山楂的主要作用及在畜禽生产中的应用.docx

摘要：山楂是蔷薇科落叶山楂属，主要有效成分为有机酸和黄酮等， 具有促进消化、杀菌、降血脂、抗癌、抗氧化等作用且价格低廉，因此畜 禽生产中常将山楂粉拌入饲料或将山楂汁加入饮水作消化剂、杀菌剂、降 脂剂、动物保健增效剂来提高畜禽的采食量、饲料利用率、免疫力以及生 产性能无抗养殖已经成为当代畜牧业的潮流和趋势，因此寻找植物性绿 色饲料添加剂迫在眉睫，本文从山楂的主要成分、主要作用及其在畜禽生 产中的应用几个方面来介绍关键词：山楂、主要成分、主要作用、畜禽生产、应用1、主要成分山楂中含有多种营养成分：蛋白质、维生素、矿物质元素、多糖，尤 以维生素C、钙、镁、锌含量丰富，还含有大量的有机酸、黄酮类化合物、 黄烷类化合物等2、主要作用2.1 促进消化作用山楂中浓厚的酸味能够增加畜禽的食欲，提高采食量山楂还能够有 效提高饲料利用率，其原因在于山楂可以调节肠道功能的紊乱，促进肠道 蠕动，有助于消化，且其含多种有机酸，能增加动物胃肠中消化酶的分泌 增强脂肪酶、蛋白酶的活性，使消化更加迅速和充分［1-2］2.2 杀菌作用大量研究表明，山楂能有效的对多种杆菌和球菌产生抵抗作用，促进肠道中乳酸杆菌和总厌氧菌的增殖。

林玲［3］的试验表明，用稀释2 倍的山楂液对白色念珠菌作用3min，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌作用lmin灭菌率均达 99.90%以上因此山楂可用作杀菌剂达到抗菌消炎的目的， 有利于维持畜禽的健康2.3 降血脂作用山楂常被用来调节脂类代谢，预防高血脂症等在刘国生［4］山楂不 同极性提取物对高脂血症大鼠血脂及血液流变性的影响的研究试验中发现 山楂中的黄酮是降低胆固醇和甘油三酯水平以及提高高密度脂蛋白水平的 有效成分，这与刘北林［5］对山楂黄酮降血脂机理的研究一致2.4 抗癌作用山楂中的有机酸、黄酮等有效成分具有抗癌作用李成海［6］的研究 发现，山楂中的山楂酸可抑制核因子的活化，从而促进胰腺癌细胞的凋亡 且山楂中的黄酮类化合物能够在不影响生物体正常细胞生长和增殖的同时 有效抑制癌细胞中DNA的生物合成，阻止癌细胞的增殖［7］因此山楂可 提高畜禽的免疫力，减少癌症的发生2.5 抗氧化作用山楂中含有的黄酮类化合物是一种很好的抗氧化剂，能有效清除畜禽 在新陈代谢过程中产生的自由基，减少了自由基过多导致的动物机体内氧 化应激产生的各种疾病此外，有研究表明山楂中的维生素C也具有一定 的抗氧化作用因此在畜禽养殖中适量添加山楂或其提取物有够有效改善 畜禽的新陈代谢。

山楂添加于鸡饲料中，对于增加采食量、提高生产性能、改善蛋品质 等均有明显的效果李莉等［8］在对黄羽肉鸡的试验中发现，日粮中添加 山楂总黄酮对黄羽肉鸡脂肪的沉积具有一定的调节作用在49 日龄时， 添加山楂总黄酮显著提高了鸡的脂肪沉积量；在63 日龄时，日粮中添加 山楂总黄酮的鸡皮下脂肪率与腹脂率相对于对照组均有明显降低，这表明 添加山楂黄酮可使得脂肪合成减少，脂肪分解增强李美奂 ［9］等试验中 添加山楂提取物不同程度地促进了肠道中乳酸杆菌等有益菌的增殖，并显 著抑制了大肠杆菌的增殖添加山楂提取物显著提高了肉鸡的采食量和日 增量，降低了料重比胡忠泽等［10］研究证实蛋鸡日粮中添加 1%山楂， 蛋黄颜色会显著加深，这表明山楂中的红色素稳定性较好，蛋鸡能够将山 楂中的色素转移到蛋黄中，改善蛋黄品质一定剂量的山楂或其提取物添加到生长肥育豬的饲料中，可增强猪的 食欲、提高日增重并对提高饲料利用率和经济效益都有良好效果陈金才 等［11］试验证实，日粮中添加山楂粉饲养的猪皮毛光亮红润，瘦肉率有较 大增长，肉品质也有很大改善在利用中草药预防反刍动物胃肠道疾病时，很多药剂和配方中都含有 山楂成分奶牛反刍灵的成分包括山楂、麦芽等，起顺气化积的疗效，可 提升奶牛等食草动物的胃肠活动功能，此类药物可治消化不良、瘤胃臌气 等病症［12］。

对食欲不佳的病羊灌注含山楂、槟榔、六神曲等中药的反刍 健胃散，可有效缓解病羊的食欲，提高其采食量［13］4、前景近年来，山楂及其提取物作为新兴的添加剂开始在畜禽饲料中进行应 用，其能起到提高动物的采食量、饲料转化率、提高机体抵抗力等作用， 毒副作用小、安全性高并且具有药用价值，能够在一定程度上代替抗生素 等药物，对解决我国无抗养殖和食品安全问题意义重大，是一种极具利用 价值的植物性饲料添加剂，应用前景十分广阔。