人教版生物七年级下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全34张ppt课件.ppt

第三节 合理营养与食品平安 方便面，即泡即食，确实方便，游览中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急方便面能替代正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、平衡，经常食用不符合合理营养的根本要求,影响安康1.认识合理营养及食品平安的重要性 2.可以运用所学知识，设计一份适宜本人的合理食谱 3.培营养析问题、处理问题的才干；从中领会运用知识处理实践问题的胜利与喜悦 学习目的导入新课导入新课合理营养指全面而平衡的营养全面全面全面全面平衡平衡平衡平衡合理合理合理合理营营养养养养摄取的营养素〔六类营养物质和膳食纤维〕种类齐全摄取的营养素的量要适宜〔不多也不少，比例适当〕 ，与身体需求坚持平衡合理营养一讲授新课讲授新课 假设不吃早饭就会呵斥血糖供应缺乏，引起头晕、心慌，无法仔细听课讲授新课讲授新课不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C讲授新课讲授新课吃盐过多：容易引起高血压讲授新课讲授新课 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖讲授新课讲授新课偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。

不喜欢吃蔬菜挑食：在就餐时只吃些本人喜欢的食物而排挑食：在就餐时只吃些本人喜欢的食物而排斥其它食物斥其它食物暴暴饮暴食暴食损伤肠胃胃 以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并笼统地设计成“平衡膳食宝塔〞请大家利用手中的资料，以小组协作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔〞讲授新课讲授新课中国居民中国居民“平衡膳食宝塔〞平衡膳食宝塔〞〔从〔从“塔基〞到塔基〞到“塔塔顶〞表示五〞表示五类食物的大致比例〕食物的大致比例〕谷类：糖类、谷类：糖类、B B族维生素族维生素果蔬类：膳食纤维、果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪油脂类：脂肪讲授新课讲授新课分析“平衡膳食宝塔〞回答以下问题 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物2.每天摄入量最少的食物应是 类食物3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物谷乳类肉类油脂蛋白质讲授新课讲授新课1.保证每日三餐、按时进食2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量该当分别占30%、40%、30%左右。

为了坚持身体安康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔〞的构造来合理搭配食物，还必需做到： 为了给居民提供最根本、科学的安康膳食信息，营养学会制定了<中国居民膳食指南>讲授新课讲授新课1.￿食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.￿多吃蔬菜水果和薯类；3.￿每天吃奶类、大豆或其制品；4.￿常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.￿减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.￿食不过量，天天运动，坚持安康体重；7.￿三餐分配要合理，零食要适当；8.￿每天足量饮水，合理选择饮料；9.￿如饮酒应限量；10.￿吃新颖卫生的食物<中国居民膳食指南>〔2007〕讲授新课讲授新课食品平安食品平安小组活动：拿出课前搜集的食品包装袋小组活动：拿出课前搜集的食品包装袋或盒仔细阅读或盒仔细阅读找出：他们最关注包装上的哪些内容找出：他们最关注包装上的哪些内容 他们拿来的包装食品能否过期？他们拿来的包装食品能否过期？ 在我国，食质量量平安标识“QS〞是食品市场准入标识，加贴此标识阐明食品经过有关部门质检合格讲授新课讲授新课食品平安二食品平安食品平安 “QS〞〞标志既是食品消志既是食品消费答答应证标志，又是食志，又是食质量量平安市量量平安市场准入准入标志志 在在选购食品食品时一定要看清楚有无一定要看清楚有无蓝白相白相间的的“QS〞〞标志和消志和消费答答应证编号，号，以以买的放心、吃的平安。

的放心、吃的平安  营养成分表 消费答应配料解读1.1.该该当关注食品包装上的哪些内容？当关注食品包装上的哪些内容？分析本人小分析本人小组搜集的食品包装袋〔盒〕搜集的食品包装袋〔盒〕 有关营养成分，能否有添加剂，消费日期，保质期消费厂家和厂家地址等2.2.怎怎样样判判别别包装食品能否包装食品能否过过了保了保质质期？期？ 根据食品包装上注明的消根据食品包装上注明的消费费日期或保日期或保质时间进质时间进展推算，展推算，就可以判就可以判别别食品能否食品能否过过了保了保质质期要买盖有检疫印章的肉讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课别大意，不能吃有毒的食品!用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒讲授新课讲授新课买鱼买鱼要挑要挑要挑要挑选选游游游游动动灵敏，灵敏，灵敏，灵敏，鳞鳞甲完好并且没有甲完好并且没有甲完好并且没有甲完好并且没有污污物附着的物附着的物附着的物附着的看它看它看它看它们们的的的的颜颜色能否有光色能否有光色能否有光色能否有光泽泽，，，，闻闻闻闻气味气味气味气味买买蔬菜那么先看其蔬菜那么先看其蔬菜那么先看其蔬菜那么先看其颜颜色能否色能否色能否色能否新新新新颖颖，再用手摸一捏能否硬，再用手摸一捏能否硬，再用手摸一捏能否硬，再用手摸一捏能否硬挺，就知道它的新挺，就知道它的新挺，就知道它的新挺，就知道它的新颖颖程度了。

程度了为了防止食品污染，人们还应该怎样做？为了防止食品污染，人们还应该怎样做？1、搞好厨房、搞好厨房卫卫生，生，坚坚持餐具清持餐具清洁洁，消，消灭灭蚊蚊蝇蝇、、蟑蟑螂2、妥善保管好食物，以免受潮、霉、妥善保管好食物，以免受潮、霉变变对对已已发发霉的食物，霉的食物，坚坚决不食用，也不能用来决不食用，也不能用来饲饲喂家禽家畜喂家禽家畜这节课他有哪些收获？这节课他有哪些收获？。