肯德基的选址与服务策略PPT课件.ppt

肯德基的选址策略中科大管理学院 案例分析结构l 一、肯德基公司概况l 二、肯德基市场分析l 三、肯德基成功重要原因之一选址策略（一）选址的重要性（二）选址的难度（三）影响选址的因素l 四、肯德基的选址策略一、肯德基公司概况一、肯德基公司概况n n肯德基所属世界上最大的餐厅集团系统肯德基所属世界上最大的餐厅集团系统百胜百胜全球餐饮集团，全球餐饮集团，19971997年从百事公司分拆上市年从百事公司分拆上市n n集团拥有肯德基、必胜客、泰贝尔在内的全球集团拥有肯德基、必胜客、泰贝尔在内的全球100100多个国家和地区的多个国家和地区的3000030000家连锁餐厅，年营业家连锁餐厅，年营业额达额达250250亿美元，居世界餐饮界之首，名列世界亿美元，居世界餐饮界之首，名列世界500500强总部设在肯德基州的路易斯维尔市，中强总部设在肯德基州的路易斯维尔市，中国总部在上海肯德基是世界上最大的炸鸡快餐国总部在上海肯德基是世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有连锁企业，在世界各地拥有1100011000多家餐厅，遍多家餐厅，遍布布8080多个国家多个国家 肯德基公司概况肯德基公司概况n n公司的理念：公司的理念：我们做的炸鸡是最优秀的，有了肯德我们做的炸鸡是最优秀的，有了肯德基，生活好滋味基，生活好滋味 。

n n公司经营模式：公司经营模式：国外设分店，国外国内实行连锁经国外设分店，国外国内实行连锁经营营 n n公司的宗旨：公司的宗旨：质量为本、服务至上、顾客第一质量为本、服务至上、顾客第一n n公司的远景目标：公司的远景目标：顾客顾客100100的满意肯德基公司概况肯德基公司概况n n公司物流体系：公司物流体系：快速、高效而顺畅的物流体系是肯快速、高效而顺畅的物流体系是肯德基领先于对手的有力武器德基领先于对手的有力武器n n 公司的销售渠道：公司的销售渠道：总部总部连锁店连锁店顾客顾客/ /消费者消费者n n公司的人员管理：公司的人员管理：肯德基采取的保证服务标准化的肯德基采取的保证服务标准化的措施主要是对管理人员和服务人员进行严格的标准措施主要是对管理人员和服务人员进行严格的标准化训练 n n公司的地位：公司的地位：世界上最大和最成功的连锁快餐企业世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一 二、肯德基市场分析二、肯德基市场分析n n目标顾客：目标顾客：以家庭成员为目标顾客，营销的重点是容易以家庭成员为目标顾客，营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年接受外来文化、新鲜事物的青少年n n市场细分：市场细分：肯德基市场细分是根据当地的消费水平肯德基市场细分是根据当地的消费水平, ,人人口数量来市场细分的。

肯德基以回头率划分消费者，可口数量来市场细分的肯德基以回头率划分消费者，可以分重度、中度，轻度三种类型以分重度、中度，轻度三种类型 n n顾客购买肯德基的影响因素：顾客购买肯德基的影响因素：价格、品牌、服务、西式价格、品牌、服务、西式餐饮、饮食习惯餐饮、饮食习惯n n顾客对肯德基的评价顾客对肯德基的评价：得到消费者广泛的认可得到消费者广泛的认可n n肯德基的市场肯德基的市场: : 全球全球100100多个国家和地区的多个国家和地区的3000030000家连锁家连锁餐厅 三、肯德基成功重要原因三、肯德基成功重要原因 肯德基无论是在美国还是在其他国家和地区肯德基无论是在美国还是在其他国家和地区，所开的店都比较成功保证开一家成功，所开的店都比较成功保证开一家成功一家为什么？一家为什么？肯德基的选址策略肯德基的选址策略 答案：非常重视选址答案：非常重视选址n n肯德基选址决策一般是两级审批制，通过两个委肯德基选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部n n其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。

竞争力之一n n一个产品从原材料制成零件、组装成部件到产品一个产品从原材料制成零件、组装成部件到产品总装，再经过分销、零售，最后到达消费者手中总装，再经过分销、零售，最后到达消费者手中，要经过不同企业的劳动，克服地域和时间的限，要经过不同企业的劳动，克服地域和时间的限制，才能达到消费的目的制，才能达到消费的目的仓储和配送中心制造商供应商客户供应链结构示意图 选址是运作策略的一部分，是取得竞争优势的重要条件投资成本人员改变困难，作用深远 所以，肯德基投入一家店要花费好几百万，在不同的地点、不同时期建厂所投入的资金不同，而且肯德基一定要等到商圈成熟稳定后才进入一）选址的重要性（二）选址的难度（二）选址的难度n n选址关系到很多因素，而这些因素常常是选址关系到很多因素，而这些因素常常是互相矛盾的互相矛盾的n n接近顾客往往不接近原材料产地接近顾客往往不接近原材料产地n n运输方便的地点地价高运输方便的地点地价高n n不同因素的相对重要性很难确定和度量不同因素的相对重要性很难确定和度量n n不同部门利益不同，所追求的目标不同不同部门利益不同，所追求的目标不同n n随时间变化，现在认为是好的选址，过几随时间变化，现在认为是好的选址，过几年可能就不一定，反之亦然年可能就不一定，反之亦然（三）影响选址的因素（三）影响选址的因素 制造业组织制造业组织追求成本最小化追求成本最小化 服务业组织服务业组织追求收益最大化追求收益最大化 影响企业选址决策重要因素影响企业选址决策重要因素n n经济因素经济因素n n政治因素政治因素n n社会因素社会因素n n自然因素自然因素1 1 经济因素经济因素n n运输条件和费用运输条件和费用 运输工具的选择运输工具的选择 接近原料产地接近原料产地 接近消费市场接近消费市场n n劳动力可获性与费用劳动力可获性与费用n n能源可获性与费用能源可获性与费用n n厂址条件和费用厂址条件和费用2 2 政治因素政治因素 政治局面政治局面 法制健全程度法制健全程度 赋税是否公平赋税是否公平 居民的生活习惯居民的生活习惯 3 3 社会因素社会因素 文化教育水平文化教育水平 宗教信仰宗教信仰 生活水平生活水平 气候条件气候条件4 4 自然因素自然因素影响影响服务业选址决策重要因素服务业选址决策重要因素n n客流量：评价店址的首要标准。

客流量：评价店址的首要标准n n顾客质量：地区顾客收入水平、生活习惯顾客质量：地区顾客收入水平、生活习惯 确定潜确定潜在顾客n n交通条件：便利的交通或停车场方便顾客前往，交通条件：便利的交通或停车场方便顾客前往，同时便于组织运输货品同时便于组织运输货品n n与邻近店的关系：与经营有关品种的店或竞争对与邻近店的关系：与经营有关品种的店或竞争对手邻近，有时可以吸引顾客（专业批发地，专业手邻近，有时可以吸引顾客（专业批发地，专业一条街）一条街）n n场地环境场地环境n n店面可见度店面可见度四、肯德基的选址策略四、肯德基的选址策略n n选址的一般步骤为：选址的一般步骤为：n n选择某一地区；选择某一地区；n n在同一地区选择若干适当的地址；在同一地区选择若干适当的地址；n n比较不同地点，作出决定比较不同地点，作出决定肯德基的选址策略肯德基的选址策略（一）商圈的划分与选择（一）商圈的划分与选择 n n1 1、划分商圈、划分商圈 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料有些业调查公司收集这个地区的资料有些 资料是免资料是免费的，有些资料需要花钱去买。

把资料买齐了，费的，有些资料需要花钱去买把资料买齐了，就开始规划商圈就开始规划商圈n n 2 2选择商圈选择商圈 即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪即确定目前重点在哪个商圈开店，主要目标是哪些 （二）聚客点的测算与选择（二）聚客点的测算与选择 1. 1.确定商圈内，最主要的聚客点在哪确定商圈内，最主要的聚客点在哪 肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地肯德基开店的原则是：努力争取在最聚客的地方和其附近开店方和其附近开店 2. 2.选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞争对手截住争对手截住 3. 3.聚客点选择影响商圈选择聚客点选择影响商圈选择 。