水果验收标准.doc

精心整理1、 水果商品的验收标准梨类品名质量验收标准鸭梨酥梨沙梨啤梨果形端正，大小均匀，无畸形 果，带果柄；果面新鲜洁净，无 刺划伤，无压痕，无病虫害；身 重结实，味道爽甜苹果类品名质量验收标准（一级水果）青苹果秦冠加力果红富士新西兰华盛顿具有本品种特有的外形，大小均 匀，果面光滑有光泽，具有本品 种应有的自然色泽；无斑点或极 少果锈，不起皱，无裂口，无压 痕及其他机械损伤和冻伤黑斑； 果身重，硬朗；口感汁液饱满， 无苦涩味，无木栓化组织柑桔类品名质量验收标准柑 类蜜柑广柑芦柑果实大近似球形，无异状突起瘤、 无病虫害所呈现的绿斑、黑斑，无 霉烂，无机械伤，果面清新洁净， 大小均匀，果实无萎焉，色泽自 然桔 类红柑蜜柑果实小而扁，大小均匀，果面新鲜 光洁无裂口，无机械伤、病斑及腐 烂现象，果蒂完整平齐，易剥落， 桔络少橙 类进口橙脐橙、纽荷 尔橙大小均匀，皮光滑并有光泽，手感 重，无机械损伤难剥离，果汁 多，味可口，无萎蔫柚 类沙田 柚蜜柚果实大，圆形或梨形，果皮厚达 1cm,难剥离，酸甜合适，大小均 匀柠檬色泽浅黄，果实椭圆或圆形；大小 均匀，顶端有乳头状突起，肉汁极 酸并有浓香，无任何机械损伤。

品名质量验收标准香蕉 芭蕉 皇帝蕉八、、果实丰满，果形端正，梳柄完整，不 缺只口，单果均匀；色泽自然、光 亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑 斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉 稍硬；果皮可剥或易剥葡萄类品名质量验收标准国产葡 萄青提具有本品种应具有的外形、色泽； 果粒面完好，皮上无斑痕，果珠饱 满，大小均匀；轻提果穗枝梗，微 微抖动，果实不抖落或抖落极少红提、 黑提桃类品名质量验收标准杨桃、 毛桃水蜜桃蟠桃等具有本品种应有的外形及色泽，大 小均匀，果形端正，果面无不正常 斑点，无裂口及其他机械损伤，无 腐烂，无病虫害，无药害，无破皮布林类品名质量验收标准黑布林红布李 等皮光滑有光泽，个形整齐均匀，无 破皮，无皱缩，无压痕，不软塌， 具有本品种应有色泽瓜类品名质量验收标准西 瓜黑美人 黄肉瓜 有籽、无籽瓜具有本品种应有的形状，大小 均匀，果色清新光亮，条纹清 晰，果皮无伤痕，无水份腐 烂，无干疤，无虫眼，无病 斑，果柄茸毛脱落，脐部凹 陷，水份大，甜度咼，切开鲜 艳光泽，无异味及黑瓢哈密瓜瓜形端正，呈椭圆或橄榄形 瓜身坚实微软，果皮无伤及其 无腐烂，切开色泽鲜艳光润， 大小均匀，香气浓郁香瓜外形完整良好，新鲜洁净，果 身坚实，果面无裂痕、腐烂、 水分、病虫害、药害，大小均 匀。

白兰瓜外形端正，大小均匀，绿色全 部消退，阳面呈白色，着地处 呈鲜黄，瓜面光滑细腻，手弹 微有弹性，无任何损伤其他品名质量验收标准榴莲色泽金黄或青中带黄，无霉斑，无黑 斑，无生虫，无裂口，无腐烂软塌， --无损伤，果形饱满芒果具有本品种应有的外形，大小均匀， 外表光滑，有一定硬度，果实结实， 无黑斑，无灰斑，无冻害山竹果柄及果柄叶呈青色，果面色泽深有 光泽，果身微软，不坚硬；无汁液外 渗，无病虫害及其它伤害，大小均 匀火龙 果果面火红有光泽，叶片青，果实坚 实无腐烂，无软塌，无皱缩，大小 均匀草莓色泽鲜红、水灵，无烂斑，无病虫害 及其它伤害，大小均匀，蒂部有青 色人参果果身白或带紫色，有光泽，手感光滑 硬朗，无虫蛀，无黑斑凹陷，无萎 缩，大小均匀番石 榴果形、色泽良好，无裂果，无腐烂， 无病虫害，无药害及其它伤害，大小 均匀，果身结实不软塌，无异常气味 或滋味荔枝果皮鲜红，稍带紫色；果肉透明、爽 口、甜度适中，无裂果，无腐烂，无 病虫害，无药害及其它伤害，大小均 匀菠萝外形完整良好，新鲜洁净，无异常气 味或滋味果身坚实，无潮湿溢汁、 溢胶；无霜害，无日烧，无腐烂，无 药害及其它伤害枇杷果实橙黄，新鲜洁净，无异常气味或 滋味，有一疋硬度，无裂果，无腐 烂，无病虫害，无药害及其它伤害。

桂圆果色棕黄，果粒均匀，果身较平滑有 光泽，果肉不粘手，易剥落，有韧 性；无霉烂，无黑斑2、 验收扣重验收时应注意扣重，尤其是皮重、水重和冰重3、 签字确认、、I数量、质量、价格核对无误后，供应商、收货员、果蔬训练员三方签字确认验收4、 商品入库验收完毕后，尽快将不用立即陈列的商品存放至储存区，需要保鲜的 商品以原装箱存入 0 — 4 C冷藏柜，并用黑色大头笔写上入库日期及过 期日期，保持商品离墙 10cm,离地15cm。