第一节糖类纤维素.ppt

生命的基础能源生命的基础能源生命的基础能源生命的基础能源 ————糖类糖类糖类糖类（（（（纤维素纤维素）　）　）　）　三．纤维素有什么生理功能三．纤维素有什么生理功能•1．纤维素的存在纤维素的存在　　纤维素存在于一切　　纤维素存在于一切植物植物中是构成成植物细胞壁植物细胞壁的基础物质的基础物质　　其中：　　其中：　　　　棉花含纤维素　　　　棉花含纤维素92％％~95％；％；　　　　亚麻含纤维素约　　　　亚麻含纤维素约80％；％；　　　　木材含纤维素约　　　　木材含纤维素约50％2．纤维素的物理性质．纤维素的物理性质　 纤维素是纤维素是白白色、色、无无气味、气味、无无味道的纤维结构的物质；味道的纤维结构的物质；　　3．纤维素的结构．纤维素的结构　 （（1）纤维素是一种复杂的）纤维素是一种复杂的多糖多糖，，分子中含有约几千个单糖单元；分子中含有约几千个单糖单元；　　 （（2）纤维素相对分子质量约为）纤维素相对分子质量约为几几十万到百万十万到百万，属于，属于天然有机高分子天然有机高分子化合物化合物；　　　；　　　　　 （（3）纤维素）纤维素结构结构与淀粉与淀粉不同不同，所，所以性质有差异以性质有差异。

　　4．纤维素的化学性质．纤维素的化学性质1.不不显还原性显还原性2.可可发生水解，但比淀粉水解发生水解，但比淀粉水解困难困难　　　　　　　　　　　(C6H10H5)n+nH2OnC6H12O6催化剂催化剂（葡萄糖）（葡萄糖）（纤维素）（纤维素）纤维素的水解：例．如何设计实验检验纤维素水解已经开始？答案：　　取少量反应液，滴加几滴硫酸铜溶液，再加入过量　NaOH溶液，中和作催化剂的硫酸，一直加到出现Cu(OH)2沉淀，最后，加热煮沸，观察现象如果出现红色沉淀，表明已经开始水解5．纤维素的内部结构特征纤维素的内部结构特征　　纤维素分子由几千个单糖单元构成，纤维素分子由几千个单糖单元构成，其中，每个单糖单元中含其中，每个单糖单元中含三个醇羟基三个醇羟基，，因此，能显示出醇的性质发生酯化反因此，能显示出醇的性质发生酯化反应，应，生成酯生成酯　　　如：与醋酸反应，生成纤维素乙酸　　　如：与醋酸反应，生成纤维素乙酸酯（俗名：醋酸纤维）、与硝酸反应，酯（俗名：醋酸纤维）、与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯（俗名：硝酸纤维）生成纤维素硝酸酯（俗名：硝酸纤维）　　　　　　方程式见下页方程式见下页纤维素的酯化反应纤维素的酯化反应（（C6H7O2））O—NO2O—NO2O—NO2n（（C6H7O2）） OHOHOHn3n HNO33nH2O＋＋＋＋纤维素硝酸酯（硝酸纤维）浓浓硫酸硫酸6．纤维素的用途纤维素的用途（（6个方面）个方面）1.棉麻纤维大量用于纺织工业棉麻纤维大量用于纺织工业2.木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸3.制造制造纤维素硝酸酯纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。

根（硝酸纤维）根据含据含N量分为量分为火棉火棉（含（含N量较高，用量较高，用于制造无烟火药）、于制造无烟火药）、胶棉胶棉（含（含N量较量较低，用于制赛璐璐和喷漆）低，用于制赛璐璐和喷漆）4. 制造制造纤维素乙酸酯纤维素乙酸酯（醋酸纤维），（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片不易着火，用于制胶片5. 制造制造粘胶纤维粘胶纤维（（NaOH、、CS2处理处理后所得，其中的长纤维称后所得，其中的长纤维称人造丝人造丝，，短纤维称短纤维称人造棉人造棉））6. 食物中的纤维素有利于人的消化食物中的纤维素有利于人的消化 淀粉淀粉纤维素纤维素分子通式（C6H10O5)n物性白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味白色，无臭无味的物质，不溶于水，无甜味结构由几百到几千个单糖单元构成由几千或几千以上个单糖单元构成水解反应  加碘水出现蓝色不变色酯化生成火棉，胶棉和醋酸纤维不能发生（C6H10O5)n在无机酸作用下水解为葡萄糖，但比淀粉水解困难在无机酸作用下水解为葡萄糖练习1，下列各组物质中下列各组物质中,互为同分异构体的是互为同分异构体的是 ( A ,B ) A.果糖果糖 葡萄糖葡萄糖 B.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 C.淀粉淀粉 纤维素纤维素 D.单糖单糖 二糖二糖 牛皮纸也是用植物纤维制成的。

不过，它是采用亚硫酸盐法将植物纤维制成纸浆其纤维未受到损害，故强度较高而采用苛性钠制成的纸浆，由于苛性钠对植物纤维的腐蚀性大，从而影响了植物纤维的强度这就是牛皮纸比普通纸结实的原因牛皮纸特点是强度大，耐磨性好，且稍有弹性因牛皮纸的颜色为黄褐色，质地坚韧，很象牛皮，故人们习惯上称之为牛皮纸牛皮纸为什么很结实？课外阅读课外阅读。