不能删掉竟〞字有“意想不到，出乎预料〞之意，本在家乡能日餐一碗莼菜，而在这里却一年一次也没吃到，这当然会引发我对故土的思念了  5. 5.本文的中心是什么？本文的中心是什么？    本文从故土的两种食品入手，从吃藕而思念起故土，由藕而联想起莼菜，由这两种食品而联想起故同乡密的家人和知心的朋友，并在都市与乡村的对比中隐隐流显露赞誉乡村、批判都市的意味，和返归自然与乡村的情感写法探求写法探求     1.讲究谋篇规划，构造缜密完好，注重结语 从通篇构造来看，作者注重的是平实、严谨，<藕与莼菜>开篇扣题，“与朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然思念起故土来了〞，以藕及乡，由乡及藕，再由故土的藕写到城里的藕，由藕联想到莼菜，由故土的食物联想到故土的人，将怀乡之情层层渲染，末了一句“所恋在那里，那里就是我们的故土了〞，迎面撒开思绪之网，一网收住了藕与莼菜，乃至故土人、故乡景，紧紧系于一个“所恋〞上，尽含怅然无法，让全文在一声不曾发出的叹息中作罢，宛如一首非常胜利的、优美的、人生的诗。

     2.胜利运用联想和对比的手法 经过家乡与此地，往昔与今日的对比手法，作者表达出了浓郁的思乡之情，以及离乡背土之后的隐微的感慨，同时将这种心情无形地传染给了读者 3.风格朴实自然，安静淡泊，言语流畅 作家无论何时何地面对何事总能明智地驾驭本人的情感和笔锋，使作品既不失之于浓艳，也不流于粗疏，总是恰到益处地在“凝重中坚持着秀美〞，擅长以清淡清秀的笔墨细腻地表达情感此文在选取流露思乡之情的角度上很有特点，与朋友喝酒时“忽然思念起故土来了〞，过渡自然     “向来不恋故土的我，想到这里，觉得故土得意极了〞，在做了种种对比和铺垫之后，终于将隐在心底深处的剧烈感情抒发出来，但直抒中间仍不乏其含蓄向来不恋故土〞并非是作者初衷，故意这样写无非是要让“故土得意极了〞一句产生更剧烈深情的效果而已叶圣陶的文学言语没有五四作家所常有的欧化气味，非常讲究规范化，经得起琢磨和咀嚼，深沉的古典文学涵养和严肃踏实的写作态度，使叶圣陶的散文为中国现代汉语的规范、纯真、安康做出了不可磨灭的奉献鉴赏评价鉴赏评价    写藕与莼菜的内容与思念家乡的主题有什么关系写藕与莼菜的内容与思念家乡的主题有什么关系？？ 由这里的藕不好吃，这里吃不到莼菜，引出了对故土的思念。

藕和莼菜是作者从眼前联想到故土的思绪的线索，也是文章的线索；藕和莼菜是故土的特产，因此也是思念故土的一种详细载体，明写藕和莼菜，实写本人的思念，这叫托物言志，借物抒情，是散文的一种常见写法拓展延伸拓展延伸故土的野菜 我的故土不止一个，凡我住过的地方都是故土我对于故土并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故土，如今住在北京，于是北京就成了我的家乡了 日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来 荠菜是浙菜是浙东人春天常吃的野菜，人春天常吃的野菜，乡间不用不用说，就是城里只需有后园的人家都可以随，就是城里只需有后园的人家都可以随时采食，采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只女小儿各拿一把剪刀一只““苗苗篮〞，〞，蹲在地上搜索，是一种有蹲在地上搜索，是一种有兴趣的游趣的游戏的任的任务那那时小孩小孩们唱道：唱道：““荠莱莱马兰头，姊姊嫁在后，姊姊嫁在后门头〞后来马兰头有有乡人拿来人拿来进城售城售卖了，但了，但荠菜菜还是一种野菜，是一种野菜，须得自家去采。

得自家去采  关于关于荠菜向来菜向来颇有有风雅的雅的传说，不，不过这似乎以吴地似乎以吴地为主< <西湖游西湖游览志志> >云：云：““三月三三月三日男女皆戴日男女皆戴荠菜花谚云：三春戴云：三春戴荠花，桃李羞花，桃李羞繁繁华〞顾禄的禄的< <清嘉清嘉录> >上亦上亦说：：““荠菜花俗呼菜花俗呼野菜花，因野菜花，因谚有三月三有三月三蚂蚁上灶山之上灶山之语，三日人，三日人家皆以野菜花置灶径上，以家皆以野菜花置灶径上，以厌虫虫蚁侵晨村童叫侵晨村童叫卖不不绝或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花〞但浙〞但浙东人却不很理睬人却不很理睬这些事情，只是挑来做菜些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃或炒年糕吃罢了 黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，外表有白毛，花黄色，簇生梢头春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕小孩们有歌赞誉之云： 黄花麦果韧结结， 关得大门自要吃， 半块拿弗出，一块自要吃 清明前后扫墓时，有些人家——大约是保管古风的人家——用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。

自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再见黄花麦果的影子了 日本称作“御形〞，与荠菜同为春天的七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名曰“草饼〞，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了 扫墓时候所常吃的还有一种野菜，俗称草紫，通称紫云英农人在收获后，播种田内，用作肥料，是一种很被贱视的植物，但采取嫩茎煮食，味颇鲜美，似豌豆苗花紫红色，数十亩接连不断，一片锦绣，如铺着华美的地毯，非常美观，而且花朵状假设蝴蝶，又如鸡雏，尤为小孩所喜，间有白色的花，相传可以治痢很是贵重，但不易得 日本<俳句大辞典>云：“此草与蒲公英同是习见的东西，从幼年时代便已熟识在女人里边，不曾采过紫云英的人，恐未必有罢〞中国古来没有花环，但紫云英的花球却是小孩常玩的东西，这一层我还替那些小人们欣幸浙东扫墓用鼓吹，所以少年常随了乐音去看“上坟船里的姣姣〞；没有钱的人家虽没有鼓吹，但是船头上篷窗下总显露些紫云英和杜鹃的花束，这也就是上坟船确实实的证据了      紫云英 “所恋在那里，那里就是我们的故土了〞，中国人落叶归根的“根〞的认识，使作者对于故土从内心有着那份难以割舍的情愫。

而藕与莼菜似乎就是那衔接叶和根间的树干，将作者和家人、故土联络了起来总总 结结构造图示构造图示￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿口感￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿　　￿￿￿　　　￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿　　　　　￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿藕与莼菜外形数量家乡：鲜嫩、甘美上海：涩、有渣家乡：玉色、洁白上海：瘦、有锈斑家乡：多普遍于家家户户满舱天天吃上海：少公子巨贾享用难得吃上瓶装对比之中流显露对故土的思念和热爱之情谢谢观看看。