9.胡麻油生产加工规程.pdf

胡麻油生产加工规程生产加工规程1〕加工规程、技术参数:1加工规程○胡麻籽筛选炒籽磨胚装盘热蒸压榨毛油过滤碱炼灌装过滤真空干燥水洗脱酸脱胶定量灌装打码压盖包装成品油入库2技术参数○ 1.胡麻籽选料应选取颗粒饱满、色泽圆润的原料2.风选由 5 人配合将胡麻倒入原料坑， 再由 1 人打开闭风器，将胡麻吸入风车进行筛选，筛选后的胡麻导入炒锅上料坑， 然后检查炒锅的各个闭风器，将胡麻吸入炒锅料斗，待上料到达240 斤时，停止闭风器，拔出插销，将胡麻籽放入炒锅干炒3.炒打开炒锅，温度到达 180 摄氏度，预计干炒 1.5 小时，油籽由浅褐色变为深褐色，油籽外表油光发亮方可出锅 倒入磨碎坑中〔注：以上流程由3 人负责，全天工作分为三班倒，8 小时为一班，可干炒胡麻油 11520 斤，合计：5.76 吨〕4.磨碎将胡麻籽倒入磨碎坑以后，由技术员检查磨面机是否能正常运转，然后打开风机，将胡麻吸入料斗，打开运输带，开启磨面机，加紧滚轴，拔出料斗插销、控制胡麻籽的大小量，料斗胡麻籽到达玻璃镜中心停止上料，上料过程需要半个小时，生产的油坯成略带白色的粗面，带有一定的黏性，通过运输带导入装盘区 〔注：在学习文档 仅供参考正常情况下由三滚和二滚磨面机同时运转， 可到达每小时生产 500 斤油坯，由两人负责，分两班制，每班 10 小时。

全体可生产油坯 10000斤，合计 5 吨〕5.装盘油坯每百斤加水 9 斤将其均匀搅拌，检查油盘内的袋子是否破损，以及及时更换每盘数量控制在10 斤至 12 斤之间，装入蒸箱6.蒸装箱前先检查蒸箱水源是否接通，油盘要从上到下装入，装好后开启蒸箱电源，在到 1.5 小时后方可出锅进行压榨 〔注：装盘蒸箱程序由 4 人完成，分两班制，平均每 40 分钟装一箱，每天可装 30 箱，每箱 400 斤全天可装 12000 斤，合计：6 吨油坯〕7. 出箱出箱时，要求袋子交叉十字摆放，油盘内的油坯要压平，然后包严〔注：出箱需3 人完成，1 人出箱，并给空盘铺好新袋子，两人配合包油坯〕8.压榨〔1〕.在压榨之前应当先检查压榨机是否能够正常运转，液压油是否加够，这是准备工作〔2〕.将油包放入桶中时，应放置在油桶的正中心，铁片紧靠桶壁，以防压榨过程中油包受力不均匀，造成油饼一面薄一面厚，压榨不彻底〔3〕.一次性填装压榨桶以后，要对其进行压榨压缩使其出油后，再次进行填装压缩，使其填装的原料到达 300 斤左右，填装压缩的过程极其缓慢， 我们就对另一台进行填装，做到循环压缩减少时间的浪费〔4〕.压榨过程中对于机器的运行时间、暂停时间有严格的要求，每次的运行时间控制在2 秒以内，暂停时间控制在15 秒到 20 秒，运行的时间过长则会导致学习文档 仅供参考油质浑浊或者油坯外露， 时间过短会造成出油不干净达不到 1 小时上压，2 小时压干，6 小时滴尽的效果，由于我们采用的是纯物理压榨，所以油的色泽鲜亮，香味俱全。

〔由于我厂的压榨机到达 20 台，由3 人操作完成压榨任务由3 人出箱人员进行配合完成，平均每桶的装箱用 20 分钟完成，在 8 小时之内填装所有的压榨桶，每桶 300 斤油坯，出油率达35%，可产毛油105 斤，成2 班制，日压榨油坯到达11700 斤，毛油 4095 斤〕〔5〕.每台压榨机的运行速度各不相同，这对技术员的操作非常严格， 要求每位操作员对所有的压榨机都有一定的了解，对运行快的和运行慢的做到微调， 已到达 6 小时滴尽的效果9.碱炼先将毛油罐的油打入精炼车间的精炼锅，开始碱炼碱炼的比例是根据实物来调整婆媒表〔比重表〕的浓度到达 15 度的碱水即可，盐的比例是千分之五或千分之三，搅拌均匀即可，毛油罐一次性能精炼 5 吨的毛油，须用碱 75 斤，盐 50 斤过程持续 20 小时10.脱胶当油温升到 65 摄氏度后停止加热，开始碱炼，注意观察皂角形成变化，由小变大形成片状后碱炼完成11.水洗水洗的温度过高时皂角会漂浮上来， 4 小时后放水放皂角，然后搅拌加热到 75 摄氏度水洗，水洗完成后沉淀 3 小时12.过滤真空干燥时打开小真空后，把油抽到干燥锅，需打开真空搅拌加热放在 0.07 度以上，油温90 摄氏度，补给器如果是热的就证明有水份，凉了就证明干燥结束。

然后过滤，干燥过程中温度学习文档 仅供参考到达 70 摄氏度时要一直注意观察 如果有泡沫上溢，打开放气阀门，到没有泡沫位置，然后升温 120 摄氏度到 125 摄氏度，脱水完成后，关掉真空由于精炼车间生产过程较长，所以由3 人轮流进行精炼，持续时间 20 小时，一次性可完成 5 吨毛油的精炼13.灌装过滤后把油打入灌装车间的油罐中，定量灌装例如：1.8L过程可分为：调整护栏、控制间距、衡量、手动下潜，调整出油口和油品对称、下潜开始、罐量等6 个程序，由5 人配合完成操作1.8L 的定量是 1.6561.5L 的定量是 1.385L 的定量是 4.61.8L 每小时可灌装 400 瓶，共计：1440 斤1.5L 的每小时可灌装 400瓶，共计：1200 斤5L 的每小时可灌装 300 瓶，共计：3000 斤油的标准密度是 0.924 调试好后，把瓶子吹好后放入轨道，开始操作定量灌，每小时可灌装 400 瓶，然后设置打码压盖贴标签，包装好后、存入成品油库房2〕产品的包装材料、方法和储藏、运输环节规程：1.包装材料：塑料、玻璃、铁盒、纸箱；○2.包装方法：装瓶、打盖、擦瓶子、贴标签、装箱、封箱；○3.储藏：专库放置，并提前将仓库在上一次存货时留下的残余物○清扫干净。

并在包装箱上挂上每一批次存货的时间，在生产加工等环节上都严格加工存放管理4.运输环节：集装箱运输、物流运输、快递运输；○3〕污水、废弃物的处理规程：1.污水排放到污水厂；○学习文档 仅供参考2.废弃物的处理：油渣出售、回收利用；○4〕防止绿色食品与非绿色食品交叉污染的规程权威认证、产品全部用于绿色食品认证5〕运输工具、机械设备及仓储设施的维护、清洁规程：1.运输工具要有固定的具有操作资格证书人员操作， 按照正常规则定期进行维护，确保机械性能良好，顺利运输；2.机械设备操作者上岗前必须进行培训， 了解设备启动、熟练掌握设备操作规程和安全标准 机械设备启动、停止要严格按照顺序进行操作操作过程中发现异常立刻停机， 并及时通知有关人员进行检查a.设备的清洁使用完毕后，操作者必须对设备进行彻底的清理， 清洁工具必须用清水清洗b.更换品种时设备的清洁更换品种时，除按照设备的清洁规程执行外， 还要用新品种货物对前次货物进行冲顶，用于冲顶的货物不得再按新品种货物处理3、仓储设施要定期维修清扫、防止出现漏雨、风吹，防产品变质对使用后的仓库及时清扫，以备再用6〕加工厂卫生管理与有害生物控制规程：6.1加工厂卫生管理6.1.1 厂区卫生间有冲水、 洗手设备， 平滑不透水， 耐腐蚀， 保持清洁，不孳生蟑螂及蚊蝇。

学习文档 仅供参考6.1.2 车间的门窗由耐腐蚀的材料建成，门窗及其他进出料口有防蝇、防虫设施6.1.3 为保持车间内空气新鲜而设置的通风口需有防蝇、防虫设施6.1.4 生产车间做好防鼠工作排水系统应畅通，排水口应安装网罩，车间内下水口应设有防护网，车间入口处应安装防鼠板，以防老鼠钻入6.1.5 生产区内所有门窗牢实，在安装设备时，生产区内所有门窗牢实，周围墙壁如有裂缝或空洞应及时修补6.2 有害生物孳生环境的消除6.2.1 废弃物应集中存放，存放场所应远离车间；同时废弃物应及时清理外运，防止孳生有害昆虫和老鼠6.2.2 厂区加工车间如发现蜘蛛网吊要及时清除，车间内部废弃品应当日清除出车间，废弃物桶也应每日清洁干净6.3 有害生物的扑灭6.3.1 依照季节和区域的划分制订一套灭鼠、消灭蟑螂等昆虫的计划和设施6.3.2 在厂区和生产区设置灭鼠点，在灭鼠点设置粘鼠胶、捕鼠器，定期检查并记录灭鼠的情况 6.3.3在蚊、 虫、 蝇大量孳生的季节， 工厂应定期采用人工或生物防治维护厂区环境无害虫，特别是废弃物存放区6.3.4 依据卫生监督的评价结果，对车间按时集中采取灯光诱杀等措施，杀灭虫、蝇、蟑螂等有害生物。

学习文档 仅供参考6.3.5 应定期对灭鼠和灭虫的效果进行统计及评价记录，并根据结果修订计划或更改方法6.4 有害生物的防范6.4.1应安排专人对有害生物出没的周边环境进行定期检查，同时应安排专人在生产前检查车间、设备及防护设施状态，以防范老鼠、 害虫的存在6.4.2 在工作区域内任何人不应随意打开更衣室、卫生间等处门窗，装有纱门、纱窗的除外7〕生产批号的管理规程7.1 目的本规定提供了整个生产过程中有关生产批号的管理方法，以确保生产具有可追溯性7.2 范围本方法适用于公司进货、过程及最终生产的批号管理7.3 职责7.3.1 生产车间负责生产批号的归口管理7.3.2 采购部负责外协件、外购件和外购原材料的批号编制7.3.3 各相关车间负责过程和最终生产的批号的编制和维护7.3.4 物控部各仓库负责库存生产批号的编制和维护7.4管理方法7.4.1批号的分类生产批号分为进货批号、生产批号和最终生产批号三类学习文档 仅供参考7.4.2批号的编制方法7.4.2.1生产批号统一采用日期的年、月、 日各两位阿拉伯数字， 排列构成的六位数字为生产批号7.4.2.2进货批号：同日同种进厂的生产，以送货凭证或仓库进货登记日期定为进货批号。

7.4.2.3生产批号： 凡在公司内经过加工的生产均应编制生产批号同一进货批号的生产， 以同一工位 〔序〕 连续加工期间的某一日定为生产批号7.4.2.4最终生产批号： 以最终装配或加工连续期内某一日定为最终生产批号一个批号的批量应不超过一周时间的生产量7.4.3批号的使用方法7.4.3.1 进货批号由物控部按7.4.3.2节所规定进行编号记录在进货送检单上不同进货批号的生产要分开存放并标识领料单”、 “入库单” 、 “质量反馈单”以及进货检验报告等记录文件上必须填写进货批号7.4.3.3 生产批号由车间安排专人负责7.4.3.4节所规 定进行编 号7.4.3.5 最终生产批号由车间专人负责7.4.3.6节所规定进行编号7.4.4生产批号管理7.4.4.1 记录文件在车间、 部门进行传递时应填写批号，否则各部门有权拒收无批号生产学习文档 仅供参考7.4.4.2 批号的记录文件由批号编制部门负责保管、并整理归档7.4.4.3 生产部负责定期检查生产批号和最终生产批号的执行情况7.5.质量记录：领料单、入库单、 送检单、生产零部件标识卡、质量反馈单、自检记录、质检报告学习文档 仅供参考生产加工记录 2014年 4月 16日原材料单数购入时间产品名称单位位量胡麻籽吨62014.3.10“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨62014.4.1“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨62014.4.30“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨6.12014.5.7“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨5.92014.5.29“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨5.82014.6.5“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨6.22014.7.8“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油胡麻籽吨62014.7.25“ 红 色 南吨梁”纯胡麻油数量2.1备注2.22.12.22.072.032.112.1学习文档 仅供参考。