洋葱精油提取项目.doc

洋葱加工项目计划书1. 项目背景1.1. 立项背景洋葱作为人们喜爱的特色蔬菜，具有特殊的芳香辛辣风味、丰富的营养价值及较高的保健功效，享有“蔬菜皇后”的美称在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品现有洋葱的利用，除直接烹制食用外，也可加工成脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱油、洋葱酱、洋葱饮料等初级加工食品及洋葱精油、洋葱保健品、洋葱提取物等精深加工产品特别是其富含功能成份的精深加工制品在国内外具有广阔的市场前景和经济价值洋葱精油含有洋葱特殊风味成份及洋葱挥发性活性成份，广泛用于食品行业、保健品行业及美容等行业，近年来已成为国际市场上供不应求的商品目前，国内采用水蒸汽提取的高品质洋葱精油，市场售价高达6000元/kg洋葱含有的前列腺素A作为人体内的一种超微量、生理功效极其显著的生物活性物质，具有巨大的市场前景，目前市场价格在300万元/Kg（人工化学合成）以上至每公斤上亿元人民币之间；由于其在自然生物中含量极少、提取困难，且人工合成工序较复杂、麻烦，而洋葱成本大大低于动物原料且产量较大，使得利用洋葱提取的前列腺素等活性成份的成本得到显著降低，且来源有保障此外，洋葱中还含有栎皮素等大量其它活性成份，应用市场广阔。

随着保健市场及人们健康意识的增强，其需求量还将进一步增长1.2. 洋葱研究现状及进展近年来医学研究和临床表明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，多吃洋葱有利于人们的健康，故有“蔬菜皇后”的美称洋葱的主要生理保健作用表现为：具有调节脂肪代谢、降血糖和降胆固醇、降血压和血脂、溶血纤、减少血栓和动脉硬化、抑制血小板凝集、防止心脑血管等疾病；还能抑菌消炎、抗癌、抗氧化、抗衰老、防治骨质疏松症及刺激消化、增强食欲等多种生理功能洋葱中含有的类黄酮化合物-栎皮素类化合物（栎精）对脂质膜的过氧化和低密度脂蛋白氧化有特异的抑制作用，有助于防治导致动脉壁变厚的特定慢性炎症，从而降低患心脏病的风险栎精在体内生成新的化合物后，可阻止导致动脉壁变厚的特定慢性炎症的发生，从而对动脉血管的健康产生积极影响并且人体内不会自动产生栎精，而通过吃洋葱可以获得栎精，因此吃洋葱确实有助降低患心脏病的风险洋葱中栎精的含量较高，每千克鲜重约含486mg，远高于其他果蔬类；且紫皮洋葱的总黄酮含量可达1000mg以上特别是洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜和极少数含前列腺素的天然植物，它能显著对抗儿茶酚胺物质，是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，有助于降血压；还能降低血液黏度及增加冠状动脉血流量，能预防和降低血栓形成，对心血管疾病有很好的预防和辅助疗效。

此外，它还有利尿作用、.抗癌作用、抗病毒作用、抑制脊髓灰质炎病毒和Mayaro病毒的复制、抑制HIV复制及具有类似前列腺素多方面的生理活性及药化作用（《植物活性成分辞典》）最近，视神经退行性病变的基础和实验治疗研究发现前列腺素A1保护神经细胞的新作用，它能减少梗死面积和减轻神经功能损伤该发现已获国家发明专利（前列腺素A1在制备治疗缺血性中风药物中的应用）据资料报道，一般普通洋葱中每100g鲜洋葱含前列腺素A约0.25mg左右前列腺素（prostaglandins，PG）是广泛分布于动物全身各组织并具有多种生理功能的一组含有一个五碳环的二十碳不饱和脂肪酸前列腺素按五碳环结构及其取代基团的不同分为A、B、C、D、E、F、G、H和I等型将PGE经过温和的酸处理得到PGA，而用碱处理则得PGBPGA1的结构式如下图所示：前列腺素在人体中所扮演的角色人们还不能完全了解，更不能对其做出精确的解释1982年，贝格斯特隆、萨米埃尔松和万恩由于前列腺素和相关活性物质的发现而荣获诺贝尔生理学或医学奖这一奖项的颁发表明了国际科学界对这一类活性物质的浓厚兴趣GPCS多肽能显著抑制骨骼矿物质（包括钙）的流失，缓解骨骼损失。

洋葱精油提取物，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”——高密度脂蛋白的含量2. 项目内容2.1. 项目内容（1）通过破碎匀浆、控温酶解（加入缓冲液）及低温干燥等工艺条件的研究，确定洋葱中活性成份提取的合理前处理工艺2）通过对不同浓度的乙醇等提取介质，以及低温真空浓缩工艺条件的研究，确定洋葱中活性成分的合理提取工艺，包括提取介质、温度、时间，浓缩温度、真空度、粗提物合理浓度等工艺参数3）通过采用先进的模拟移动床连续层析与扩张床吸附集成整合技术，利用其分离效率较高，纯化时间短，可直接从浑浊溶液中捕获目标生物分子，适合同分异构体，特别是光学异构体的分离等特点，研究洋葱中活性成分粗提物的分离、纯化工艺技术，确定采用色谱、层析方法进行分离精制的各工艺条件，包括柱填料选择、洗脱剂介质与浓度、洗脱方式、成品低温真空干燥方式、活性保护方式等工艺参数的研究4）通过控制洋葱在预处理、提取、纯化、包装等过程中的各工艺条件及其技术参数，研究保持生物活性成份活性的方式及其工艺参数5）通过应用HPLC、FIA（流动注射）等技术，研究建立一套活性成份的快速（或）检测方法，以适用于生产监控6）按照GMP、HACCP等规范，研究建立一套工业制备洋葱精油及其活性成份的合理生产工艺，并处理好收率与提取精制成本的关系。

洋葱精油主要采用加压水蒸汽蒸馏等现代食品加工技术制取，其主要工艺路线为：新鲜紫皮洋葱→筛选→去皮→清洗→预处理（碎碎匀浆）→控温酶解（加入缓冲液）→水蒸汽蒸馏→收集馏出液→冷却→分离→干燥→精制→包装→成品洋葱活性成分提取主要采用有机溶剂浸提，并采用色谱分离纯化技术制取，主要工艺路线为：新鲜紫皮洋葱→筛选→去皮→清洗→预处理（破碎匀浆）→控温酶解（加入缓冲液）→低温干燥→精细粉碎→90乙醇控温浸提→收集浸提液→大孔树脂粗分离→收集40乙醇洗脱部分→真空浓缩→工业色谱分离→精制→真空浓缩→冷冻干燥→惰性气体保护包装→成品低温保存2.2. 技术路线项目研发的主要技术路线如下：收集资料，技术调研→论证，制定实施方案→关键技术及工艺研究→总结并提出工艺方案→工艺试验，专家论证→调整工艺、修改方案→建立生产工艺，制定技术规程及企业标准→总结，准备验收材料→项目鉴定验收→推广应用，产业化2.3. 项目设备2.3.1. 生产所需主要工艺设备设施1 表1 生产所需主要工艺设备设施序号规格名称型号数量备 注1清理机CZD160082电加热夹层蒸煮锅YX-100203接种混合机104圆盘制曲机35发酵罐206管式灭菌机RPX37过滤器PEBC-548输送机2809饮料泵L5t/Y20mt1510XZ6-200自给袋式全自动包装机411全自动负压灌装机（10头）ZBDG-ZF312变速调速输送带8米152#3130.55kw动力头314气动旋盖机315履带式压盖机316油瓶贴标机317太阳能换热器792018喷码机VJ1210819胶带封箱机10mt/min1220吸尘式万用粉碎机400型221槽式混合机50-100kg/次222摇摆式造粒机200kg/h223恒温电烘箱60m2324定量粉包机10-50g、2000p/hr225整粒机200kg/h226自动塑料封袋机无级调速527除湿机100m3228电子称0-2000g429搅拌夹层锅500L330喷码机10000次/h231空调机3P432软水机组4吨/h233小周转缸1000L1634大周转缸5000L535高温瞬时灭菌机135℃,3-5t/h236自动灌装封盖机4000-6000瓶/h237果蔬清洗机JY-X1500438洋葱切片机CHD-40839粉碎机WF-30340果蔬破碎机HT-PSJ341保温搅拌缸(密闭)2t1042泵L10t/Y20mt643蒸馏塔(带回收冷凝装置)4t/h144精馏回收塔0.3/h145不锈钢储罐(密闭带搅拌)0.3t646真空干燥机147全自动精油微量灌装机组PL5 1德国NONOPAC48短程蒸馏（分子蒸馏）装置KD 10不锈钢1德国UIC GmbH49Chromaflow层析系统（STREAMLINE扩张床吸附系统及SMBC模拟移动床系统）工业级中试1Amersham Pharmacla Biotech公司50冷冻干燥机(生产型)EPSILON 2-45DS 1德国进口51试剂储槽(带输送管网)5t852离心分离机1.5253超低温冰箱（-65℃）702254胶体磨655空气净化系统156蒸汽配套管阀件、电力配件157辅助设备(含操作台及器具等)158不锈钢物料配套管阀件 12.3.2. 检化验及产品研发所需主要分析仪器2 表2 检化验及产品研发所需主要分析仪器序号名称规格要求单位数量用途1气相色谱仪含ECD/FID套1测农残，分析精油2高效液相色谱仪安捷伦1100系列套1测黄曲霉素，分析活性成份3原子吸收分光光度计Z-2700台1测重金属4离子色谱仪ICS-3000套1测有机酸、氨基酸等5可见-紫外分光光度计尤尼柯UV-2600台1多用途分析测定6全自动多功能酶标仪Multiscan MK3台1多用途分析测定7电热烘箱工作内径550550450，不锈钢内胆台4烘干水分8恒温恒湿培养箱内部空间80L台3用于培养或发酵9磁力搅拌机台3液体搅拌10电动振荡器可调台3样品摇匀11粉碎机80％过80目筛台2粉碎样品12电动粉碎机80％过40目筛台2样品粗粉碎13磁性金属测定仪配分离板台1测磁性金属14马弗炉台4测灰分15定氮仪8孔消化炉台1测蛋白含量16脂肪测定仪台1测脂肪含量17高速冷冻离心机Thermo-Jouan KR25i台1处理样品，提取实验18冷冻冰箱702台2保存样品及试剂19高精度电子酸度计台3测定样品酸度20纤维测定仪台1测粗纤维含量21电动分选器套3分样、杂。