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无根剂-概述 　　无根剂又称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用市场上不法商贩出售的豆芽都使用了生长素甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害但因这类豆芽特别长、特别白，而且卖相好看，所以特别吸引顾客购买　　无根剂 - 主要成份　　无根剂是一种生长素，其主要成分是赤霉素、6-苄基腺嘌呤　　无根剂 - 作用　　一般豆芽的生长周期是一周，在22℃~25℃的条件下，一斤绿豆8天可以发制8斤豆芽，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米然而，一些小贩为了缩短豆芽的生长周期和增加豆芽产量，就加入了快速增长剂和无根剂使用无根剂后，豆芽的产量可以比原产量增加30%，长度可以达到15~20厘米　　而且使用无根剂催发的豆芽，胚轴长得又长、又白、又嫩，极少有胚根出现　　无根剂 - 人体危害　　无根剂和植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用超量摄入激素类药品后，会对人体产生一定的危害，如使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等等。

即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康带来不利影响　　无根剂 - 使用标准　　中国　　在无根剂的使用上，国内的豆芽生产标准却存在着矛盾包括北京在内，成都、青岛、浙江等省市相继制定了有关豆芽的安全生产标准;由农业部制定的无公害豆芽标准也开始实施但是，这几个标准对豆芽生产过程中所使用的有害物质限量的规定，并不统一　　有关生长素，有的地方规定可以在一定限量下添加;有的规定不可以添加国家豆芽标准并没有对无根剂的使用作出要求　　2006年，北京市质监局发布了北京市地方标准《豆芽安全卫生要求》，用生长激素和保险粉“发”豆芽等行为被明令禁止　　在对赤霉素、6-苄基腺嘌呤的规定上，北京市的《豆芽安全卫生要求》要求每千克豆芽所含的赤霉素应不高于0.5毫克，含6-苄基腺嘌呤不高于0.2毫克但在农业部无公害豆芽标准中，这两种物质的限定值都没有被提及　　国外　　在欧美、亚洲地区，都有豆芽消费，商贩多为华裔一些国家也制定了豆芽生产标准，例如，日本就规定在豆芽生产过程中不得添加无根剂　　无根剂 - 购买豆芽注意事项　　安全豆芽　　安全豆芽应色泽均匀、正常，下胚轴呈洁白色，长短粗细基本均匀，新鲜、脆嫩、清洁、无杂质、无色变、无萎缩或腐烂，具固有的豆香味、无异味;而且沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。

　　注意事项　　购买豆芽要注意观察以下几点：一看豆芽秆，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用食用添加剂的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝四看折断豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽　　另外工商人员提醒，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根，因此市民买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所迷惑全文完-。