中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质课件.ppt

食物中的营养物质食物中的营养物质中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蛋白质、脂肪、糖类无机盐、水 维生素供能物质非供能物质中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质一一.糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质1. 糖类糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含量较多的食物糖类含量较多的食物中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质è糖类是人体最重要的糖类是人体最重要的供能物质供能物质，也是构成，也是构成细胞的一种主要成分细胞的一种主要成分è每克糖类在人体内分解所放出的热量平均每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为为17.15千焦中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质脂肪含量较多的食物脂肪含量较多的食物 2. 脂肪脂肪中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质þ脂肪脂肪(人体内人体内)是贮备的能源物质是贮备的能源物质(备用为备用为主主)þ每克脂肪在人体内分解所释放的热量平每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为均为38.91千焦中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质3.3.蛋白质蛋白质蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质Ø 蛋白质是构成人体细胞的基本物质蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有有利于人的生长发育和受损细胞的修复。

利于人的生长发育和受损细胞的修复Ø每克蛋白质在人体内分解所释放的热每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量量平均为平均为17.15千焦中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质营养成分的消化和吸收淀粉的消化过程蛋白质的消化过程脂肪的消化过程NEXTEXITBACK中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐佝偻病佝偻病(鸡胸、鸡胸、X形或形或O形腿形腿)；特；特别是中老年妇女别是中老年妇女缺钙易骨质疏松缺钙易骨质疏松含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌厌食、贫血、肌无力、骨痛等无力、骨痛等含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血（乏缺铁性贫血（乏力、头晕等）力、头晕等）含碘的无机盐含碘的无机盐(微量微量)地方性甲状腺肿，地方性甲状腺肿，儿童智力和体格儿童智力和体格发育障碍发育障碍含锌的无机盐含锌的无机盐(微量微量)生长发育不良、生长发育不良、味觉发生障碍味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等蛋、肉、鱼等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高磷的含量都很高动物食品、海产品；蛋、奶次之动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品海盐和海产品中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质佝偻病佝偻病甲状腺肿甲状腺肿(大脖子病大脖子病)中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质三三.维生素维生素(种类很多种类很多)Ó维生素既不参与构成人体细胞，维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。

人体也不为人体提供能量人体 对它的需要量很小，但它对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大对人体的作用却很大 人体一旦缺乏维生人体一旦缺乏维生 素，就会影响正素，就会影响正 常的生长和发常的生长和发 育；会引起育；会引起 疾病中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 主要功能：主要功能： 缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体正常发育正常发育，，增强增强抵抗力抵抗力，维持，维持人的人的正常视觉正常视觉皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质主要功能：主要功能：维持正常的维持正常的新陈代谢新陈代谢，，维持骨骼、肌肉和血管维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强的正常生理作用，增强抵抗力抵抗力.C中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质主要功能主要功能：缺乏症缺乏症：----------- , 食食欲不振、消化不良、欲不振、消化不良、------------- 维持人体正常的维持人体正常的------------和和--------的正的正常生理功能常生理功能脚气病脚气病∨∨B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质几种维生素缺乏时的症状和食物来源几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A皮肤干燥、夜盲皮肤干燥、夜盲症、干眼症等症、干眼症等维生素维生素B1神经炎、脚气病、神经炎、脚气病、消化不良、食欲消化不良、食欲不振等不振等维生素维生素C坏血病、抵抗力坏血病、抵抗力下降等下降等维生素维生素D佝偻病、骨质疏佝偻病、骨质疏松症等松症等柑橘类和番茄柑橘类和番茄; 清椒清椒、菠菜、菠菜、马铃薯中亦丰马铃薯中亦丰豆类、糙米、牛奶、家禽豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油及奶制牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等桃、杏等 中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 姗姗小朋友吃苹果时不小心将种姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消化道这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险记内经历了一天的历险记. 他先遇到了像他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得差点被压得粉身碎骨粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深然后咯噔一下掉进了万丈深 渊渊;刚躲过一劫又遇到酸雨刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻后来又钻进了一条又长又窄的迷宫进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又走出迷宫又钻进死胡同钻进死胡同, 幸亏及时改变方向幸亏及时改变方向; 后来又后来又与很臭的东西混在一起与很臭的东西混在一起; 最后在姗姗上最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。

厕所时离开了姗姗中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质消化系统消化系统消化道消化道口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肠腺肠腺胃腺胃腺分泌唾液分泌唾液分泌胆汁分泌胆汁分泌胰液分泌胰液分泌肠液分泌肠液分泌胃液分泌胃液消化食物和消化食物和吸收营养物质等吸收营养物质等中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠唾液腺唾液腺肝肝胰腺胰腺肛门肛门咽咽中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质1.口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导管唾液腺导管的开口的开口中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质2.胃胃————黏膜黏膜———肌肉层肌肉层浆膜浆膜———黏膜下层黏膜下层中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质浆膜浆膜肌肉层肌肉层黏膜和黏膜下层黏膜和黏膜下层胃壁的结构胃壁的结构213中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 观察实验：观察实验：讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。

消化和吸收功能的关系中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小小肠肠结结构构中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管小小肠肠绒绒毛毛放放大大中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管毛细淋巴管毛细淋巴管肠腺肠腺中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 讨论：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系消化和吸收功能的关系 小肠全长小肠全长5-75-7米，小肠的皱襞、小肠米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-1000-30003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m200m2 2小肠的巨大吸收面积有利于提高吸小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪））酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 酶酶是由是由活活细胞产生的、细胞产生的、具有具有催化能力催化能力的一类的一类有机物有机物，也，也称为称为生物催化剂生物催化剂。

中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 消化的形式消化的形式化学性消化化学性消化 物理性消化物理性消化 消化消化——在消化道内将食物分解成在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程可以吸收的营养成分的过程牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等肠的蠕动等食物在食物在消化液消化液的作用下逐步的作用下逐步分解的过程分解的过程中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化目的目的：：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化探究：探究：试管试管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解 释释1唾液唾液2水水3淀粉糊淀粉糊不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝37°C唾液唾液水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力度下发挥高效的催化能力中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质2ml淀粉糊淀粉糊1232ml唾液唾液2ml唾液唾液2ml水水中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质37℃℃水浴水浴1210分分钟钟后后3中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质碘液碘液123中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质1）消化道的哪些）消化道的哪些器官可以进行消化器官可以进行消化作用？作用？2）淀粉、蛋白质）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的和脂肪初步消化的部位分别是什么？部位分别是什么？3）口腔、胃、小）口腔、胃、小肠内分别有哪些消肠内分别有哪些消化液？化液？4）消化和吸收的）消化和吸收的最主要场所是哪里最主要场所是哪里？？中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质吸收吸收: 营养成分通过消化营养成分通过消化 道壁进入人体的循道壁进入人体的循 环系统的过程。

环系统的过程 中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是 A B C D中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成D. 小肠是消化和吸收的主要部位中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质1、右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是 A、淀粉 B、蛋白质 C、脂肪 D、水7/23/2024中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质为帮助人们设计健康的饮食方案营养学家将食物分为五为帮助人们设计健康的饮食方案营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。

日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题1 1）我们每天摄取的食物中，）我们每天摄取的食物中，V V所占的比例最大，这是因所占的比例最大，这是因为为V V中所含的中所含的 是人体最重要的供能物资是人体最重要的供能物资2 2））19131913年，俄罗斯年，俄罗斯““圣虎克号圣虎克号””的船员们在航行途中的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血途中 （填标号）类食物能治疗这种病填标号）类食物能治疗这种病3 3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 、、 （填标号）填标号）中考生物查漏补缺系列复习专题10食物中的营养物质。