东光特色菜品.doc

地方特色菜简介连镇烧鸡：历史悠久，已有200多年的历史，香味醇厚，肉软脱骨素称南有德州扒鸡，北有连镇烧鸡之美誉醋溜玍巴：选用精致绿豆粉制作而成，烹调后，口感细腻，并具有解毒养颜之功效羊脂麻豆腐：膳而不腻，香味浓厚，是冬季下酒的一道好菜民间有“大吃二喝，炒麻豆腐”之说五香豆腐干：营养丰富，味香浓郁，经营之人肩挑担子，两头是锅，热气腾腾，一声嘹亮的“豆腐干热地啊···啊···”响遍大街小巷龙王李全驴宴：地方名吃，味美滋补，素有“天上龙肉，地下驴肉”之称五香花生米：粒满酥脆，五香味浓，深受老百姓欢迎，是地道的下酒 菜传统老席八大碗：上车饺子，下车面，东光老席办喜宴它分为鸡、鱼、肘、肉、丸、凉菜等八大碗，是民间办喜宴的最高接待饮食清真席：又称回民席是回族人婚庆大典日子的最高饮食，其中扒肉条、炖牛肉、更为突出，是回族的代表菜板肠炖豆腐：采用精致驴板肠与豆腐文火慢炖而成，味道鲜香醇厚，别有一番风味其它特色菜有：煎香椿鱼、排骨焖土豆、东北铁锅炖鱼、农家炖野兔、 农家炒鸡、蒸茄泥、熏狗肉地方特色主食简介东光凉面：老北京有炸酱面，东光有全卤面它配有荤素卤、蔬菜码各 种调料共计30余种，口感劲道，卤香味浓，可称面中之极 品。

老豆腐：全国独一无二，豆腐细嫩做工讲究，老汤味浓，配上窝头或 烧饼，百吃不厌大米饭小炖肉：东光特色主食，粉条、猪肉、豆腐、羊肉丸子炖在一起，香味扑鼻，深受人们喜爱雷家烧饼：配料讲究，采用传统吊炉烤制工艺，酥、脆、香风味独特， 是东光一道特色面点孙家包子：已民用工业百余年历史，素有从南京到北京孙家包子能点灯之说其它特色主食还有：天无大馅水饺、紫云轩蒸包、金龙驴肉包子、鸽子馅盒子、 传统菜团子、大锅贴饼子、小米面窝头、锅贴、水煎包、锅饼早餐：咸菜两道（连胜）、白切鸡、拌菜心、老虎菜、山芹虾皮 碧绿小菜、拌笋丝 花肉小白菜、西红柿炒鸡蛋、肉炒土豆片、豉油娃娃菜 牛奶、咖啡、豆浆、皮蛋瘦肉粥、馄饨 油条、花卷、蒸包、煎饺、煮鸡蛋、点心两道、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（农家炖野兔、五香豆腐干） 粗粮：玉米、毛豆 干果：大杏仁、南瓜籽凉菜六道 热菜：小米南瓜烩辽参、水煮皮皮虾、牛仔骨（位）、生灼大墨鱼、山芹炒章鱼、温拌海肠、萝卜丝炒虾皮、菠萝木耳炒山药、生炒广东菜心、花椒油笋、金牌猪爽肉、红烧比目鱼泡饼（位上） 主食：东光全卤面 苦瓜蛋清汤 果盘（位）晚餐：特色菜（羊脂麻豆腐、连镇烧鸡） 粗粮：煮花生，毛芋头 干果：糖炒粟子、西瓜籽凉菜六道 热菜：原汁海虾、泰式焗鳕鱼、酱焖桃花蛸、老苜蓿、醋溜土豆丝、炸耦合、鹅肝酱爆山珍、蒜茸西兰花、清炖羊肉（位上）、 清蒸多宝鱼 主食：三鲜水饺、茴香肉水饺、鲅鱼水饺 点心一道、果盘（位）《1》早餐：咸菜两种（连胜）、保店驴肉、拌菜心、手剥笋、炝菠菜 银鱼万年青、酱豆腐 肉炒土豆片、茄子丝炒肉、豉油油麦菜、蒜茸西兰花 牛奶、咖啡、豆浆、紫米粥、海米冬瓜汤 煎饺、窝头、葱花饼、花卷、油条、煮鸡蛋、 点心两道、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（传统老席八大碗） 粗粮：蒸南瓜、蒸山药 干果：开心果、核桃仁凉菜六道 热菜：水芹肉丝、花肉木耳、韭菜炒海肠、白灼时蔬 主食：老席、发面馒头、花卷、葱花饼 小米绿豆粥、果盘（位）晚餐：特色菜（排骨焖土豆） 粗粮：蒸红枣、蒸红薯 干果：大杏仁、西瓜籽 凉菜六道 热菜：鲜鲍扣白灵菇、时蔬虾仁、茶树菇焗鲜尤鱿、豆角炖排骨、海鲜月牙骨、酱焖桃花蛸、家常土豆丝、 蒜茸奶白菜、家常焖鲈鱼、五香豆干、大烩菜、全菌汤 主食：贴饼子、菜团子、发面馒头、果盘（位）《2》早餐：咸菜两道（连胜）、五香牛腱、拌苦菊、老醋木耳、爽口萝卜皮、酱豆腐、咸鸭蛋 茄子丝肉丝、花肉小白菜、豉油娃娃菜 、虾酱鸡蛋 牛奶、咖啡、豆浆、小米绿豆粥、老豆腐 油条、窝头、蒸饺、发面饼、花卷 点心两道、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（煎香椿鱼） 粗粮：玉米、胡萝卜 干果：南瓜籽、炒黄豆 凉菜六道 热菜：时蔬虾仁、杏鲍菇焗螺片、木耳鸡蛋、白灼菜心、西红柿土豆丝、酱焖海鲈鱼 主食：大米饭小炖肉、烧饼 紫菜鸡蛋汤、果盘（位）晚餐：特色菜（农家炒鸡） 凉菜六道、副食两道 热菜：卡夫芝士焗虾球、香煎鳕鱼、酱焖桃花蛸、白菜猪肉炖粉条、炸耦合、木耳炒山药、萝卜丝炒虾皮 蒜茸西兰花、农家炒鸡、清蒸多宝鱼 主食：孙家包子（肉、素） 小米绿豆粥、果盘（位）《3》早餐：咸菜两道（连胜）、五香卷肘、老醋木耳、拌苦菊、腌黄瓜条、爽口萝卜皮、辣椒圈 长豆角炒肉、醋溜土豆丝 连镇羊杂汤、牛奶、咖啡、豆浆、海米冬瓜汤 发面饼、烧饼、煎蛋、油条 点心两道、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（醋溜玍巴）粗粮：煮花生、煮毛豆 干果：糖炒粟子、西瓜籽凉菜六道 热菜：布袋海肠、茄子丝肉丝、杏鲍菇焗菠菜、醋溜玍巴特色毛肚、丝瓜夹虾脯、白灼时蔬、家常焖鲜鲅鱼 主食：天元大馅水饺（羊肉、鲅鱼、茴香鸡蛋） 果盘（位）晚餐：特色菜（长官全羊） 凉菜六道热菜：两吃基围虾、金牌猪爽肉、海鲜月牙骨、胶东烤牛肉、香椿马步鱼、杭椒羊肠、碧绿荷兰瓜、炝拌比管鱼、白灼奶白菜、红烧大比目鱼 主食：锅贴（西葫素、茄子肉） 南瓜汤、果盘（位）《4》早餐：咸菜两道（连胜）、白切鸡、拌菜心、老虎菜、山芹虾皮、碧绿小菜、拌笋丝 花肉小白菜、西红柿炒鸡蛋、肉片土豆片、豉油娃娃菜 牛奶、咖啡、豆浆、皮蛋瘦肉粥、馄饨 油条、花卷、蒸包、煎饺、煮鸡蛋 点心两道、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（清真席） 粗粮：蒸红薯、蒸山药 干果：开心果、核桃仁凉菜六道 热菜：蒜蓉西兰花、碧绿荷兰瓜、生炒菜心、杏鲍菇焗菠菜 主食：老席、发面馒头、花卷小米粥、果盘（位）晚餐： 火锅肥牛《5》早餐：咸菜两道（连胜）、白切鸡、拌菜心、老虎菜、山芹虾皮、碧绿小菜、拌笋丝 花肉小白菜、西红柿炒鸡蛋、肉片土豆片、豉油娃娃菜 牛奶、咖啡、豆浆、皮蛋瘦肉粥、馄饨 油条、花卷、蒸包、煎饺、煮鸡蛋 点心两道、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（板肠炖豆腐）粗粮：玉米、胡萝卜 干果：南瓜籽、炒黄豆凉菜六道 热菜：葱烧海参、原味风干虾、红烧肉、生灼大墨鱼、家常烧茄子、蒜茸芥蓝、酱焖左口鱼、板肠炖豆腐 主食：发面家常包子（羊肉丸、茴香鸡蛋、西葫肉丁） 玉米碴子粥、果盘（位）晚餐：特色菜（龙王李全驴宴）凉菜六道 热菜：醋溜土豆丝、生炒菜心、木耳贝丁、干炸比目鱼、 尖椒干豆腐、油爆螺头 主食：蒸饺、面片汤、果盘（位）《6》早餐：咸菜两道（连胜）、千层猪耳、老虎菜、腌辣椒圈炝土豆丝、酱豆腐、拌笋丝 长豆角炒肉、西红柿炒鸡蛋、地三鲜、豉油生菜 连镇羊肠汤、牛奶、豆浆、玉米地瓜粥 油条、连镇烧饼、窝头、蒸饺、炒饭、煮鸡蛋 点心两道 、果汁、果盘（位）午餐：特色菜（农家铁锅炖鱼）粗粮：玉米、毛豆 干果：大杏仁、南瓜籽凉菜六道 热菜：鱼香肉丝、铁锅炖鱼、碧绿荷兰瓜、杏鲍菇焗螺片 洋葱炒肉、全菌汤 主食：香米饭、花卷、大饼 果盘（位）晚餐：特色菜（炖狗肉）凉菜六道热菜：鲍鱼、布袋海肠、茄子丝炒肉丝、木耳扇贝尖椒干豆腐、炖狗肉、小炒鸡膝骨、西红柿炒卷心菜、白灼菜心、干炸比目鱼主食：煎包、家常饼（虾酱、小葱）点心一道 小米粥、果盘（位）《7》。