小食品口味包装测试研究报告.ppt

0 小食品口味 包装测试研究报告 2001年5月北京极之聚广告公司 1 项目背景 北京极之聚广告公司为CyberVenture生产厂家新推出的一种小食品进行包装设计 以及进行市场推广工作 希望通过市场调查 对该小食品口味 包装以及其它方面进行深入的研究 了解该小食品口味 包装的优势和不足 为该小食品的包装设计和市场推广工作提供数据支持 2 研究目的 了解消费者对该小食品的口味接受程度 包括总体感觉 香味 甜度等 了解消费者对该小食品的价格接受程度 对该广告公司设计的三种包装设计方案进行测试 研究消费者对这些包装的评价和喜好程度 了解消费者日常小食品的购买场所等 为客户选择最终产品定位 进行市场策略制定 广告 促销策略制定提供决策依据 3 研究方法 调查地点 北京市调查对象 不同年龄 不同性别人群共400人 详见样本分布情况 调查时间 2000年4月18 20日调查方法 6 25岁组采取学校整群抽样方法其余组采取街头拦截访问 interceptioninterview 数据处理和分析 使用Foxpro软件进行问卷双录入 录入过程实行逻辑检错 使用Spss8 0数据分析软件进行交叉表分析 4 样本分布情况 不同年龄与性别构成 不同职业构成 学生构成 5 样本分布情况 6 25岁组 学生组每月零花钱花费情况 25岁以上组个人每月收入情况 6 主要结论 一 口味测试41 0 的人觉得该小食品好吃 女性认为好吃的比例低于男性 觉得这种小食品好吃的前三位原因是口感较好 味道好 吃起来比较香 有奶香味 比较甜 觉得这种小食品难吃的前三位原因是有苦味 口感不好 不纯正 比较甜 太甜 从总体来看 有34 5 的人愿意购买该小食品 二 价格测试77 0 的人认为该小食品为中档食品 被访者对该小食品为进口食品和国产食品的估价存在显著性差别 对进口食品价格评估比国产食品高出近50 三 包装测试总的来看 B包装最受欢迎 其次为C包装 最后为A包装 6 12岁被访者 最喜欢C包装的外观图案 四 购买场所购买小食品 人们最常去的购买场所是连锁超市 其次为大型综合商场的超市 和其他组相比 18岁以下组去小食品店购买小食品的比例比较高 7 几点建议 建议对该小食品的口味进行改善 去除苦味 降低甜度 在食品口味上下工夫 创造出与众不同 有吸引力的小食品 根据该小食品目标消费群的不同 对包装进行再设计 如针对儿童 可根据儿童更喜欢C包装图案的包装测试结果 选择B包装之画面颜色 配以C包装图案 建议该小食品的包装可小一些 建议该小食品的价格定位以中档为主 该小食品如进入北京市场 可选择北京各大连锁超市和大型综合商场超市作为切入点 8 口味测试 9 口味测试 总体评价 从本次调查总体来看 41 0 的人觉得该小食品好吃 13 18岁组和47 60岁组对该小食品评价较高 近6成左右觉得好吃 19 25岁组认为好吃的比例最低 仅占26 7 女性认为好吃的比例低于男性 注 好吃率 选择 非常好吃 比较好吃 人数 总人数 100 图1 不同年龄 性别被访者对该小食品的好吃率比较 10 口味测试 认为该食品好吃的原因 总的来说 觉得这种小食品好吃的前三位原因是口感较好 味道好 吃起来比较香 有奶香味 比较甜 对于6 12岁组 觉得好吃的最主要原因是吃起来比较香 奶香味 比较甜 对于26 60岁组 觉得好吃的最主要原因是口感较好 味道好 不太甜 甜度适中 图2 不同年龄被访者认为该小食品好吃原因比较 11 口味测试 认为该食品难吃的原因 总的来说 觉得这种小食品难吃的前三位原因是有苦味 口感不好 不纯正 比较甜 太甜 图3 被访者认为该小食品的难吃原因 12 口味测试 本次调查 仅有41 0 的被访者认为该食品好吃 13 18岁组和47 60岁组对该小食品评价较高 6成左右觉得好吃 追究其原因 该食品口感苦是一大原因 有6成人因其苦觉得难吃 另外是口感不好这个不太确切的理由 目前人们的生活水平在不断提高 日常的食品消费已经不是难题 因此也就更重视口感等因素 此次研究中发现 消费者不喜欢太甜的食物 尤其是女性 在日常的食品消费方面 他们更重视营养和保健 知道太甜的食品可能造成一些不良后果 如肥胖等 因此尽量少吃过甜食品 因此应改变目前食品口味以甜味为主的状态 可制成略带酸味的糖果 这样可能更爽口 另外也可在满足消费者的营养方面下工夫 如在食品中添加钙 维生素 锌等营养成分 因而 市场的空白点还很多 对于商家来说 存在着广阔的商机 13 口味测试 食品香味 从总体来看 48 0 的人喜欢该小食品的香味 47 60岁组对该小食品的香味评价较高 6成左右喜欢该小食品的香味 19 25岁组喜欢这种小食品香味的比例最低 仅占26 7 不同性别人群对该小食品香味的喜欢程度差别不大 注 喜欢率 选择 非常喜欢 比较喜欢 人数 总人数 100 下同 图4 不同年龄 性别被访者对该小食品的香味喜欢率比较 14 口味测试 食品甜度 从总体来看 40 5 的人觉得该小食品相当甜 8 12岁和19 25岁组认为该小食品的甜度较高 约占5成左右 47 60岁组认为这种小食品甜度高的比例最低 仅占23 3 女性认为该小食品甜度高的比例比男性高5个百分点 注 甜 比较甜率 选择 太甜 比较添 人数 总人数 100 图5 不同年龄 性别被访者对该小食品的甜度评价比较 15 口味测试 食品粘度 从总体来看 39 5 的人喜欢该小食品的粘度 13 18岁和47 60岁组喜欢该小食品粘度的人数较多 约占5 6成左右 男性喜欢该小食品粘度的比例为47 1 高于女性大约12个百分点 图6 不同年龄 性别被访者对该小食品的粘度喜欢率比较 16 口味测试 食品余味 从总体来看 40 5 的人喜欢该小食品的余味 13 18岁和47 60岁组喜欢该小食品的人数较多 约占5 6成左右 男性喜欢该小食品余味的比例为48 6 高于女性大约12个百分点 图7 不同年龄 性别被访者对该小食品的余味喜欢率比较 17 购买习惯 对该类小食品的购买愿望 从总体来看 有34 5 的人愿意购买该小食品 13 18岁和47 60岁组愿意购买该小食品的比例较高 约占5成左右 和口味测试的总体接受程度一致 不同性别人群愿意购买该小食品的比例相差不大 注 购买率 选择 非常想购买 比较想购买 人数 总人数 100 图8 不同年龄 性别被访者对该小食品的购买愿望比较 18 价格测试 19 价格测试 总的来说 近8成人认为该小食品为中档食品 在19 25岁组 认为该小食品是低档产品的比例最高 约占16 7 在47 60岁组认为该小食品是高档产品的比例最高 占23 2 图9 不同年龄 性别对小食品的价格评估比较 20 价格测试 未提示是国产 进口食品情况下 从总体来看 认为该食品价格在8 10元的人数最多 占31 5 在19 26岁年龄组 认为价格为5 7元的比例最高 占23 3 近6成人认为该食品价格在10元以下 有不足20 的人认为应在16元以上 图10 不同年龄组对该小食品的价格测试比较 21 价格测试 提示 如果是进口食品 在调查中 如果提示小食品是进口食品 价格测试结果显示 近50 的人估计价格在16元以上 仅有20 左右的人估计价格在10元以下 图11 不同年龄对该小食品为进口食品时的价格测试比较 22 价格测试 提示 如果是国产食品 如果提示小食品是国口食品 价格测试结果显示 近60 的人估计价格在10元以下 有32 7 的被访者认为价格应在8 10元之间 图12 不同年龄对该小食品为国产食品时的价格测试比较 23 价格测试 提示是国产或进口时 平均价格比较 被访者对进口食品和国产食品的估价存在显著性差别 如果该小食品是进口食品 其平均估计价格为15 0元 如为国产食品 其平均价格为10 8元左右 对进口食品价格评估比国产食品高出近50 图13 假设不同食品产地时 对该小食品的平均估计价格比较 24 包装测试 25 包装测试 最容易引起注意的包装 总的来看 B包装最引人注意 其次为C包装 最后为A包装 图14 不同年龄最容易引起注意的包装 26 包装测试 该包装最容易引起注意的原因 B包装和C包装以其颜色鲜艳和图案设计活泼生动而引人注意 A包装因其色泽淡雅 有味道 看起来档次高而赢得部分人青睐 图15 三种小食品包装最容易引起注意的原因 27 包装测试 从外观图案上看 最喜欢的包装 总的来看 最喜欢B包装的外观图案 其次为C包装 最后为A包装 和其它年龄组不同 6 12岁被访者 最喜欢C包装的外观图案 图16 从外观图案上看 不同年龄最喜欢的包装 28 包装测试 从颜色上看 最喜欢的包装 从总体来看 B包装的颜色最受欢迎 其次为C包装 最后为A包装 和其他组不同 在19 25岁组 A包装是第二位受欢迎的包装 图17 从颜色上看 不同年龄最喜欢的包装 29 包装测试 总的来说 最喜欢的包装 综合来看 B包装最受欢迎 其次为C包装 最后为A包装 和其他组不同 在19 25岁组和26 46岁组 A包装是第二位受欢迎的包装 图18 总的来说 不同年龄最喜欢的包装 30 包装测试 总的来说 最喜欢该包装的原因 B包装和C包装以其颜色鲜艳和图案设计活泼生动而受欢迎 A包装因其色泽淡雅 有味道而赢得部分人喜爱 图19 三种包装最受喜欢的原因 31 包装测试 总的来说 最不喜欢该包装的原因 不喜欢B包装的原因是B包装普通 无特别之处 C包装不受欢迎的主要原因是颜色搭配差 不协调 太俗艳 A包装的突出问题是包装暗淡 不醒目 图20 三种包装最不受欢迎的原因 32 包装测试 调查结果显示 儿童 6 12岁 更喜欢B包装和C包装 仅有的2个喜欢A包装的儿童是因为其上面有雪花 象生日蛋糕 觉得很浪漫 儿童的审美观点不同于成年人 更容易喜欢色彩艳丽 有卡通图案的包装 据有关研究 相对于成年人的 理性消费 儿童消费心理是一种 感性消费 儿童更重视产品包装 而较难考虑营养 智力 健康等因素 因此可以在产品的外观 包装设计和颜色图案等方面深下功夫 突出 新奇 以吸引孩子注意力 例如将产品形状设计成各种动物或小孩的智力玩具 包装上采用卡通人物等等 争取最大限度吸引孩子的好奇心 在19 46岁组 A包装是第二位受欢迎的包装 相对于儿童 成年人对于包装的概念有了变化 有部分人不再喜欢太鲜艳 有卡通图案的包装 认为这种产品只适合儿童食用 俗艳 不上档次 因此针对该食品的目标群体应制定不同的包装 如果该产品针对成年人 则还要在产品营养 口感等方面下工夫 因为成年人可能很少因为包装漂亮成为该产品的忠诚消费者 33 包装测试 包装大小 从总体来看 有56 的人认为该小食品包装合适 在13 18岁 47 60岁组 认为该小食品包装合适的人数较多 约占七成左右 调查中发现 认为该食品包装偏大的人比较多 而在13 18和47 60也有许多人喜欢小食品包装大 觉得吃起来过瘾 图21 不同年龄认为该小食品包装合适率的比较 34 购买场所 35 购买习惯 购买一般小食品 最常去的购买场所 从总体来看 购买一般小食品 人们最常去的购买场所是连锁超市 其次为大型综合商场的超市 和其他组相比 18岁以下组去小食品店购买小食品的比例比较高 尤其是6 12岁组 占20 0 左右 图22 不同年龄购买一般小食品最常去的购买场所 36 购买场所 购买该类小食品 最常去的购买场所 从总体来看 购买该类小食品 人们最常去的购买场所是连锁超市 其次为大型综合商场的超市 对应于其他组 18岁以下组去小食品店购买该类小食品的比例比较高 图23 不同年龄购买该类小食品最常去的购买场所 37 购买场所 购买该类小食品 最常去的购买场所 本次结果显示 购买小食品 人们最常去的购买场所是连锁超市 其次为大型综合商场的超市 说明在北京这个现代化都市 超市已经成为人们食品消费的最主要购买场所和食品分销渠道 如该小食品进入北京市场 建议进入北京各大连锁超市和商场超市 这样才能面对广大消费者 提高该小食品的销售量 对应于其他组 。