明清长江中下游地区的渔业生产历史学论文.doc

明清长江中下游地区的渔业生产_历史学论文 以上各章主要讨论了明清时期长江中下游地区各分区河泊所的设置分布及其裁革变迁，鱼课征收数量及其占总课税的比重，基本上揭示了各区域的渔业 经济 状况及其在区域总体经济结构中的地位长江中下游地区各分区所产淡水鱼类基本相同，一些溯河降海性洄游鱼类的产区则稍有区别明清时期长江中下游地区的渔业生产除河湖水域中的天然捕捞业以外，各种用于水利灌溉的陂塘水池等小水域中的淡水养殖业也较为 发展 本章主要论述长江中下游地区的渔业生产过程，包括捕捞生产方式、渔具、渔法和资源保护等 第一节 淡水捕捞生产 长江中下游地区江汉平原、洞庭湖平原、鄱阳湖平原、苏皖沿江平原及长江三角洲上不仅有水面广阔、烟波浩渺的大型湖泊，也有众多营养度较高的中小型浅水湖泊这些湖泊鱼利丰厚，专门从事渔业的渔民人口占总人口的百分比较高，处处呈现出浆声欸乃、渔翁放歌、网罟夕阳的美丽渔村风光，前此各章均有叙述明清时期，沿江及各大湖泊淡水水域的渔业生产均以天然捕捞为主人们在长期的捕捞过程中积累了丰富的生产经验，准确掌握各种鱼类的鱼汛时期，制造出多种多样适宜于不同环境条件的渔船与网具，创造发明了各种各样捕获不同鱼类的渔法，根据不同条件，其生产组织及分配方式各异。

一　渔汛、渔船、渔具与渔法 1 ．渔汛 专业渔民一般经年都在各江河湖泊进行捕捞生产，不同的鱼类繁殖时期各异，一般值其繁殖期即为捕捞盛期，故形成各种各样的鱼汛由于鱼类洄游有一段时间过程，故同种鱼类在各地的汛期也有所不同前已述及安庆地区初夏时出鲥鱼，渔人听布谷鸟鸣以为侯；江西地区 鲥鱼仲夏始出；湖北 武昌县四五月多有鲥鱼； 湖南 常德 地区 鲥鱼夏间出安徽安庆与江西九江地区均在三月始出刀鲚，故又名杨花鲚 河豚鱼 常居外海沙砾底， 春初自海中溯江流而上，苏常、江阴一带春初已盛产，二月至镇江，南京上下要到二三月之交时，而池阳以上则要到暮春始有安庆地区有 “麦鱼，夏至后蔽水而上，味颇佳斑子鱼，八月始出，形似豚鱼，小而鲜美” [1] 方志有关记载对溯河性洄游鱼类出现的不同汛期有具体描述，如安庆府 怀宁县“城中最著名者鲥鱼、杨花鮆、河豚河豚既过则杨花鮆出，杨花鮆过则鲥鱼出，若相代然”鲥鱼、杨花鮆、河豚皆产于江，其支流水系又各有特产，如“马嘴石河则产麦鱼，其大如麦，以麦秋出故名瀼河则产社鱼，春社时出，长径寸，细鳞璀璨映成五色如螺鈿，味极美高河则产桃花鳜，以桃花时出麻塘湖则产鲫鱼，一尾之重盈斤，较他处鲫鱼独大，此皆感于地气之不同也” [2] 。

因捕捞作业方便与否，每年春夏秋冬也有随意生产与集中捕捞之别如安庆府宿松县 “ 每年取鱼之时以秋冬为盛，盖秋冬水涸则鱼聚、春夏水溢则鱼散故也邑境渔户在春夏间则为随意之营业，在秋冬时则为专力之营业，故每值秋冬水涸之际即各安排取鱼器具悉力求取 ” [3] 银鱼 “ 又名麵鱼，头扁色白，长三寸余，体透明鲜活者能见其腹中呼吸状”；自二月至五月间为产汛，宝山地区的渔民“以挑船赴石头沙、石洞口等处捞捕” [4] 2 ．渔船 渔民以船为家，渔船既是他们的生产工具，也是他们的生活工具，四时放棹于五湖风浪、浩渺烟波之中渔船有各种各样的形制和规模，有诗人多所吟咏的一叶扁舟或瓜皮小艇，也有形制巨大的六桅罛船有的适宜于风平浪静时寒江垂钓，有的能在风浪大作时牵网作业有的专放鱼鸭捕捉，有的专用声光诱捕以下略举罛船、 舴艋、哇船等 几例说明 罛船为内陆湖泊中形制最大的渔船，又名六桅船 《太湖备考》卷 16《杂记》对其形制、制造、作业时间及地点等都有详细记载 其形制不知从何时始，太湖中的罛船形身长八丈四五尺，面梁阔一丈五六尺，落舱深丈许；中间立三幅大桅，一幅高五丈、另二幅高四丈五尺，船头一幅桅，高约三丈，船梢二幅桅，各高二丈许。

同上书卷 11 《集诗二 》 有《罛船竹枝词》云：“村外村连滩外滩，舟居翻比陆居安平江渔艇瓜皮小，谁信罛船万斛宽如欲制造罛船，必先择定时辰八字以祈吉利平安太湖地区制造罛船的地点有胥口之下场湾、西山之东村、五龙桥之蠡墅、光福之铜坑四处，编织篛篷、打造颤缆的地点则在冲山罛船既不能傍岸，也不能入港，篙橹无法撑摇，专门候湖上暴风之时行船又有《罛船竹枝词》云：“具区万顷汇三州，点点青螺水上浮到得石尤风四面，罛船打鼓击中流当夫白浪涛天、奔涛如驶之时，商民船只不敢行而罛船则乘风牵网纵浪自如；若风恬浪静、行舟利涉，罛船则帖伏不能动”太湖罛船常在西北水深之处作业，东南水域因水深太浅则不至其住泊没有一定的处所，风浪止时则下锚于湖中，三幅大桅常竖而不眠太湖罛船分属于苏州、常州二府各县，清同治年间辖属于苏州府者有四十八只，属常州府者有五十二只罛船有前、中、后舱，后舱可种菜，前舱则可延师教读；船尾系有三板小船，出入鱼市鬻鱼可乘以往返，与普通渔船迥然相别 [5] 除形制巨大的 罛船以外，还有各种各样大小不等、用途各异的渔船同治《湖州府志》卷 33 《舆地略 ·物产下》转引 《南浔志》云，有“渔舟曰舴艋，船尾系木，著水能当一人。

船任棹不横，俗呼为神仙浆”同上书转引《双林志》云，“畜鸬鹚以取鱼者曰水鸭船”水鸭 船一般“长一丈四五尺，狭小灵便” [6] 水鸭船又名哇船，“ 得鱼后不能吞咽，待其上船以手哇之；但所得之鱼恶臭，鱼味为最下” [7] 还有利用鱼类的趋光性诱捕的专用船，名跳白船，或称白划船其法将小船“粉垩其板，月中行湖中以诱鱼” [8] ；或者 “照夜火以引鱼自跃” [9] 除捕鱼船以外，还有捕捉其它水产之专用船，如“捉螺蚬者曰扒螺蛳船” [10] 由于资料来源的原因，以上主要介绍的是清代太湖流域的渔船规制，但估计同时期两湖地区及鄱阳湖地区的渔船发展水平也大体如此 3．渔具 早在唐代，陆龟蒙、皮日休便作有《渔具》诗以序其事，据其诗可知其时已有多种多样的渔具和渔法，前人的研究多有论述关于这一点，笔者在前言中已作说明明清时期，内陆江河湖泊渔民所用渔具更是丰富多样，所谓“皆穷极巧妙，以与鱼遇” 明代淡水渔具的种类和构造，生动地反映在王圻的《三才图会》中该书绘图真切，充分显示了广大渔民的创造性它将渔具分为网、罾、钓、竹器四大类，很多渔具沿用至今 民国《宿松县志》卷 18 《实业志 · 渔业》载， “ 取鱼之具不一，有以网取者、有以钩取者、有以罱取者（罱有竿罱、草罱之别）、有以罾取者、有以豪取者、有以钓取者、有以叉取者、有以卡取者、有以镣取者、有以罩取者、有以笼取者、有以张篮取者、有以摸索或照索揽索取者 ”， 而以网具为主。

网具按质地可以分成丝网、麻网等不同类型；按网目可分成密网、稀网各类；按构造可分成合网、旋网等类；按所取水产种类可分成银鱼网、虾网、蟹网等各类；按取鱼水层可分为铁脚网、大丝网、浮网三种同上志载， “ 取鱼之网类亦不一，有挨网、密网、合网、旋网、网网、丝网、麻网、季网、风网、请网、跳网、星子网、铁脚网取银鱼者有银网、取虾者有虾网，小者为虾拖，取蟹者有蟹网”明正德年间 太湖地区渔人即以三等网行湖中捕鱼，最下层为铁脚网，主要捕捞栖息于水体下层的鱼类，即与“鱼之善沉者遇之”；中层为大丝网，上层为浮网，欲以之“截鱼无遗” [11] 铁脚网可能即 旋网，（清）焦循的嘉庆《扬州北湖小志》卷 1 《叙渔第五》载，旋网使用之法，渔人“立船头，两手撒网平铺水面，网周皆铁脚沈入水底，徐收其中绳，则铁脚敛而鱼包其中” 次于网则为钩，亦为重要渔具钩之种类不一，大者为划钩，次者为丝钩，又有拖钩、走钩、绷钩、小钩、钓钩、鸭钩等用丝钩取鱼，系钩于绳垂置水中；其随船牵走者谓之拖钩，其拦系不动者谓之挂钩垂钓者有钓钩，取野鸭者有鸭钩宿松地区取渔之具以网类为最多、钩类次之，其他各类又次于网与钩 [12] 前文述及湖广及江西等地以巨钩钓取鲟鳇鱼法，即为滚钩法，也就是今天的延绳钓。

一些极为贫苦的渔人，连渔船小舟都置办不起，只能在水滨搭茅屋居住，编竹器为渔梁捕鱼，时人有诗为证，“野人无船住水浒，织竹为梁数如罟” [13] 在不同的水域所使用的主要渔具大不一样，如面积广阔的江湖水域主要使用大型网罟，而在浅窄的溪浦港渎则不宜使用正德《姑苏志》卷 13 《 风俗》载，用于溪浦港渎之域捕鱼之具， “其在溪浦者为箪，港渎为罾，芦苇之间者为 叉” 贮藏 所捕获之鱼的器具也多种多样，有笱、有筒、有筌等，不一而足除湖泊外，沿海地区的内河水域大多较为狭窄，以下列表说明其渔业所用渔具、渔法： 4．渔法 渔法因渔具的不同而各异，上表中详细介绍了几种渔具的制造法与使用法李士豪、屈若骞先生所著《 中国 渔业史》将渔法 总结 归纳为袭获渔法、驱集渔法、诱集渔法和陷阱渔法四种类型 焦氏《扬州北湖小志》卷 1 《叙渔第五》载多种“取鱼之法”及取虾、蟹之法， 各自适应于不同的水域、不同的季节、不同的水产种类以下结合其它方志记载分类叙述： 袭获渔法：① 风兜法，以大船只植蒲帆，后系大罟，风浪大作时驶于湖心，往来如奔马，得鱼最多② 泥网法，船亚于风兜，亦用大罟，俟无风时围而猎焉，所得亦多这两种渔法，不仅使用于扬州北湖，亦通用于高邮湖，估计在长江中下游地区的水面宽阔处所都可使用。

③ 此外，还有一种用于宽阔水域的渔法曰围簖，为焦氏所未言及者其法就湖品屈曲围之数里或十数里，然后逐日移樁及簖以缩小范围，一两个月后仅占水面一二亩，至此时“则其中水族充牣，所获数千百石不等，俗名出重” [14] 以上三种均为适宜施展于宽阔水域的渔法，在小河支流、溪渎港汊等小水域则不适应④ 大索，以索布水面，鱼见索则不前，人立船上以罩沿索取之，所得每有大鱼⑤ 叉，以短竹戴四刃矛于末，人左右手各持一，沿湖滨或溪涧取之，每得大鱼⑥ 探蟹，春月蟹居穴，沿水滨以手探取之，必有得⑦ 哇船，或称水鸭船， 利用动物如鸬鹚、水獭等捕鱼 鸬鹚俗名摸鱼翁 [15] ， 渔者于船上“蓄水鸦七八头或数十头不等，喂以豆腐，扎其颈项，潮上时将水鸦驱入河流，令其捕捉鱼类，如有所获，以竿驱起，势颈以取出之，随取随放，所获颇多”；但一般难以得到较大的鱼类而且不甚新鲜，卖不了好价钱 [16] 驱集渔法：① 手操网，“ 网甚小，以三尺左右之细竹扎成三角形，系网于上，网口之中央系以长竿即已竣事凡在狭小之池沼中都用之” [17] ② 笼罩，一人以罟系植木五置水中，一人以竹捣之，鱼惊上窜，升其罟以受鱼”③ 打避风，系网于两船间，用木击船作声以迫鱼入，一名响罾。

④ 抹滩，两人在船，用竿驱鱼上滩，另两人持网两端裸行水中，沿滩抹取，一名箍网⑤ 推板，水浅时，人左手持长竿，竿端著板推水，鱼随板跃，右手持罩罩之⑥ 虾拖，系罟于竹，牵之行名曰虾拖凡拖曳性一类网具均属此法 诱集渔法：① 跳白船，或称白划船，其法粉垩其板，月中行湖中以诱鱼 民国《宝山县再续志》卷 6《实业志 ·渔业》记载更为详细： “ 鱼性喜白色，是船全部漆白，月晦时放乎中流，鱼见白色则喜而跳跃自入船中，晨兴渔者可不劳而获也” ② 拾，秋末蟹肥，夜吹沫飞空中，性喜火，见光则就，渔者以火照之，诱其坠而拾焉同治《湖州府志》卷 33 《舆地略 ·物产下》也有类似记载云“ 照夜火以引鱼自跃” 陷阱渔法：① 张羉，结绳为之，锐其末，沈水中，张口当急流，每获亦百余斤② 张卡，以线排紧竹签布水中，签两端皆锐，屈曲之，键以茭梗，梗上敷麦麩为饵，鱼吞饵则口为签困，所获多鲫③ 张瓦，用两瓦合之，置柳根或茭草中，虎鲨以为巢，清晨举之，每瓦中可得，只按虎鲨、土步鱼也④ 张了，剖竹编为圆筒，中列齿，入顺出逆，置浅水中，唯黄鳝泥鳅入，无他鱼⑤ 花篮，编竹为之，梅雨时置圩田中，诸鱼逆流而上，每旅，入不能出⑥ 鱼罩，“ 状如鸡罩，三四月或七八月间蕰草茂盛之时刈割而置于隐静之河沼中，下散以饵，加罩于上，如遇和暖天气，鲫鱼等类群栖而唧呷于下，渔者可乘机将罩压下以捕捉也”，主要捕捉鲫鱼等 [18] 。

⑦ 蟹簖，编竹为栈，截水中。