昆明市绿色蔬菜连锁配送经营可行性报告.doc

《昆明市绿色蔬菜连锁配送经营可行性研究》科目 : 班级： 学号： 姓名： 二〇一二年六月目录一、 项目简介二、 项目环境分析1、 自身条件分析2、 外部环境条件（SWOT分析）三、方案1、连锁经营模式2、运营思路3、资金来源4、人力资源5、财务（投入资金、回报、回收）6、组织架构四、总结一、 项目简介 蔬菜是人们日常生活的必须消费品，城市绿色蔬菜的供给与消费事关地区经济发展和社会稳定伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚这种城市绿色蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好商机因此，城市绿色蔬菜配送业的发展成为了蔬菜消费社会化的客观需要绿色农产品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品绿色农品并非指“绿颜色”的农产品，而是对无污染、安全、优质农产品的一种形象表述。

由于与环境、健康和安全相关的事物通常冠以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身安全、优质的特性，因而，命名为绿色农产品按照我国农产品标准化的概念和定义，目前中国的绿色农产品主要是绿色食品和有机农产品，也就是我们通常意义上说的绿色农产品无公害农产品还不能称为严格意义上绿色农产品无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或初加工的食用农产品绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定、允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品绿色食品分为A级和AA级A级指生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，AA级指食品生产过程中不使用任何有害化学合成物质 有机农产品是指根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体系有机农产品主要有食用农产品、纤维材料、药材等城市绿色蔬菜配送是当今世界上一种先进科学的社会化流通体制和一种合理高效的现代物流方式。

其目的在于最大限度地减少流通时间，降低流通费用，实现蔬菜生产单位少库存甚至“零库存”，降低社会生产的总成本据有关资料表明，1996年发达国家在蔬菜经营中通过配送实现的份额，美国为31%，英国为59%，德国为61%，日本为695%，且为社会生产节约成本10%－20%在我国，蔬菜部门曾在计划体制年代采用过“送货上门”、“代供代销”、“按需供给”、“流通加工”等方式，尽管含有配送的因素，但对配送的系统熟悉、引进和试行，则是20世纪80年代以后的事多年来的实践证实，蔬菜配送的推广与发展对改革我国现行不合理的物流体制，合理配置资源，稳定提高社会效益和经济效应，显示了重要作用为此，不少蔬菜物流企业把配送作为一种从用户需要到用户满足的营销策略加以推广和应用由此可见，城市蔬菜的配送的发展已成为我国蔬菜物流现代化的必然趋势 改革开放以来，随着农村经济的改革与发展，农产品的生产与供给持续增长，蔬菜产量大幅度上升，基本满足了城乡人民的生活需要非凡是近十年来，由于我国“菜篮子工程”的有效实施，使我国成为世界上蔬菜生产的第一大国，年产量占世界蔬菜总量的一半以上，人均占有量高达350公斤，超过世界人均蔬菜占有量100公斤左右，致使蔬菜市场开始出现季节性过剩和结构性过剩，加之蔬菜市场信息不灵，蔬菜物流不畅，使广大蔬菜集中产区的农民一度出现卖菜“难”的局面。

随着蔬菜买方市场的形成，蔬菜增产不增效的矛盾日渐突出，直接影响了农民种菜的积极性为了从根本上解决农民卖菜“难”问题，各级政府积极推行蔬菜贸工农一体化、产加销一条龙的产业化经营，大力培植和发展蔬菜龙头企业、蔬菜配送中心和蔬菜批发市场等蔬菜流通、加工企业，构建现代蔬菜物流新体系，大力推行订单蔬菜、合同蔬菜，促进了我国蔬菜产业的良性发展，从而推动了城市蔬菜配送业的兴起与发展可以说，城市蔬菜配送业的发展是我国蔬菜产业化、社会化大生产的必然要求发展城市绿色蔬菜配送业是变革我国蔬菜流通生产关系的根本举措，是实现蔬菜流通社会化的必由之路大力发展城市蔬菜配送业，既是社会主义市场经济发展的客观要求，又是国家赋予蔬菜物流主体义不容辞的社会职责，同时也是物流主体稳定供需关系、壮大自身实力、在市场竞争中立于不败之地的现实选择由此可见，绿色蔬菜连锁配送经营是可行的二、 项目环境分析1、自身环境分析 经过20多年的改革开放和经济持续快速发展，目前我国城市已基本具备发展蔬菜配送的经济环境和市场条件尤其是近几年来我国物流业对城市蔬菜配送业发展进行了有益的探索，取得了一些初步成功的经验但是也仍然面临着一些现实问题，直接影响和制约了城市蔬菜配送的迅速发展。

一）全民对城市蔬菜配送的熟悉有待提高现阶段，有关部门和企业对蔬菜配送的意义和作用缺乏熟悉，对开展或接受蔬菜配送积极性不高就全社会而言，对蔬菜配送的发展前景熟悉还比较模糊二）发展蔬菜配送所需的人才短缺由于我国物流和配送的发展起步晚，在物流和配送方面的教育还相当落后，已成为制约蔬菜配送发展的主要障碍三)蔬菜配送的整体功能难以发挥一方面，现阶段的蔬菜配送方式，基本上是以单兵作战的分散型配送为主，且未发挥应有的组织、协调、平衡、治理等作用，不能满足蔬菜用户和城市居民的消费需求；另一方面，蔬菜的“配”与“送”未能形成有机结合，目前大多数蔬菜配送企业因受其配送设备、设施、技术以及配送资源等方面的限制，往往造成“配”与“送”的相互脱节，大部分蔬菜配送只以送货为主；再一方面，加工型配送发展缓慢，配送蔬菜的品种、结构有待优化因此，不能充分发挥城市蔬菜配送的整体功能四）蔬菜配送的集约化程度低目前城市蔬菜配送的用户较少且分散，蔬菜配送率较低，既无法优化蔬菜配送路线、节省配送费用，也难以形成规模效益，有待拓宽配送服务领域蔬菜配送发展所需的制度环境有待进一步改善主要是现行的融资制度、产权转让制度、人才使用制度、市场准入制度、社会保障制度等，远远不能适应企业经营与改革的需要。

因此，进一步深化制度改革是当前城市蔬菜配送发展的紧迫任务和必要条件2、 市场分析（外部环境条件分析）（一） SWOT 分析 2.1优势分析(Strength) (1)信誉优势 与一般农贸市场不同的是，蔬菜超市一般都是由企业出面或是自主经营，对超市 的经营业主在进货和销售上进行统一管理与以个体商贩为主的农贸市场相比， 规范化的流程管理更能保证蔬菜的安全超市提供高质量蔬菜的能力和动机，以及消费者对超市蔬菜经营的认可也为超市的品牌经营提供了条件 （2）资金优势 超市有着较强的资金优势，能够保证较好的地理环境和购物环境，有实力对蔬菜产品质量检测设备进行投资，从而保证蔬菜产品的质量符合顾客的要求 （3）质量优势 进行了蔬菜产品经营的大量专用性资产投资后，超市出售低质量蔬菜产品的机会成本也随之提高，超市更有动力对蔬菜产品的质量进行监督，以维护自己的信誉 (4)环境优势 在购物环境方面，与农贸市场相比，超市有着明显的优势超市中蔬菜产品整洁、干净，有统一的包装，摆放科学、有序，并有宽敞的过道舒适的购物环境迎合了消费者的购物心理，提高了消费者效用 （5）交易优势 超市蔬菜产品的包装上都贴有标签，标签上注明蔬菜的名称、规格、价格等， 使人一目了然，降低了消费者搜寻此类信息的成本。

此外，消费者购物后的小票 也是事后明晰责任，避免和降低顾客损失的重要凭据 （6）管理优势 不同于一般的农贸市场中的个体经营者，蔬菜超市作为企业法人，有着明确 的企业制度，在具体的经营过程中有着规范化的程序和标准化的流程，有利于保 证较高的质量、良好的服务和优质的品牌 2.2、劣势分析(Weakness) (1)经营成本相对较高 各项投入却明显高于农贸市场，比如租金、设备费用等超市经营蔬菜的运营成本也明显高于农贸市场，比如单子、包装袋、标签等费用，其它如水电费等2）柔性相对较弱 一般大型超市在某些时段对蔬菜可以进行折价销售，在减少损耗的同时也能 拉动其他产品的消费，从而实现销售额的增长但是蔬菜超市在折价销售方面可 能不具备这么大的优势，损耗相对较大和农贸市场的个体经营者相比，如果其 经营出现一定的变化，可以保持一定程度的流动性，但是蔬菜超市的固定性，在 面对风险和变化的同时，可能就发挥不出优势 2.3、机会分析(Opportunity) (1)适应不断增长的消费需求社会经济的发展，人民生活水平的提高，消费需求的变化是蔬菜超市经营快速发展的内在动因随着农业生产过程中农药、化肥和除草剂等化学物质投入的不断增加，食品安全问题也日益受到消费者的关注。

在这一背景下，农贸市场这一生鲜农产品零售业态所隐藏的各种弊端也日益显现出来，越来越不能满足消费者对卫生、健康和生活环境质量的要求，这也为蔬菜超市经营带来了发展良机 (2)政策环境宽松 蔬菜超市经营适应了社会经济发展的需要，在发展过程中也得到了政府在政 策上的大力支持自 2000 年以来，北京、上海、深圳、南京、杭州等大城市相继制定了推进农贸市场超市化改革的政策2004 年国务院发布的《关于促进农 民增加收入若干政策的意见》和 2005 年《关于进一步加强农村工作提高农业综 合生产能力若干政策的意见》中明确提出了关于“加快发展农产品连锁、超市、 配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市，支持农业龙头企业到 城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社区”、“鼓励发展现代物流、连 锁经营、电子商务等新型业态和流通方式”2005 年４月，商务部、财政部、 国家税务总局又共同下发了《关于开展农产品连锁经营试点的通知》，提出“鼓励有条件的地方将农贸市场改建成超市”等各级政府的政策支持为蔬菜超市经营提供了良好的政策环境 2.4、威胁分析(Threat) (1)农户小规模经营 蔬菜超市要降低进货成本就必须减少蔬菜产品物流的中间环节。

但我国农户小规模经营的现实却增加了这种努力的难度首先，超市与分散经营小农户进行对接的交易费用居高不下，而单个小农户又无法满足超市对生鲜农产品大批量、 多品种的要求这也是许多经营生鲜农产品的超市去农产品批发市场进货的原因之一其次，农户的分散经营增加了农业标准的实施难度一方面，农户小规模分散经营，增加了统一实施农业标准化生产规范的监督成本另一方面，小规模经营的农户由于资金和技术限制，一时难以达到标准化生产安全、绿色、优质农产品所要求的条件，这都对超市蔬菜产品的品牌经营造成威胁 (2)物流配送环节缺失 蔬菜超市经营的健康发展需要有相应的物流配送环节予以支撑物流配送具 有减少蔬菜的流通环节、降低蔬菜产品的采购成本、提高供应链运作效率、快速 响应市场、促进产销双方战略合作伙伴关系形成的重要功能在我国蔬菜超市经 营规模普遍偏小，蔬菜产品自营物流配送体系未能建立的情况下，从事蔬菜产品 的第三方物流主体也发育迟缓一些在计划体制下发展起来的物流企业其业务仍 以代理仓储、库存管理。