NY_T 4343-2023 黑果枸杞等级规格.docx

NY/T ４３４３—２０２３黑果枸杞等级规格１　范围本文件规定了黑果枸杞等级规格的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识和包装、储存和运输.本文件适用于黑果枸杞成熟果实经干燥加工制成的干果.２　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.GB２７６２　食品安全国家标准　食品中污染物限量GB２７６３　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量GB５００９􀆰３　食品安全国家标准　食品中水分的测定GB７７１８　食品安全国家标准　预包装食品标签通则GB/T１８６７２　枸杞GB２８０５０　食品安全国家标准　预包装食品营养标签通则GB２９９２１　食品安全国家标准食品中致病菌限量NY/T２６４０　植物源性食品中花青素的测定SN/T０８７８　进出口枸杞子检验规程２国家市场监督管理总局令(０２３)第７０号　定量包装商品计量监督管理办法３　术语和定义下列术语和定义适用于本文件.３􀆰１i f黑果枸杞干果　dredblackwolberry 、 、Lic黑果枸杞(ycumruthenium Mur􀆰)成熟果实经自然晾晒 热风干燥 冷冻干燥等工艺加工制成的干果.３􀆰２　f不完善粒　imperfectdredwolberry尚有使用价值的破碎粒、未成熟粒.３􀆰２􀆰１　i f破碎粒　brokendredwolberry缺失部分达果粒体积三分之一以上的果粒.３􀆰２􀆰２　f未成熟粒　immaturewolberry小而不饱满、颜色过淡的果粒,明显与正常黑果枸杞不同.３􀆰３　f无使用价值颗粒　nonＧconsumablewolberry虫蛀、病斑粒为无使用价值的颗粒.４　要求４􀆰１　基本要求黑果枸杞干果应符合下列基本要求:１项目特级一级二级色泽果实黑色或紫黑色,不掉色滋味、气味味微甜,具有黑果枸杞特有的滋味、气味,无异味无使用价值颗粒不得检出水分,％≤１２􀆰０不完善粒质量分数,％≤１􀆰０≤１􀆰５≤３􀆰０花青素,％≥１􀆰０≥０􀆰８≥０􀆰５项目大(L)中(M)小(S)粒度,粒/５０g≤４５０４５１~６５０６５１~８５０粒径,mm≥８􀆰０７􀆰０~７􀆰９５􀆰０~６􀆰９NY/T ４３４３—２０２３a)　果粒经捏实,松开后不结块,易散开;b)　球形或扁球形,表面略有皱缩,颗粒饱满,大小均匀;c)　果面清洁,无正常视力可见外来异物.４􀆰２　等级４􀆰２􀆰１　等级划分黑果枸杞干果分为特级、一级、二级,各等级应符合表１的规定.表１　黑果枸杞干果等级要求４􀆰２􀆰２　等级容许度按不完善粒质量分数计:a)　特级允许有≤５％的产品不符合该等级的要求,但应符合一级的要求;b)　一级允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求,但应符合二级的要求;c)　二级允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求.４􀆰３　规格４􀆰３􀆰１　规格划分S３以黑果枸杞干果粒度或粒径为指标,黑果枸杞产品分为大(L)、中(M)、小( ) 个规格,同规格果粒大小应基本均匀.各规格的划分应符合表２的规定.各规格黑果枸杞产品见附录 A 中的图 A􀆰１.表２　黑果枸杞干果规格４􀆰３􀆰１　规格容许度按干果数量计:LSSa)　大( )规格允许有≤１０％的产品不符合该规格的要求,但应符合中(M)规格的要求;b)　中(M)规格允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求,但应符合小( )规格的要求;c)　小( )规格允许有≤１０％的产品不符合该等级的要求.４􀆰４　安全指标４􀆰４􀆰１　污染物限量按 GB２７６２中水果干制品的规定执行.４􀆰４􀆰２　农药残留限量按 GB２７６３中枸杞(干)的规定执行.４􀆰４􀆰３　微生物指标按 GB２９９２１即食产品的规定执行.５　试验方法５􀆰１　感官按 SN/T０８７８的规定执行.５􀆰２　水分按 GB５００９􀆰３的规定执行.２NY/T ４３４３—２０２３５􀆰３　花青素按 NY/T２６４０的规定执行.５􀆰４　粒度按 GB/T１８６７２的规定执行.６　检验规则６􀆰１　组批以同批原料,由同一加工方法、同一品种、同一班次、同一工艺所生产的同一等级规格且包装完好的产品为一批产品.６􀆰２　抽样从同批产品的不同部位随机抽取样品进行检验.每批至少抽２kg(每批抽样量不得少于１５个独立包装)样品作为检验样品.６􀆰３　检验分类６􀆰３􀆰１　出厂检验出厂检验项目包括感官指标、粒度、不完善粒质量分数、水分.产 品 经 生 产 单 位 质 检 部 门 检 验 合 格 附合格证,方可出厂.６􀆰３􀆰２　型式检验型式检验每年进行一次,在有下列情况之一时应随时进行:a)　新产品投产时;b)　原料、工艺有较大改变、可能影响产品质量时;c)　出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时;d)　质量监督机构提出要求时.６􀆰４　判定规则检验项目全部符合本文件相应要求的,判定该批产品符合该等级 规 格 规 定.若 检 验 结 果 中 有 一 项 不符合的,允许从该批产品中增加抽检数量的 ２０％ 对不合格项进行复检一次.若复检仍不符合的,则按 下一级别规定的容许度检验,直到判出等级规格为止.７　标识和包装７􀆰１　标识预包装产品的标识应符合 GB７７１８和 GB２８０５０的规定.７􀆰２　包装７􀆰２􀆰１　包装容器(袋)应用干燥、清洁、无异味并符合国家食品安全要求的包装材料.７􀆰２􀆰２　包装要牢固、防潮、整洁、美观,便于装卸、仓储和运输.２７􀆰２􀆰３　预包装产品净含量允差应符合国家市场监督管理总局令(０２３)第７０号.８　储存和运输８􀆰１　储存产 品 应 储 存 于 清 洁 、阴 凉 、干 燥 、无 异 味 的 仓 库 中 ,不 得 与 有 毒 、有 害 、有 异 味 及 易 污 染 的 物 品 共 同存放 .８􀆰２　运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染.运输时应防雨 防 潮,严 禁 与 有 毒、有 害、有 异 味、易 污 染 的 物品混装、混运.３NY/T ４３４３—２０２３　附　录　A(资料性)黑果枸杞产品各规格样品黑果枸杞产品各规格样品见图 A􀆰１.A图 􀆰１　黑果枸杞产品各规格样品４。