营养分析计算公式.doc

幼儿园膳食营养计划年龄组成人数人数人数年龄组男女年龄组男女年龄组男女1岁~3岁~5岁~24262岁~4岁~38346岁~1312平均每人每日营养素标准供给量热能〔kcal〕蛋白质〔克〕脂肪〔克〕碳水化合物〔克〕15065146222用餐类型： 早餐中餐午点 品名4-6岁组食物g粮食牛奶豆浆(m 1)豆类(以豆腐干计)鱼、肉、禽、脏腑类蛋蔬莱水果食油耱158 175 1852 18 1757014 14营养成分蛋白质 (g)脂肪 (g)碳水化合物 (g)热量 (kca 1) 36321551052-.幼儿园每周带量食谱年 学期第 周 月 日至 月 日单位 ××× 幼 儿园 所属医院:市保健院 星期一1人量(克)星期二1人量(克)星期三1人量(克)星期四1人量(克)星期五1人量(克)早餐三鲜濑扮瘦肉20胡萝卜 30冬菇10濑粉50油4玉米麦片粥香肠卷玉米 10麦片 10糖6面粉30香肠30油 4豆芽肉丝炒米扮白莱汤绿豆芽 l0胡萝卜 20瘦肉 20米粉50小白菜 30油6鱼片猪红粥馒头鱼片20猪红 l0大米10油 4面粉30糖 6海带香干汤面海带 l5香干 30面条 50油 4课闻餐苹果苹果 60雪梨雪梨70橘子橘子 70苹果苹果 60雪梨雪梨 70午餐五彩鸡丁炒菜心猪红豆腐汤大米饭鸡肉 20香干10青瓜20胡萝卜 10菜心50黄豆芽 10猪红10豆腐40油8大米90茄汁虾仁鱼肉饼炒苋莱粉葛猪骨汤大米饭虾仁 5鱼肉40苋莱 100猪骨 50粉葛40马蹄20油 7大米90番茄炒鸡蛋鱼头豆腐汤大米饭蕃茄 60鸡蛋 40鱼头 30豆腐30芥莱50油 8大米 90四季豆炒猪肝南瓜猪骨海带汤大米饭四季豆 40猪肝30南瓜 30猪骨50海带30油 7大米90草菇豆腐肉未芥菜蛋花汤大米饭瘦肉 20豆腐 50草菇20芥菜80鸡蛋 10油 8大米90午点牛奶蛋糕牛奶 175糖8面粉15鸡蛋 20糖6牛奶糯米糍牛奶 175糖8糯米20豆沙 5牛奶红豆包牛奶 175糖8面粉20红豆 5糖 6牛奶蒸红薯牛奶 175糖8红薯40牛奶曲奇饼牛奶 175糖 8面粉 20奶油 10糖 6一日量克粮食 l55 肉 50菜 160 蛋 20豆品25 奶 175水果60 糖 14油 l2粮食 l60 肉 85菜 100 奶 175水果70 糖14油1l粮食 l60肉 26菜 150 蛋 40豆品l5 奶 175水果70 糖 14油 14粮食 150 肉70菜 170 奶 175水果 60 糖 14油 11粮食 160 肉 20菜 95 蛋 10豆品 56 奶 l75水果 70 糖 l4油 12全周用量(克) 粮食 785 莱 675豆品 96水果 330肉 251 蛋 70 奶 875 糖 70油 60-.中国居民膳食营养素参考摄入量〔Chinese DRIs〕推荐摄入量〔RNIs〕及适宜摄入量〔AIs〕简表年龄能量蛋白质脂肪碳水化合物 Ca P K Na Cl Mg 〔岁〕 RNIs RNIs AIs AIs AIs AIs AIs AIs AIs AIs MJ〔kg.d〕 kcal/(kg.d) g/(kg.d) %总能量 %总能量 mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d0~ 0.40 95 1.5~3 45~50 300 150 500 200 400 30 0. 5~ 0.40 95 1.5~3 35~40 400 300 700 500 800 70 男女男女男女 MJ/d kcal/d g/d1~ 4.60 4.40 1100 1050 35 35 600 450 1000 650 1000 100 2~ 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30~35 55~653~ 5.64 5.43 1350 1300 45 454~ 6.06 5.85 1450 1400 50 50 55~65 800 500 1500 900 1600 150 5~ 6.70 6.27 1600 1500 55 55 6~ 7.10 6.70 1700 1600 55 55 7~ 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25~30 55~65 800 700 1500 1000 2200 250 说明：α-TE为α-生育酚 RE：视黄醇当量 NE：烟酸当量续表年龄〔岁〕 Fe I Zn Se Cu F Cr Mo VA VD 总VE α-TE AIs RNIs RNIs RNIs AIs AIs AIs AIs RNIs RNIs AIs AIs mg/d μg/d mg/d μg/d mg/d mg/d μg/d μg/d μgRE/d mg/d mg/d mg/d0~ 0. 3 50 15 0.4 0.1 10 400 10 1.4 3 0. 5~ 10 50 8. 0 20 0.6 0.4 15 400 10 2.1 31~ 12 50 9. 0 20 0.8 0.6 20 15 500 10 3.2 2.9 42~ 3~ 4~ 12 90 12. 0 25 1.0 0.8 30 20 600 10 4.5 4.4 55~ 6~ 7~ 12 90 13.5 35 1.2 1.0 30 30 700 10 6.7 6.0 7年龄〔岁〕 VB1 VB2 VB6 VB12 VC 泛酸叶酸烟酸胆碱生物素 RNIs RNIs AIs AIs RNIs AIs RNIs RNIs AIs AIs mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d mg/d μg/d mgNE/d mg/d μg/d0~ 0.2(AI) 0.4(AI) 0.1 0.4 40 1.7 65(AI) 2(AI) 100 50. 5~ 0.3(AI) 0.5(AI) 0.3 0.5 50 1.8 80(AI) 3(AI) 150 61~ 0.6 0.6 0.5 0.9 60 2.0 150 6 200 82~ 3~ 4~ 0.7 0.7 0.6 1.2 70 3.0 200 7 250 125~ 6~ 7~ 0.9 1.0 0.7 1.2 80 4.0 200 9 300 16 -.怎样做营养计算为了保证幼儿每日膳食中获得足够的营养，托幼机构必需了解营养素的来源，并会用科学的营养计算方法算出幼儿每人每日各种营养素的摄入量，从而制定出营养、合理的食谱。

带量食谱 算后再吃膳食调查：吃了再算有营养软件只需录入食物量和人数，自动计算计算步骤：①各食物总消耗量→用餐总人数→每人每日各食物摄入量→查食物成分表→每人每日各营养素实际摄入量②各年龄组男、女人数→各年龄组男、女各营养素推荐量→各营养素平均推荐量。