豆浆粉1类配方.pdf

黑龙江劳力（美国）乳品机械有限公司1 豆浆粉配方（国标1 类） ：1、生产蛋白含量≥ 18%豆浆粉产品（含较高蔗糖， 普通型） “肯德基”原料品种吨耗数量得率约吨产品约含成品含量备注黄豆920kg 52% 480kg 48% 选择高蛋白优质大豆麦芽糖510kg 74% 380kg 38% 42-50DE值麦芽糖浆白糖150kg 94% 140kg 14% 国标一级，严格控制黑点杂质2、生产蛋白含量≥ 18%豆浆粉产品（含低蔗糖，低糖型）原料品种吨耗数量得率约吨产品约含成品含量备注黄豆920kg 52% 480kg 48% 选择高蛋白优质大豆麦芽糖614kg 74% 454kg 45.4% 42-50DE值麦芽糖浆白糖70kg 94% 66kg 6.6% 国标一级，严格控制黑点杂质3、生产蛋白含量≥ 18%豆浆粉产品（无蔗糖，低糖型） “永和豆浆”原料品种吨耗数量得率约吨产品约含成品含量备注黄豆920kg 52% 480kg 48% 选择高蛋白优质大豆麦芽糖703kg 74% 520kg 52% 42-50DE值麦芽糖浆4、生产蛋白含量≥ 32%豆浆粉产品（无蔗糖，低糖高蛋白型）原料品种吨耗数量得率约吨产品约含成品含量备注黄豆1540kg 52% 800kg 80% 选择高蛋白优质大豆麦芽糖270kg 74% 200kg 20% 42-50DE值麦芽糖浆黑龙江劳力（美国）乳品机械有限公司2 5、生产蛋白含量≥ 40%豆浆粉产品（纯豆浆粉、高蛋白型）原料品种吨耗数量得率约吨产品约含成品含量备注黄豆1830kg 52% 950kg 95% 选择高蛋白优质大豆麦芽糖68kg 74% 50kg 5% 42-50DE值麦芽糖浆（是否添加麦芽糖浆视大豆蛋白含量和成品蛋白是否达标而定， 目的是降低成本、 利于喷雾干燥）注：1、产品水分忽略不计。

2、各种原料的用量与大豆蛋白含量及辅料固形物含量有关 3、成品蛋白含量高低可根据检测结果调整添加物或大豆用量来控制 4、产品按蛋白含量可分为：蛋白质≥18%；蛋白质 ≥22%；蛋白质 ≥32%； 蛋白质 ≥40%等 5、产品按是否加蔗糖分为：普通型；低蔗糖型；低糖型；无蔗糖型 6、产品按功能添加微量元素、维生素分为：学生型；中老年型；高钙型等 （国标中的其他型） 7、企业酌情自定品种。