2022最新西餐面包做法.docx

西餐面包做法 西餐面包做法 　　西餐面包做法1、心形牛奶面包 　　材料：高筋粉275克，糖33克，盐3克，鸡蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黄油22克 　　做法 　　1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜 　　2、面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处(28度)发酵至两倍大 　　3、分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 　　4、擀卷两次放入土司模入模 　　5、放于温暖处(38度下)发酵至8分满 　　6、盖上盖子165度40分钟 　　西餐面包做法2、法式长棍面包 　　材料：法式长棍面包(家乐福，沃尔玛一类的超市都会有)，家乐蛋黄沙拉酱，鸡蛋4个，火腿肠300克，黄瓜三根，奶酪 　　做法 　　1、法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用这里有个小窍门： 　　用普通的叉子来掏面包心很容易，就好像个小耙子一样，又快又好注意留心不要把面包皮戳破 　　2、鸡蛋煮熟，剁成碎 　　3、黄瓜去皮，剁碎 　　4、火腿剁碎 　　5、各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌。

　　6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的`塞，用擀面棍使劲往下压，能塞得越多越好，越紧实越好 　　7、放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块就可以直接吃了不过很多时候我很懒，切都不切就吃掉一大截，呵呵 　　西餐面包做法3、大米面包 　　材料：高筋面粉4杯(600g)、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋(200ml)、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺 　　做法 　　1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀 　　2、倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺 　　3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部 　　4、面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母 　　5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动和面的时候观察一下，如果太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全充满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动等面包自动烤好就ok了。