细菌和真菌复习课件.ppt

细菌和真菌在生物圈中的作用细菌和真菌在生物圈中的作用复习目标复习目标v1、能说出细菌和真菌在物质循环中的作用，、能说出细菌和真菌在物质循环中的作用，举例说出细菌、真菌对人类、动植物的影响举例说出细菌、真菌对人类、动植物的影响 v2、能举例说出人类在食品制作、食品保存、、能举例说出人类在食品制作、食品保存、医疗卫生、环境保护等方面对细菌和真菌的医疗卫生、环境保护等方面对细菌和真菌的利用v3、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题复习提纲复习提纲一、细菌和真菌在自然界中的作用一、细菌和真菌在自然界中的作用1.作为分解者参与物质循环作为分解者参与物质循环腐生：是指靠分解腐生：是指靠分解 ，从中获取，从中获取 来维来维持生活的方式持生活的方式过程：细菌和真菌把动植物的遗体分解成过程：细菌和真菌把动植物的遗体分解成 、水和、水和 ，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造，这些物质又被植物吸收和利用，进而制造 。

2.引起动植物和人患病引起动植物和人患病寄生：从寄生：从 的动植物体和人体吸收的动植物体和人体吸收 ，导致动植，导致动植物和人患病物和人患病举例：举例： 可以使人患扁桃体炎、猩红热等疾病可以使人患扁桃体炎、猩红热等疾病 可引起足癣、臀癣等棉花枯萎病、水稻稻瘟病等也是可引起足癣、臀癣等棉花枯萎病、水稻稻瘟病等也是由由 引起的动植物的遗体动植物的遗体有机物和能量有机物和能量二氧化碳二氧化碳无机盐无机盐有机物有机物活活营养物质营养物质链球菌链球菌真菌真菌真菌真菌3.与动植物共生与动植物共生共生：有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互共生：有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，相互 ，彼此，彼此 ，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至 而死亡举例：地衣是举例：地衣是 和和 共生而形成的；根瘤菌与共生而形成的；根瘤菌与 共生；人肠道中具有能够制造维生素共生；人肠道中具有能够制造维生素B12和维生素和维生素K的的 。

依赖依赖有利有利不能独立生活不能独立生活真菌真菌藻类藻类豆科植物豆科植物真菌真菌二、人类对细菌的直接利用二、人类对细菌的直接利用 食品食品制作制作原理：原理：举例举例有些细菌和直接的体内含有大量的有些细菌和直接的体内含有大量的 ，可以将淀粉分解成，可以将淀粉分解成 ，，把葡萄把葡萄糖分解成糖分解成 和和 ，或把葡萄，或把葡萄糖糖 分解成分解成 等制作馒头或面包：制作馒头或面包：酿酒：酿酒：制作酸奶或泡菜：制作酸奶或泡菜：制醋和制酱：制醋和制酱：制酱则利用制酱则利用酶酶葡萄糖葡萄糖酒精酒精二氧化碳二氧化碳乳酸乳酸二氧化碳二氧化碳葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉醋酸菌醋酸菌曲霉曲霉酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌无氧无氧酒精酒精二氧化碳二氧化碳+ +酒精酒精+ +乳酸乳酸食醋食醋霉菌霉菌食品食品保存保存食品腐败食品腐败的原因：的原因：主要由主要由 和和 引起它们从食品中引起它们从食品中获得获得 ，并，并 和和 ，导致食品，导致食品腐烂腐烂。

防腐的原理：把食品内的细菌和真菌防腐的原理：把食品内的细菌和真菌 或或 他们他们 的生长和繁殖的生长和繁殖食品保食品保存的方存的方法：法：（（1）脱水法：如）脱水法：如 的保存的保存（（2）晒制与烟熏法：如腊肉类熟食）晒制与烟熏法：如腊肉类熟食（（3）） ：用糖溶液除去鲜果中：用糖溶液除去鲜果中的的 水分，如果脯水分，如果脯（（4）） ：如咸鱼：如咸鱼（（5）巴氏消毒法：依据）巴氏消毒法：依据 的原理，的原理，如如 等6）） ：依据破坏需氧菌类生：依据破坏需氧菌类生存环境的原理，如袋装肉肠存环境的原理，如袋装肉肠（（7）罐藏法：依据高温灭菌和防止与细菌）罐藏法：依据高温灭菌和防止与细菌 和真菌的接触的原理，如和真菌的接触的原理，如 繁殖繁殖生长生长有机物有机物真菌真菌细菌细菌渗透保存法渗透保存法杀死杀死蘑菇蘑菇抑制抑制真空包装法真空包装法高温灭菌高温灭菌袋装牛奶袋装牛奶腌制法腌制法肉类罐头肉类罐头疾病疾病防治防治抗生素：抗生素：转基因转基因药品：药品：有些真菌产生的可杀死某些致病有些真菌产生的可杀死某些致病 的的物质。

可治疗多种物质可治疗多种 疾病，如疾病，如 ，脑膜炎，淋病等，脑膜炎，淋病等如科学家把控制合成如科学家把控制合成 的基因转入大的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗使之大量生产治疗 糖尿病糖尿病 的药物胰岛素胰岛素肺炎肺炎细菌性细菌性细菌细菌环境环境保护保护原理：原理：生活污水和工业废水中的生活污水和工业废水中的 ，如各，如各种有机酸、种有机酸、 等等，，可以作为可以作为 的的食物无氧环无氧环境中：境中：一些杆菌和甲烷菌通过一些杆菌和甲烷菌通过 把这些物质分把这些物质分解，产生的甲烷可以用于解，产生的甲烷可以用于 、取暖或发、取暖或发电，从而使废水得到净化电，从而使废水得到净化有氧条有氧条件下：件下：将将 分解成分解成 和和 ，使污水，使污水得到净化得到净化水水二氧化碳二氧化碳有机物有机物照明照明发酵发酵细菌细菌氨基酸氨基酸有机物有机物知识构建知识构建食品制作食品制作食品保存食品保存疾病防治疾病防治环境保护环境保护 人类人类 利用利用在自然界在自然界中的作用中的作用参与物质循环参与物质循环使动植物体和人患病使动植物体和人患病与动植物体共生与动植物体共生细菌、真菌细菌、真菌典型题例典型题例细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着重要的作细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着重要的作用，如甲图所示。

这一原理也被用于解决生活污用，如甲图所示这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题城市居民生活污水以其中水造成的水污染问题城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水发黑、的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水发黑、发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水乙图表示某城市污水处理厂一角请结合相关知乙图表示某城市污水处理厂一角请结合相关知识回答下列问题：识回答下列问题：（（07年临沂中考）年临沂中考）（（1）甲）甲图中中②②和和③③分分别代表代表 （（2））污水水处理厂中利用的理厂中利用的“活性活性污泥泥”和甲和甲图中中①①的作用原理的作用原理是一致的，即都能是一致的，即都能够 （（3））污水水处理厂在理厂在进行行污水水处理理时，向曝气池中持，向曝气池中持续不断地不断地通入空气的目的是通入空气的目的是 ；；为保保证活性活性污泥中微生物的生泥中微生物的生长繁殖，曝气池繁殖，曝气池还应保保证适宜的适宜的 等条件。

等条件 二氧化碳和氧气二氧化碳和氧气将有机物分解为无机物将有机物分解为无机物有利于需氧微生物的呼吸作用有利于需氧微生物的呼吸作用温度温度检测巩固检测巩固1.1.“落落红不是无情物，化作春泥更不是无情物，化作春泥更护花落落红化作春泥的化作春泥的过程程中起主要作用的是（　　）中起主要作用的是（　　）A.A.植物植物 B.B.动物物 C.C.病毒病毒 D.D.腐生腐生细菌和真菌菌和真菌2.2.下列下列细菌中，菌中，对人体有害的是（人体有害的是（ ））A A．乳酸菌．乳酸菌 B B．枯草杆菌．枯草杆菌 C C．根瘤菌．根瘤菌 D D．．链球菌球菌3.3.白白蚁肠道中生活着一种鞭毛虫，它能道中生活着一种鞭毛虫，它能够帮助白帮助白蚁消化木材消化木材纤维，鞭毛虫以白，鞭毛虫以白蚁肠道中的有机物道中的有机物为食而食而获得得营养白蚁和鞭毛和鞭毛虫的虫的这种关系构成了（　　）种关系构成了（　　）A.A.寄生关系寄生关系 B.B.捕食关系捕食关系 C.C.竞争关系争关系 D.D.共生关系共生关系4.4.可以用来制酒和可以用来制酒和发馒头的菌种是（的菌种是（ ））A.A.曲霉曲霉 B.B.酵母菌酵母菌 C.C.乳酸菌乳酸菌 D.D.真菌真菌DDDB5 5．在．在酿造和制作面包造和制作面包时，酵母菌起得作用是，酵母菌起得作用是 （（ ））A A．． 把淀粉分解成麦芽糖，把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖可把葡萄糖转化化为酒精并酒精并产生二生二氧化碳氧化碳B B．． 把葡萄糖把葡萄糖转化化为乳酸乳酸C C．． 使牛奶使牛奶变成酸奶成酸奶D D．． 使果汁或粮食使果汁或粮食发酵，酵，产生酒精生酒精6.6.（（20092009·山山东中考）如中考）如图是一种是一种简易的食物保存方法，易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（　　）下列叙述不合理的是（　　）A.A.引起食物腐引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖的原因是微生物的大量繁殖B.B.对食物加食物加热的目的是的目的是杀死食物中的微生物死食物中的微生物C.C.加清水主要是加清水主要是为了阻止空气中微生物的了阻止空气中微生物的进入入D.D.该保存方法和冰箱保存方法和冰箱贮存食物的原理相同存食物的原理相同DA7 7．真空包装熟食可以保存一段．真空包装熟食可以保存一段时间不会腐不会腐败的主要原因是的主要原因是（（ ））A A．密封很．密封很严，没有空气，没有空气进入入 B B．密封前．密封前灭过菌，且密封菌，且密封严，，细菌不能菌不能进入，空气也不能入，空气也不能进入袋内入袋内C C．里面没有空气，．里面没有空气，细菌无法呼吸而死亡菌无法呼吸而死亡D D．．细菌不能在熟食上繁殖菌不能在熟食上繁殖8.8.抗生素是（抗生素是（ ））A.A.细菌、真菌菌、真菌 B.B.细菌菌产生的生的杀死死细菌的物菌的物质 C.C.某些真菌某些真菌产生的生的杀死死细菌的物菌的物质D D. .某些真菌某些真菌产生的生的杀死某些致病死某些致病细菌的物菌的物质 BD9.9.实验测定定链霉素霉素对3 3种种细菌的抗生素效菌的抗生素效应，用，用3 3种种细菌在事菌在事先准先准备好的好的琼脂脂块平板上画平板上画3 3条等条等长的平行的平行线（（3 3条条线均与均与图中中链霉素霉素带接触），将平板置于接触），将平板置于37 ℃37 ℃条件下恒温培养条件下恒温培养3 3天，天，结果如果如图所示，从所示，从实验结果看，以下关于果看，以下关于链霉素的哪一叙述霉素的哪一叙述是不正确的（　　）是不正确的（　　）A.A.它能阻止它能阻止结核杆菌生核杆菌生长 B.B.它它对结核杆菌比核杆菌比对霍乱菌更有效霍乱菌更有效C.C.它它对结核杆菌比核杆菌比对伤寒菌更有效寒菌更有效 D.D.它可用于治它可用于治疗伤寒菌寒菌10.10.能在含有很多有机物的生活能在含有很多有机物的生活污水及牲畜水及牲畜粪便的沼气池中便的沼气池中（密封条件下）（密封条件下）发酵酵产生甲生甲烷的的细菌是（　　）菌是（　　）A.A.一些杆菌和甲一些杆菌和甲烷菌菌 B.B.酵母菌、乳酸菌酵母菌、乳酸菌C.C.一些球菌和甲一些球菌和甲烷菌菌 D.D.一些霉菌和甲一些霉菌和甲烷菌菌AD拓展提升拓展提升 如图是巴斯德著名的如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶鹅颈瓶”实验示意图。

实验示意图A瓶、瓶、B瓶内瓶内都装有肉汤，甲图表示都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，瓶煮沸，B瓶不做处理一段时间后，瓶不做处理一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质请回答：打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质请回答：（（1）甲）甲图中肉中肉汤仍保仍保鲜的是的是__ 瓶，而将其瓶瓶，而将其瓶颈打断后，打断后，变质的原因是空气中的的原因是空气中的 进入瓶内2）甲、乙两）甲、乙两组实验所控制的所控制的变量都是量都是 ，乙，乙图中控制中控制变量的方法是将瓶量的方法是将瓶颈打断；而甲打断；而甲图控制控制变量的方法量的方法则是是_______3）某同学在做完甲）某同学在做完甲图实验后，像乙后，像乙图那那样把保把保鲜那瓶的那瓶的瓶瓶颈打断，并把它放在冰箱里，若干天后，肉打断，并把它放在冰箱里，若干天后，肉汤还是新是新鲜的你能否得出另一的你能否得出另一结论？？______这一一结论是什么？是什么？ 。

4）你）你认为，保存食物，保存食物时应该注意什么注意什么问题？？ A细菌、真菌细菌、真菌细菌的有无细菌的有无煮沸法煮沸法低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖能能保持低温，干燥，并要隔绝空气保持低温，干燥，并要隔绝空气。