早餐,喝牛奶还是喝豆浆？.doc

早餐，喝牛奶还是喝豆浆牛奶，无疑是最好的营养饮品，但关于早餐喝牛奶还是喝豆浆的问题，却一直有所争论据一项网络调查显示，有 34%的上班族选择的早餐是粥和蛋糕面包，选择牛奶的人占到 22%，而有 29%的人早餐饮品选择了豆浆，明显多于选择牛奶的人群西方人的早餐桌上，最普遍的是牛奶、面包、火腿、煎蛋等，可我们的早餐桌上还是以包子、油条等主食为主，搭配通常是豆浆和粥是不是早餐喝牛奶更有营养、更有利于健康？牛奶是一种非常有营养的食物，其蛋白质含量为 3％500毫升的牛奶就可以满足人体一天蛋白质需求量的 l／4牛奶中的矿物质种类繁多，如钙、钾、钠、镁、硫、磷等，都是人体必需的营养物质其中钙的含量非常丰富，并且易于吸收，是人体最好的钙来源，饮用牛奶是改善我国国民缺钙体质的最好途径之一一杯奶强壮一个民族”这是日本在二战后的一项计划二战后的日本百业萧条，人民生活困苦，经济发展严重倒退，自 1947 年开始，由日本政府出资，向全国的中小学生提供营养午餐，并每天提供一杯牛奶这一举措后被上升到法律层面，并一直被严格执行20 世纪 60 年代日本人均占有奶量只有 22 公斤，1985 年已增至 60 公斤，而 18 岁男女青年的身高分别达到 1718 厘米和1578 厘米。

经过几十年的努力，日本国民体质得到了普遍提高，儿童青少年的身高、体重、身体素质都有了显著增长与此同时，日本经济也步入快速增长轨道，跃居主要发达国家的第二位仅在 20 多年时间里，二战中一败涂地的日本便以经济大国的面目重新崛起正因为有着这样的邻邦经验，中国这个人口众多、底子薄弱的大国越来越重视国民营养和体质改善2000 年 8 月，由农业部、中宣部、国家计委、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局、国家轻工业局、国家食物与营养咨询委员会等九个部委局联合下发了《关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知》，推出国家“学生奶饮用计划”，其目的是为了改善我国中小学生营养情况，保证青少年的健康成长，最终达到强壮一个民族的目的目前，学生饮用奶计划仍然在施行，国家对于这项计划投入的人力、物力、财力十分惊人牛奶，无疑是最好的营养饮品，但关于早餐喝牛奶还是喝豆浆的问题，却一直有所争论众所周知，我们东方人和西方人的体质非常不同，牛奶是西方人的主要食物来源之一，一日三餐皆可食用那么，牛奶可以随时饮用吗？尤其是我们的早餐食谱，到底吃什么最健康呢？有营养学者分析认为，接近四分之一的亚洲人患有“乳糖不耐症”身体有乳糖不耐症者，早餐空腹喝牛奶可能产生腹胀、腹泻或肠鸣。

虽然牛奶营养丰富，但对于东方人来说，选择在晚上喝常温牛奶才是最好的选择不过，也有营养专家对此持反对意见，他们认为：虽然牛奶中的碳水化合物为乳糖，乳糖在肠道内可以产生有机酸，使肠道保持酸性环境，抑制嗜碱性微生物和腐败菌的生长，从而减少人体毒物的产生我国 11％的人患有“乳糖不耐受症”，正是因为饮食习惯和营养缺乏造成的牛奶的低需求现象导致人民的体质改变，尤其是在广大农村地区，不少人把喝牛奶当成婴儿的专利，长大以后就不再饮用，使得肠道内能够分解乳糖的乳糖酶逐渐消失，于是就患上了“乳糖不耐受症”要提高国民的身体素质，培养良好的饮食习惯，需要从每个人做起乳糖酶可以经诱导产生，因此，只要长期坚持饮用牛奶就可不同程度地改善和减轻这一症状对于患上了乳糖不耐症的人来说，早餐喝牛奶的确会导致腹泻等问题不过，乳糖不耐症人群可以把牛奶当作饭后汤点，而不是早餐食谱其实，早餐喝豆浆也是不错的选择豆浆一般不会导致肠道不适，还含有较为丰富的大豆蛋白和不饱和脂肪酸另外，豆浆不含胆固醇，对维护心血管健康也有一定益处此外，饮用豆浆还可能帮女人调节体内的雌激素，对维护女性健康有益如果考虑到营养均衡，考虑到动物蛋白更易被人体吸收，那我们推荐的替代解决方案是改喝酸奶。

酸奶是牛奶经乳酸杆菌发酵的产品，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌降解成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状除此以外，酸奶的营养价值和生物学作用比牛奶更优越。