优酪乳业的整合行销的研究方法.docx

台湾健康传播之分析 -- 以 LP33 机能优酪乳的整合行销为例第一章 绪论第一節 研究背景与动机优酪乳市场新品倍出，多数产品以新的添加物为产品诉求主轴，却往往忽略了『菌种』才是决定优酪乳保健功能的主因！统一企业优酪乳新品研发方向以『机能性优酪乳』开发为主，不断寻找更优良的菌种，亟欲满足不同消费族群的健康需求 LP33 机能优酪乳将产品定位于健康及专业，提供国人免于受到过敏的困扰，在销售量部份， 2003 年至 2004 年期间购买 LP33 机能优酪乳的消费者成长了 2 成 ( 图 1) ，反应现代人追求健康的意识高涨，更代表着 LP33 机能性优酪乳存在的必要性在目前传播领域的健康传播研究中，着重的是人们寻求、处理与共享医疗信息的过程，大众传媒的兴盛可说是催化了运用媒介传播健康讯息的重要性美国学者 Rogers ，Everett M. 在 1994 年提出一种界定，认为健康传播是一种将医学研究成果转化为大众的健康知识，并通过态度和行为的改变，以降低疾病的患病率和死亡率、有效提高一个社区或国家生活质量和健康水准为目的的行为目前台湾社会迈入「高龄化、少子化、工作人口负担增加」的年代 ( 民视，民 94) ，社会经济的改善、教育程度的普遍提升，以及平均寿命的增加，国人对于健康照护服务的需求，也随着时代的变迁而有形式上的改变，由原来的治疗转为预防。

也因此，统一研究团队针对环境变迁带来的过敏比例升高，每三名孩童就有一名过敏的 ( 丁绮文， 2005) ，特别将 LP33 益生菌加入至优酪乳中，以提供国人免受过敏困扰且提早预防过敏的消费者能以便利、平价的方式，从日常生活中调节体质，拥有健康的好体质因此，本研究的范围以 LP33 机能优酪乳为例，对健康传播进行深入的研究及探讨；并将研究结果形成通则，提供行销人员与设计管理者、工作者或是相关研究者参考第二节 研究目的近年来，国际间乳酸菌研发朝向「更多健康诉求」 、「益生菌机能性食品开发」 、「医疗性食品开发」三大重点发展而国内优酪乳食品则发展至第五代：诉求「菌种决定优酪乳的特定机能」 台湾民众对于优酪乳的要求不再只是冀望「肠胃道保健」的基本功能而已，而是可以强化优酪乳的附加价值，而 LP33 机能优酪乳，是采用第一株由国人肠道中筛选出来的优良菌种— LP33 益生菌，相信可以更符合国人体质及健康需求台湾地区的儿童疾病，随着经济发达，医疗进步，各种感染症的罹病率皆呈下降趋势，却独有一种常见的疾病，在二十年间增加六倍以上，这个盛行的文明病，正是过敏性疾病环境的变迁带来过敏比例升高，过敏不适深深影响到过敏儿童的生活作息，而婴幼儿及儿童里时期正为预防过敏效果最佳的关键期，能够掌握这段时间，适当处理，原本过敏的遗传体质则可能不发作 ( 丁绮文， 2005) 。

综合上述，诉求「菌种决定优酪乳的特定机能」的优酪乳时代来临，但消费者对于优酪乳的旧有印象，仍是停留在肠胃保健及美容瘦身，因此，本研究目的在于归纳出并了解消费者在产品传递的健康传播讯息接受度，藉此有效传递机能性及提早预防的重要健康讯息予消费者，建立产品的好感度与知名度，找出 LP33 机能优酪乳于推广上的有利传播模式，将其塑造为机能性优酪乳的第一选择第三节 研究问题基于健康传播的目的，本研究欲从法规面与执行面着手，以找出何为有效推广的模式 本研究欲探讨的问题如下：壹、如何透过健康传播与终端消费者 ( 包括过敏患者本人、过敏患者的朋友和亲属 ) 沟通？贰、LP33机能优酪乳该如何将优酪乳的机能性新观念，透过整合行销传播模式，有效的传递给消费者了解？第二章 文献探讨第一節 LP33 机能优酪乳壹、产品分析2002 年 3 月 3 日景岳生技公司和统一研究团队在健康国人肠道中，筛选出一株能调整体质、平衡免疫能力、改善对季节及环境不适应的益生菌，经鉴定发现此菌种名称为 Lactobacillus paracasei ，为方便记忆，简称为 LP33 益生菌在台湾每三个人中，就有一个人有过敏，统一研究团队特将 LP33 益生菌加入至优酪乳中，提供国人饱受过敏困扰及预防过敏的消费者能以便利、平价的方式，从日常生活中调节体质，拥有健康的免疫力。

但在台湾的食品法规当中，拥有治疗的食品在推广方面并不能提出其产品疗效，故从民国 92 年 LP33 菌机能优酪乳产品上市至 94 年前，皆以公关的手法做为其宣传模式其产品 4P 分析如下：一、产品： LP33 益生菌是国人肠道筛选出最适合其体质的菌种，经人体实验可有效减缓过敏症状的发生二、价格： 200ml ／25 元；500 ml／45 元；900 ml／ 75 元三、通路：量贩店／便利商店，约计 5,059 家店／生鲜超市／宅配四、推广：以生活角度切入菌种功效及产品，推广告方式，可分为三个部分来做说明：( 一)2003 年上市前： LP33 机能优酪乳自 2003 年产品上市以前，即从 LP33 菌种做切入，包括召开临床试验发表会、临床证据际期刊发表，邀请专业人士及医师为 LP33 菌种做证言，并透过医学会的讲座，来建立专业的认同 二)2003 年上市后： 从信谊基金会的合作和过敏日园游会，皆以公关的手法做为行销模式 三) 去年 2005 年：连续的在秋冬换季之际，以大众媒体－电视广告做为主要宣传方式，创下历年来销售量的高峰，并于产品瓶盖上做贴心回温提醒语贴纸贰、优酪乳产业分析图 2-1 为为目前优酪乳产业的市场圆饼图， LP33 机能优酪乳代表的是第五代的机能优酪乳，挥别旧有优酪乳的观念在于肠胃保健和低脂塑身等概念。

51%23%第五代（ 8%）8%LP33 機能優酪乳以菌種決定基本功效的機能優酪乳，如：統一8%10%第一代 腸胃保健第二代 低脂低熱量第四代（ 10%）第三代 高優質第四代 添加營養素在優酪乳中添加了其它營養素，如：優沛蕾藤黃果優酪乳第五代 機能性第三代（ 8%）用鮮奶發酵而成的高優質優酪乳，如：味全林鳳營優酪乳第二代（ 23%）图2-1 优酪訴求低脂低熱量，如：光泉晶球脫脂低熱量優酪乳第一代（ 51%）乳产业比腸胃保健型為主 ，如：統一 AB優酪乳、光泉原味優酪乳 ，目前占有一半的市場例图第二節机能性食品（ Functional Food）根据一九九四年出版的 「机能性食品 （ FunctionalFoods）」一书的解释，除了营养价值以外，凡是能够对食用者的生理健康、心理健康，及整体功能有所助益的食品，都可称之为机能性食品在台湾，行政院卫生署对于此一领域的食品，则称此类食品为「健康食品」 ，还为此订立了「健康食品管理法」 ，藉由此法来定义及规范管理健康食品然而日本的法规却更明确的定义机能性来源必须是天然食品来自 3722 资料搜索网 中国最大的资料库下载可以做为每日膳食之用经过人体消化吸收之后，有调节生理机能的作用。

第三節 什么是健康传播健康传播是传播学的一个分支美国传播学界在近三十 年來 ，陸续融合传播与健康 行为的改变方面的研究領域，也就是公共宣导的概 念，将其应用在健康促进的主题上，形成一门兴新的跨領域学门- 健康传播 Paisley,1989 ）美国学者 Rogers ，Everett M.在 1994年提出一种界定，认为健康传播是一种将医学研究成果转化为大众的健康知识，并通过态度和行为的改变，以降低疾病的患病率和死亡率、有效提高一个社区或国家生活质量和健康水准为目的的行为 (2006 ，曾晨 ) 随着经济成长及生活品质的提升，大众对于预防保健的健康信息，愈来愈重视除了藉由人际传播获取与个人相关的健康讯息之外，大众媒体，似乎已经成为多数人对社会文化和疾病或健康认知与价值观的重要来源在美国，健康／医学传播分为两大体系，一为医学社群内的传播，由研究者、医生、医学作家等专业人员写作，定期出版专业期刊；另一体系则为医学领域对外的传播系统，即报纸、杂志等医药记者为文发表于大众媒体，将医药保健知识及新闻传播给一般大众2001 ，蓝素祯 )目前国内的健康／医学传播网络，与美国大同小异在医学社群内亦自成一体系，定期出版专业期刊，与专业成员分享。

如《台湾医界》 、《台湾医学会杂志》 、《中华卫志》等而医界与外界的沟通，大部份则倚靠大众传播媒体的采访与报导而一些学术性与专业性的医药保健杂志，如《健康世界》 、《康健》等，更受到大众的重视与认同由此可见，医界是肯定并藉助大众传播媒体的力量，促使健康传播的形式迈向另一个新纪元2001 ，蓝素祯 )壹、健康传播的定义Rogers(1996) 对健康传播的定义是，凡是与健康有关的人 類传播，都可算是健康传播健康传播是以传播为主轴，藉由四个不同的传递层次将健康相关的内容发散出去的行为这四个层次是：自我个体传播、 人际传播、 组织传播和大众传播在自我个体的层次，如个人的生理、心理健康状况；在人际层次，如医患关系、医生与患者家属的关系；在组织层次，如医院与患者的关系、医护人员的在职训练；在大众层次，如媒介议题设置、媒介与受众的关系等McGuire(1984) 定义健康传播的宣导是 說服个体运用责任感，经由大众媒介及其它传播管道，告知大众与危险有关的生活形态，促使他们 降低冒险程 度，训練他们获得健康生活形态的技巧，以朝向更健康的生活另外， Strasser & Gallagher(1994)对健康传播的定义则是，健康传播是双向的过程，他可能发生在任何人或媒介之间，传递有关疾病诊療和预防保健的方法，并尽可能寻求接受者的回馈反应，來确定讯息是否有真正了解和接受。

根据此定义，療广告的即是透过媒体，传递改善疾病促进健康的医療商品讯息，并希望获得民众的实际消费行为，做为回馈2006 ，曾晨 )贰、健康传播相关文献康传播研究有 兩大主 流，一个是讯息产品（ Messageproduction ）的诉求内容研究，专注于研究大众传播媒体中的健康新闻、信息、广告与娱 樂性节目方面的运作与内容；另一方面为媒体效果（ Media effect ）研究，注重个人、团体、组织机构、社会系统于媒体暴露 中所受到的影响，亦即专注于媒体效果与健康 行为改变的研究 (2006 ，曾晨 )。