日常生活时中的酸和碱1.ppt

复习复习物质物质混合物混合物（含多种物质）（含多种物质）纯净物纯净物（含一种物质）（含一种物质）单质单质化合物化合物（一种元素组成）（一种元素组成）（多种元素组成）（多种元素组成）金属金属非金属非金属稀有气体稀有气体有机化合物有机化合物无机化合物无机化合物氧化物氧化物酸酸碱碱盐盐自然界中有些花卉可自然界中有些花卉可用作用作酸碱指示剂酸碱指示剂 你认识的牵牛花有几种颜色你认识的牵牛花有几种颜色? 英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特·波义耳波义耳(Robert Boyle，，1627～～1691)在一次实验中，不小心将在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到一束浓盐酸溅到一束紫罗兰紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红花浸泡在水中过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红色 他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，结果花瓣都变成了红色波义耳敏锐地觉察到，把中，结果花瓣都变成了红色波义耳敏锐地觉察到，把紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确定这种溶液是否显紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确定这种溶液是否显酸性。

波义耳从各种花和一些植物中提取汁液，并用它酸性波义耳从各种花和一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行制成了试纸波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行多次试验，终于发现了我们今天还在使用的多次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂酸碱指示剂酸碱指示剂的发现酸碱指示剂的发现溶液的酸碱性溶液的酸碱性提问：用什么方法判断物质的酸碱性提问：用什么方法判断物质的酸碱性酸碱指示剂酸碱指示剂指示剂指示剂酸性溶液酸性溶液碱性溶液碱性溶液中性溶液中性溶液紫色紫色石蕊试液石蕊试液无色无色酚酞试液酚酞试液蓝色石蕊试纸蓝色石蕊试纸红色石蕊试纸红色石蕊试纸红色红色蓝色蓝色紫色紫色无色无色红色红色无色无色红色红色不变色不变色不变色不变色不变色不变色蓝色蓝色不变色不变色pH试纸试纸测溶液的测溶液的pH值值pH的范围：的范围：0~14pH=7中性；中性；pH<7酸性；酸性；pH>7碱性碱性加入紫色石蕊溶加入紫色石蕊溶液后的颜色变化液后的颜色变化加入无色酚酞溶加入无色酚酞溶液后的颜色变化液后的颜色变化食醋食醋澄清石灰水澄清石灰水盐酸盐酸氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液红色红色蓝色蓝色红色红色蓝色蓝色无色无色红色红色无色无色红色红色说一说一说：说：生活中有哪些东西是酸的？生活中有哪些东西是酸的？ 生活中的一些物质含有酸生活中的一些物质含有酸柠檬、柑橘等水果柠檬、柑橘等水果中含有中含有柠檬酸柠檬酸汽车用铅蓄电池中汽车用铅蓄电池中含有含有硫酸硫酸 食醋中含有食醋中含有醋酸醋酸说一说一说：说：生活中有哪些东西是酸的？生活中有哪些东西是酸的？ 牛奶牛奶:乳酸、氨基酸、脂肪酸乳酸、氨基酸、脂肪酸 雪碧雪碧:碳酸碳酸食醋食醋——醋酸醋酸水果中含有柠檬酸。

水果中含有柠檬酸不同的酸性物质，酸性有强有弱不同的酸性物质，酸性有强有弱弱酸性物质弱酸性物质强酸性物质强酸性物质你对酸性物质和碱性物质有哪些认识？你对酸性物质和碱性物质有哪些认识？实验一：闻实验一：闻食醋食醋实验室闻化学药品的操作规范：实验室闻化学药品的操作规范：用手轻轻扇动瓶口，使气味飘进鼻孔用手轻轻扇动瓶口，使气味飘进鼻孔怎样操作？怎样操作？不能用鼻子直接闻，更不能用嘴尝不能用鼻子直接闻，更不能用嘴尝现象：现象： 有酸味有酸味结论：食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性结论：食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性提问：提问：1、还有什么食物具有酸味呢？、还有什么食物具有酸味呢？柠檬、柑橘、橙、菠萝等水果柠檬、柑橘、橙、菠萝等水果 ——弱酸性物质弱酸性物质日常生活中的酸和碱日常生活中的酸和碱2、是不是酸性物质都有酸味呢？、是不是酸性物质都有酸味呢？闻一瓶溶有二氧化碳气体的水闻一瓶溶有二氧化碳气体的水现象：现象：没有酸味没有酸味——并非所有酸性物质都有酸味并非所有酸性物质都有酸味一、酸（酸性物质）一、酸（酸性物质） 早期时，化学家们认为酸都有酸味，但随着认识的早期时，化学家们认为酸都有酸味，但随着认识的深入，化学家们发现并不是所有的酸都具有酸味。

深入，化学家们发现并不是所有的酸都具有酸味碳酸饮料碳酸饮料 说说出日常生活中的说说出日常生活中的酸酸[酸性物质酸性物质] 碳酸饮料主要成分包括：碳酸饮料主要成分包括：碳酸水碳酸水(H2CO3) 、、柠檬酸柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素，人工色素等除糖类能给人体补充能量外，充气的等除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸碳酸饮料饮料”中几乎不含营养素中几乎不含营养素 过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例研究人员还发现，与不过量饮用碳酸饮料钙、磷比例研究人员还发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其再过量地饮用碳酸饮料，其骨折骨折的危险也可能增加的危险也可能增加5倍　专家提醒，　专家提醒，儿童期、青春期儿童期、青春期是是骨骼发育骨骼发育的重要时期的重要时期在这个时期，孩子们活动量大如果食物中高磷低钙的在这个时期，孩子们活动量大。

如果食物中高磷低钙的摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，则要引起足摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，则要引起足够的重视因为它不仅对骨峰量可能产生负面影响，还够的重视因为它不仅对骨峰量可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔　因此，万事都得要有个　因此，万事都得要有个“度度”一旦超过了这个一旦超过了这个“度度”，再有丰富营养的食物也可能变成有害物或多余物，，再有丰富营养的食物也可能变成有害物或多余物，对人体不利；其次，适时补充一定数量的钙，还可减轻对人体不利；其次，适时补充一定数量的钙，还可减轻体内钙体内钙-磷比例的失调磷比例的失调醋酸醋酸 化学式为化学式为CH3COOH醋酸是无色、有刺激性酸醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点味的液体，熔点16.6℃、沸点、沸点117.87℃、密度为、密度为1.0492g/cm3纯醋酸纯醋酸在在16.6℃以下能结合成以下能结合成冰状固体冰状固体，，又称又称冰醋酸冰醋酸醋酸易溶于水及许多有机溶剂醋酸有腐醋酸易溶于水及许多有机溶剂醋酸有腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。

在氧化物、碱等反应生成醋酸盐在食用醋食用醋中含有中含有3～～6%的醋酸醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤的醋酸醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等  无水柠檬酸无水柠檬酸 又名枸椽酸，是一种酸性较强的又名枸椽酸，是一种酸性较强的有机酸有机酸，，分子式为分子式为C6H8O7，，在潮湿空气中易潮解，干燥空气中易在潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比重风化，比重1.665g/cm3，，熔点熔点15°C主要用于食品、饮主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂一水柠檬酸分子式食品领域主要用作酸味剂和调味剂一水柠檬酸分子式为为C6H8O7·H2O，，为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末晶性粉末 苯甲酸苯甲酸 分子式分子式 C6H5COOH,也是一种酸，是我国目前最常也是一种酸，是我国目前最常用的用的食品防腐剂食品防腐剂主要用来防主要用来防止由微生物的活动而引起的食止由微生物的活动而引起的食品变质。

根据卫生部调查统计，品变质根据卫生部调查统计，认为食品中危害最大的是微生认为食品中危害最大的是微生物污染和营养不均衡，其危害物污染和营养不均衡，其危害要比滥用食品添加剂的危害大要比滥用食品添加剂的危害大10万倍，所以食品防腐剂是许万倍，所以食品防腐剂是许多食品不可缺少的合法添加剂，多食品不可缺少的合法添加剂，是食品卫生安全的卫士当然是食品卫生安全的卫士当然对于苯甲酸的使用应在国家规对于苯甲酸的使用应在国家规定的标准内，以防对人体带来定的标准内，以防对人体带来危害危害 一、酸（酸性物质）一、酸（酸性物质）酸的种类繁多，可分为酸的种类繁多，可分为有机酸有机酸与与无机酸无机酸两大类 醋酸、柠檬酸、苯甲酸等属于醋酸、柠檬酸、苯甲酸等属于有机酸有机酸，， 碳酸、盐酸、硫酸、硝酸等属于碳酸、盐酸、硫酸、硝酸等属于无机酸无机酸常见的三大常见的三大强酸强酸：： 硫酸、盐酸、硝酸硫酸、盐酸、硝酸强酸一般具有很强的强酸一般具有很强的腐蚀性腐蚀性万一不小心沾上浓硫酸之后的急救措施：万一不小心沾上浓硫酸之后的急救措施：立即用干布揩去，再用大量的水冲洗立即用干布揩去，再用大量的水冲洗溶液酸碱度的测定溶液酸碱度的测定溶液酸碱性测定用溶液酸碱性测定用 ；；溶液酸碱度测定用溶液酸碱度测定用 。

指示剂 PH试纸测定方法：用测定方法：用 蘸取待测液体，涂在蘸取待测液体，涂在 上，上，然后与然后与 上的颜色比较，最接近的颜色所示上的颜色比较，最接近的颜色所示的的 即为该溶液的即为该溶液的PH玻璃棒玻璃棒玻璃棒玻璃棒PHPH试纸试纸试纸试纸标准比色卡标准比色卡标准比色卡标准比色卡数值数值数值数值标标 准准广泛广泛1、用、用pH试纸测试物质酸碱性强弱，测得的试纸测试物质酸碱性强弱，测得的pH越越高，高，——————越强，越强， pH越低越低，，——————越强当pH=7时，物质呈时，物质呈———性碱性碱性中中酸性酸性2、用、用pH试纸测试物质酸碱性强弱的方法比较粗试纸测试物质酸碱性强弱的方法比较粗略，精确的测试可使用一种称为略，精确的测试可使用一种称为———————仪器酸度计酸度计注意注意:不能把不能把PH试纸直接插入被测的溶液中试纸直接插入被测的溶液中,用过的用过的玻璃棒要再次使用的话玻璃棒要再次使用的话,先要用蒸馏水冲洗先要用蒸馏水冲洗. 。