（可编）红参片制备方案.docx

一、 软化：用热压灭菌锅 98℃， 30min 蒸至软二、 切片：本方案制备厚薄两组红参片，薄片：机械切片，用厚度控制在 1-2mm，；厚片：用手工切片，厚度控制在 3-3.5mm三、 烘干脱水： 40℃-55 ℃真空干燥 3-4 小时四、 浸渍1、 食药同源提取液制备取适量的菊花 /玉竹/枸杞子，加入适量的水（水能没过药材表面 2cm以上），煎煮 30min， 2 次，取药液加热浓缩至 250-100ml，备用2、 糖液制备（1）、酸甜味组：取蜂蜜：糖（蔗糖、红糖、葡萄糖等） ：水＝ 2： 1：1，加入适量的柠檬酸，混匀 （2）、菊花蜂蜜组：取菊花提取液（相当于生药 25-50g）加入糖（葡 萄糖、蔗糖等） ：蜂蜜＝ 2： 3，混匀注：菊花提取液味苦，糖或蜂蜜用量适当增加 （3）、玉竹蜂蜜组：取玉竹提取液（相当于生药 25-50g）加入糖（葡 萄糖、蔗糖等） ：蜂蜜＝ 1： 3，混匀。

（4）、枸杞红糖组：取枸杞提取液（相当于生药 25-50g）先加入 0.01%-0.1%枸杞味香精，再加入红糖：蜂蜜＝ 1： 1，混匀注：与第（ 5）组不加入香精比较浸渍后口感气味差异 （5）、枸杞菊花蜂蜜组：取枸杞提取液、菊花提取液（各相当于生药 25-50g）， 先加热蒸去部分水分， 得到较稠液体， 再加入糖： 蜂蜜＝ 1： 4，混匀’ .；注：菊花提取液味苦，糖或蜂蜜用量适当增加根据实际情况以上加入药材提取液的糖液组可加热熬制成黏稠胶状糖液取红参片， 薄片与厚片各 20-30g， 各 5 份， 分别放入以上 5 组糖 液中 75℃水浴浸渍 8 小时五、 干燥浸渍完毕， 捞出参片， 冷水快速冲去参片表面的糖分， 立即 40℃-55 ℃鼓风干燥，使表面尽量全干，内部柔韧六、 灭菌取浸渍过的参片、未浸渍的参片若干，进行热压灭菌 121℃， 15min；流通蒸汽灭菌， 30min。

七、 包装将灭菌后的参片铝箔袋密封包装， 3-5g/ 袋。