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中药饮片霉变与其含水量关系初探更新日期：2009-12-21 点击： 唐文武 在中药材的保管贮存过程中，生霉变质是比较常见的现象之一余圣龙［1］认为中药饮片中水分是导致其霉变的重要内在因素为了探讨中药饮片霉变与其含水量的关系，笔者选取常用中药饮片32个品种，考察样品在贮存中长霉情况现将结果报道如下 1　实验材料 1.1　全部饮片均购自南宁市药材站中药仓库原药材，均按《全国中药炮制规范》1988年版进行加工炮制而成的合格饮片 1.2　包装材料为0.3 mm高压、无毒 料 2　实验 结果 种饮片取3 含水量， 为3% 过自 制其含水量， 按药 水分含量［2］， 用 包装材料 装， 样品重量为100 g，贮存 内 d¡¢ 内£的⁄¥、ƒ§currency1¥ 饮片霉变情况结果见'1、'2 '1　“察期 ⁄¥、ƒ§currency1¥¡¢结果 «‹ « 高⁄¥ ( ) ℃ « ›⁄¥ ( ) ℃ «fi均⁄¥ ( ) 4℃ 个«fi均 ⁄¥( ) ℃ « 高ƒ§ currency1¥(%) « ›ƒ§ currency1¥(%) «fi均ƒ§ currency1¥(%) 4个«fi均 ƒ§currency1¥(%) 内 £ 内 £ 内 £ 内 £ 内 £ 内 £ 内 £ 内 £ 2 22 30 11 9 15 18 　 　 74 90 40 35 73 50 　 　 3 26 32 13 10 20 24 22 25 80 100 65 54 80 85 78 79 4 29 35 18 15 25 29 　 　 88 100 60 45 82 86 　 　 5 31 36 23 26 27 32 　 　 81 100 52 43 70 54 　 　 '2　32种饮片霉变情况¡¢结果 样品fl 含水量 霉变–† ‡·霉饮片 高 含水量(%) ·霉饮片 › 含水量(%) 样品fl 含水量 霉变–† ‡·霉饮片 高 含水量(%) ·霉饮片 › 含水量(%) –¶ 13.8 - 　 　 •　‚ 12.6 - 　 　 16.6 66 14.5 16.0 　 15.2 48 13.8 15.2 19.4 10 　 　 　 17.8 9 　 　 „” 12.8 - 　 　 –»… 16.0 - 　 　 15.2 54 13.9 15.6 　 18.6 - 18.8 19.4 18.0 8 　 　 　 21.8 30 　 　 *‰ 13.2 - 　 　 关¿ 14.9 115 　 　 16.0 103 13.5 16.8 　 18.5 14 15.0 15.8 18.8 76 　 　 　 21.2 6 　 　 ` 15.8 - 　 　 ´ˆ˜ 14.8 - 　 　 　 18.6 98 16.2 18.0 　 17.5 96 15.4 17.8 21.5 22 　 　 　 20.4 24 　 　 ¯部 14.4 - 　 　 ˘˙¨ 16.6 - 　 　 16.9 108 15.3 17.1 　 19.2 102 17.2 19.4 20.0 17 　 　 　 22.8 45 　 　 ˚ 16.4 - 　 　 ¸ ˝ 14.0 - 　 　 19.0 88 16.8 18.4 　 16.7 66 15.2 16.8 22.6 14 　 　 　 19.2 12 　 　 ˛ˇ 14.2 - 　 　 制•— 16.4 - 　 　 16.8 78 15.5 16.2 　 19.2 - 23.6 - 19.6 12 　 　 　 22.6 - 　 　 17.2 - 　 　 * ¿ 15.3 - 　 　 19.8 - 22.4 24.0 　 17.8 76 15.8 17.9 24.3 16 　 　 　 20.5 12 　 　 * 15.0 - 　 　 加 14.9 - 　 　 17.6 95 17.0 19.2 　 17.6 112 17.2 18.6 20.2 18 　 　 　 20.5 28 　 　 ” 14.6 - 　 　 12.8 - 　 　 17.0 62 16.0 17.4 　 15.2 104 13.6 16.7 19.8 11 　 　 　 18.0 10 　 　 15.1 - 　 　 12.6 - 　 　 17.8 116 16.3 18.0 　 15.0 83 14.2 15.6 20.6 32 　 　 　 17.8 21 　 　 * 13.2 - 　 　 14.5 - 　 　 16.0 74 15.7 16.6 　 17.1 66 15.3 17.6 18.8 12 　 　 　 19.8 15 　 　 Æ 14.3 - 　 　 ªÆ 19.6 - 　 　 17.1 82 15.0 17.5 　 22.4 - 29.2 - 20.0 18 　 　 　 25.0 - 　 　 * 15.8 - 　 　 Ł 16.8 - 　 　 18.2 91 16.4 18.6 　 19.2 - 24.5 - 21.0 20 　 　 　 23.0 - 　 　 • 13.6 - 　 　 ØŒÆ 16.5 - 　 　 16.2 65 14.7 16.5 　 19.0 - 24.2 - 18.7 13 　 　 　 22.8 - 　 　 º” 14.6 - 　 　 Ł 16.0 - 　 　 16.9 82 15.2 17.6 　 18.9 - 22.6 - 19.2 13 　 　 　 22.0 - 　 　 ：*' 饮片水分用 æ ， -”' 在“察期 ‡见霉变 3　讨 实验结果ı，32种样品中‡霉变饮片 高含水量均比 范 高( 生部药ł管øœ.全国中药炮制规范.1998 420)∶ ，ß 的品种ƒ 较 着饮片含水量升高，其霉变所需–†越少，越容易产生霉变。

饮片含水量高 ·霉饮片的 ›含水量时，饮片则·生霉变 饮片含水量› ‡·霉饮片 高含水量时，该饮片一般 会出现霉变现象全Æ、Ł类饮片含水量虽高，但在“察期 ‡见霉变现象 实验时 正值春夏霉雨时节，因此，它§实际工作具 指导意义 作者单位：唐文武　 西民族医院，南宁　530001 ”考文献 1　余圣龙.中药水分经验检验 .中药 报，1988，13(8) 58 ∶2　中华„民共和国 生部药 委员会.中国药 .1部.北京：„民 生出版社，1995，附¢54Z 。