初秋宜进补鱼补一整秋.docx

          初秋宜进补鱼补一整秋                    秋季是最好的进补季节，秋季养生吃什么好呢？鱼类产品味道鲜美，而且营养价值高，所含的蛋白质含量高，容易被人体所吸收，同时脂肪含量低，属于健康的食品曹鈺——温中补虚草鱼[来自wWw.lW5u.Com]是餐桌上很容易见到的鱼类，具有暖胃、平肝祛风的功效草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗莱肴草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身另外，草鱼的鱼胆有毒，不能食用带鱼——朴五脏带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方式我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

微波炉豉汁蒸带鱼食材：带鱼两条：蒸鱼豉油40克：盐、料酒、植物油适量；香葱2棵做法：带鱼去头尾去鳍去内脏，洗净后剪成5厘米长段；加入料酒、少许盐，腌1小时左右；将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中；放八微波炉，先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟：出炉后，带鱼表面有点干：根据口味撤上蒸鱼豉油、葱花；炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上即食小贴士微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间；在不确定[来自wWw.lW5u.CoM]的情况下，可以先短时间加热，看看效果再调整；微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气鲢鱼——温中益气鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食黑鱼——补肝益肾黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

需要注意的是部分的人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意泡椒烧黑鱼食材：黑鱼（乌鳢）650克；泡椒1 50克；大葱（段）1条；姜、蒜、青蒜、料酒、生抽适量做法：黑鱼剁块，洗净沥干水分，加入1小勺盐腌出底味（10分钟）；先热锅，倒油烧至8成热，下鱼块煎制，同时可切好葱、姜、蒜备用；两面煎至金黄盛起；留底油，下葱姜蒜，小火爆香；下泡椒，炒出红油；倒入煎好的鱼块；转中火，稍翻动鱼块，喷入料酒激出香味；淋入生抽；转大火，沿锅边加入大半碗清水；汤汁滚开后，用铲子轻轻推动鱼块使其均匀裹上汤汁，转小火盖盖焖s分钟：撒青蒜段、熟芝麻起锅即食墨鱼——清胃去热墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效按照中医理论，乌贼味成、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效：用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症墨鱼肉、脊骨均可八药李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食：患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

鲤鱼——健脾开胃鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.lg、钙50mg、磷204mg及多种维生素鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病家常炖鲤鱼食材：鲤鱼一条；鸡蛋两个：料酒、红烧酱油、盐、植物油适量；八角两颗；鲜姜一块；花椒一撮 做法：鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右：两个鸡蛋入碗中打散：平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液：鱼块铺在平底锅中，两面煎硬；将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖：待汤汁收浓，即可出锅  -全文完-。