杂货陈列规范.docx

杂货陈设标准日配壹、目 的：统一商品陈设规章，使顾客易找、易看、易懂、易拿，以提升商品效劳水准贰、适用范围：各分店杂货类商品叁、陈设规章：货架上的商品的陈设先按大中小分类挨次、再按价格带依序陈设一、依据总公司核定之分店商品布置〔LAYOUT〕图，打算各商品区块 二、在商品区块内依据商品的大中小分类挨次陈设三、以靠主通道〔或次主通道〕货架为货架首部，从货架首部朝尾部方向依分类挨次陈设，小分类内依价格由低到高陈设四、靠墙货架沿动线方向依分类挨次陈设，各小分类内依价格由低至高陈设五、一至四为一般陈设规章，但依商品色块陈设可适当调整肆、具体局部〔按各课大分类及特别局部〕：一、日配课：〔一〕200 常温调理品：〔陈设设备：一般层板、镀铬笼、前档网〕1、先按分类、再按品牌挨次陈设2、常温不规章商品〔如鸡翅、卤蛋、单支装火腿肠等〕用镀铬笼陈设3、火腿肠使用前档网4、常温豆制品吊挂陈设〔二〕201 低温熟食：〔陈设设备：高柜、中柜、斜支架〕1、按分类、包装陈设，在分类包装统一集中的根底上按品牌、价格带陈设， 价格沿顾客动线由低到高2、陈设于高柜或中柜，高柜内熟肉制品和腌腊制品可使用斜支架附图一)3、小包装单支肠类陈设于底层,使用牛奶周转箱陈设.〔附图二〕: 4. 冷藏高柜、冷藏中柜底层陈设时将底层支架打斜后陈设排面更显饱满〔附图十一〕〔三〕202 常温奶：〔陈设设备：货架、红栈板〕1、货架陈设时按：分类→品牌→包装规格→价格带陈设。

〔品牌挨次为蒙牛→伊利→光明→维维→其他品牌〕2、通道≥2.4 米的，可在底层用红栈板﹝0.8 米*1.2 米﹞做量感陈设3、常温奶整箱商品用红栈板做落地量感陈设，应尽量靠近日配冷藏柜区域开头陈设常温奶堆每年由选购依据年度合同条款划定各店陈设明细， 由营运部统一发文通知分店〔四〕203 低温奶、204 低温饮品及其他乳制品：〔陈设设备：高柜、中柜、斜支架、牛奶箱〕1、高柜或中柜陈设挨次：鲜奶→酸奶→低温饮品→乳制品→低温熟食2、其中在兼顾分类挨次的状况下优先考虑将奶酪、奶油、黄油、植物油、调味酱尽量靠近烘焙区陈设3、低温奶品陈设挨次：杯装、盒装陈设于冷柜上层，桶装陈设于下层， 袋装用塑料周转箱陈设于冷柜底层〔附图三〕品牌陈设挨次为：①上海地区：光明→味全→蒙牛→伊利→其他品牌，②华东其他地区：光明→蒙牛→伊利→其他品牌4、进口奶酪及黄油集中陈设，使用国旗标代替红箭头，整个层板全部是进口 商品时，装进口压条纸和进口小圆牌〔需遵循30CM 间距只放置 1 个小圆牌的原则〕〔附图四〕5. 冷藏高柜、冷藏中柜底层陈设时将底层板打斜，更显饱满〔附图十二〕: ㄎ澹?05 冷冻食品、206 冰品：〔陈设设备：卧柜、立柜、子母柜〕1、根本陈设要求：(1) 商品依据先分类→品牌→包装规格→口味的要求进展陈设规划。

粽子等商品还要留意简装、精装分开2) 分类挨次：水饺→混沌→汤圆→点心→速食品→冷冻蔬菜→火锅类(3)品牌挨次: 冷冻食品：湾仔码头→思念→三全→龙凤→安井→大娘→苏阿姨→其他品牌冰品：和路雪→伊利→雀巢→蒙牛→光明→八喜2、卧柜陈设：依据上述根本原则操作3、冷冻立柜陈设要求与设备使用要求：﹝陈设设备：立柜、斜支架﹞ (1)标准包装、盒装商品按分类陈设于冷冻立柜的层板上2) 底层商品用铁制斜支架进展关心〔此设备为厂商标配〕3) 立柜陈设时商品须将正面面对通道，以便于顾客选择，陈设时留意垂直陈设4) 陈设留意事项与各分类须配备层板数量：a、206 冰品：层板为 6 层，底层放置大包装冰淇淋；b、2050 冰冻食品/蔬果：层板为 6 层，底层用斜支架陈设大包装商品；c、2052 冷冻食品/冷冻点心：层板为 6 层，底层用斜支架陈设；〔附图五〕 d、20526 冷冻食品/冷冻点心/港式点心：层板为 6 层，底层用斜支架陈设；e、2054 冷冻食品/火锅饺类：层板为 8 层，底层用斜支架陈设；〔附图六〕: f、2055 冷冻食品/丸类：层板为 7 层，底层用斜支架陈设；g、2056 冷冻食品/汤圆：层板为 7 层，底层用斜支架陈设〔附图七〕 h、2057 冷冻食品/馄饨：层板为 6 层，底层用斜支架陈设；(附图十三) i、端架陈设，底层也需配备斜支架。

4、子母柜陈设：(1) 子柜尽量陈设分类中的高单价商品，同时留意与下方卧柜中的商品分类全都2) 假设承受上冷藏、下冷冻的布局，则应尽量保证上、下柜中商品的关联性建议承受上冷藏、下冷冻布局的分店可将低温熟食与冷冻水饺、点心或冷冻速食类商品相关联如下方冷冻商品为生鲜商品时也可承受此操作方式3) 当子柜陈设杂货商品、卧柜陈设生鲜商品时请将火锅类、冷冻蔬菜等商品与生鲜商品相关联反之当子柜为生鲜商品时也按此方式关联六) 207 外制面包：〔陈设设备：面包架、制式点心柜、卡槽式压克力〕1、陈设区域在烘焙区，使用烘焙区面包架，按分类、价格带陈设〔附图八〕2、陈设区域不在烘焙区，散装饰心须陈设于制式点心柜，且每层均需放置卡槽式压克力及大号货架卡，卡槽式压克力应置于压克力盒的左边，最上一层货架卡需两面都放〔附图九〕〔七〕208 蛋类：〔陈设设备：一般层板、蛋屋〕1、盒装蛋类按分类价格带陈设，价格沿顾客动线由低到高，也可陈设于蛋品礼台清洁蛋陈设于散装鸡蛋或蛋品礼台边，使用促销桶陈设或陈设于蛋品礼台，并用每天廉价POP 标示蛋品礼台应陈设于紧靠颖鸡蛋区域2. 蛋品礼台在靠墙与非靠墙区域陈设方式不同〔附图十〕3、颖鸡蛋在蛋屋售卖，需遵循SGS 原则。

〔八〕散装月饼陈设1、散装月饼陈设于制式点心柜，且每层每格均需放置卡槽式压克力及大号货架卡，最上一层货架卡需两面都放〔九〕 季节性品项请参见QV005 日配季节性商品操作标准请见日配课附图十一到附图十四烟酒课：〔一〕 210 软性饮料：〔陈设设备：H 架层板〕1、碳酸饮料罐装、瓶装分开陈设，再按小分类〔可乐、汽水等〕、品牌、价格带陈设，整箱商品〔必需有销售货号〕放在底层2、饮用水按中分类、品牌、价格带陈设，整箱货号必需有销售货号放在底层3、通道≥2.4 米的，可在底层用红栈板 0.8 米*1.2 米做量感陈设图 1 图 2: ǘ ?茶、咖啡饮品：〔陈设设备：H 架层板〕1、盒装、罐装、瓶装、袋装分开陈设，再按品牌、价格带陈设2、 整箱商品〔必需有整箱货号〕放在底层图 3〔三〕 果汁：〔陈设设备：H 架层板〕1、盒装、瓶装分开陈设，再按中分类、品牌、价格带陈设2、整箱商品〔必需有整箱货号〕放在底层图 4〔四〕 保藏品：〔陈设设备：H 架层板〕1、按中分类、品牌、价格带陈设，价格沿顾客动线由低到高2、整箱商品〔必需有整箱货号〕放在底层图 5(五) 啤酒：〔陈设设备：H 架层板〈1.5 米除外〉〕1、罐装、瓶装分开按品牌、价格带陈设，先罐装后瓶装，进口瓶啤接国产啤酒，进口啤酒集中陈设，上罐下瓶，桶装啤酒陈设在最低层。

2、进口啤酒以国旗标代替红箭头，并装进口小圆牌〔需遵循60CM 间距只放置 1 个小圆牌的原则〕3、夏季时整箱商品〔必需有整箱货号〕放在底层4、通道大于 2.4 米时，使用红栈板〔0.8*1.2 米〕陈设: 图 6〔六〕葡萄酒&水果酒：〔陈设设备：木纹式 H 架层板、酒托、阶梯式斜层板〕1、按分类、价格带陈设，价格沿顾客动线由低到高2、以酒托呈现葡萄酒样品3、葡萄酒礼盒陈设于排面时使用阶梯式斜层板4、国产葡萄酒按分类陈设，再按品牌、价格带陈设图 7〔七〕国产酒：〔陈设设备：木纹式 H 架层板、G-CASE 柜台、开放式酒柜、卡槽式压克力、防盗磁扣〕名酒陈设于G-CASE 柜台内，一般国酒陈设于正常货架1、简装和盒装分开陈设，再按品牌，价格带陈设2、盒装酒在左边第一个面呈现一瓶样品，并把样品输入格外品3、国产酒礼盒陈设于G-CASE 柜台内或正常排面4、白酒：按当地第一品牌、其次品牌、第三品牌——销售挨次陈设， 陈设中按分类上高度下低度酒陈设5、黄酒：按当地销售第一品牌、其次品牌、——其他品牌集中陈设， 坛装、桶装酒陈设在底层图 8 图 9: 耍┭缶疲ǔ铝猩璞福篏-CASE 柜台、开放式酒柜、卡槽式压克力、防盗磁扣1、陈设于G－CASE 柜台内或开放式酒柜。

2、陈设于G－CASE 柜台时需使用卡槽式压克力，配小号货架卡3、陈设于开放式酒柜时需装防盗磁扣，排面上以国旗标代替红箭头，并装进口小圆牌〔需遵循60CM 间距只放置 1 个小圆牌的原则〕4、开放酒柜洋酒按分类，白兰地→威士忌 →洋酒辅酒→日韩酒→洋酒礼盒；分类中按品牌，例：“马爹利”“轩尼诗”“人头马”集中、垂直陈设5、G-CASE 柜台陈设标准::-------------- 主通道〔从左到右〕上层：万元酒〔路易 十三、李察、轩尼诗〕茅 |---------------|下层：4.5L 大炮 | |台 | 年份茅台 | | || | | 开 || 酒 | | || | 2170 | 柜 || 排 | | 烟 | | | | || 面 | |----| |----| 白兰地 | ||香|||||||烟|||||||----||||----||----|||||||||||||2171|葡||POS|||威士忌|萄||||||酒||----||||----|---------| 名 ||排||面|||| |||||| 酒 ||||----|---------------|----|||五 |粮 | 五粮液年份液 ||剑|南|春|||----|||图 10 图 11:|----| |----|---------------|----|--------- | 放 ||白||香 ||||酒 ||酒||||| 2170|柜 |九〕香烟：〔陈设设备：G-CASE 柜台卡槽式压克力〕1、陈设于专用烟酒柜，按品牌，价格带陈设，价格沿顾客动线由低到高。

图 12〔十〕进口葡萄酒：〔陈设设备：葡萄酒架、H 架层板、酒窖〕1、陈设于葡萄酒架或排面2、陈设时以国旗标代替红箭头，并装进口小圆牌〔需遵循60CM 间距只放置1 个小圆牌的原则〕3、按分类、国别、产地、价格带陈设图 13请见烟酒课图 1 到图 13休食：壹、目 的：统一商品陈设规章，使顾客易找、易看、易懂、易拿，以提升商品效劳水准三、休闲食品课：〔一〕 糖果巧克力：〔陈设设备：双挂钩、单挂钩、一般层板、压克力斜支架 、制式糖果柜、卡槽式压克力〕1、胶母糖为上袋下瓶，其余按分类、价格带陈设以吊挂为主，无法吊挂的，跟胶母糖相邻陈设于层板 口香糖先按小分类。