蛋糕市场分析.ppt

昆明市蛋糕市场分析昆明市蛋糕市场分析第四小组第四小组2011-04-12昆明市蛋糕市场分析昆明市蛋糕市场分析市场饱和度市场饱和度高高品牌数：品牌数：150150多个多个店面数：店面数：340340多个多个店面分布店面分布集中集中，各区域分布，各区域分布不均不均店面多集中于城店面多集中于城中心地带中心地带城区东部店面城区东部店面多于多于西部西部昆明市蛋糕市场分析昆明市蛋糕市场分析市场中品牌市场中品牌多多，质量、价格差异，质量、价格差异大大市场占有率市场占有率集中集中品牌品牌 店面数店面数 市场份额市场份额嘉华：嘉华： 80 23.8%80 23.8%宫廷：宫廷： 23 6.8%23 6.8%好利来：好利来： 15 4.5%15 4.5%多柏思：多柏思： 18 5.4%18 5.4%圣然亚克西：圣然亚克西： 5 1.5%5 1.5%关于嘉华蛋糕的关于嘉华蛋糕的SWOTSWOT分析分析SW WO OT T蛋糕质量好蛋糕质量好定位大众市场，价格合适定位大众市场，价格合适店面分布广，密集店面分布广，密集服务态度好，热情服务态度好，热情市场范围小市场范围小（面前限于云南市场）（面前限于云南市场）没有独特产品没有独特产品（产品特点不明显）（产品特点不明显）市场发展空间大市场发展空间大在昆明市场影响深在昆明市场影响深顾客忠诚度高顾客忠诚度高品牌多，竞争大品牌多，竞争大可替代产品多可替代产品多物价上涨，原材料价格提物价上涨，原材料价格提高高新新产业威胁（新新产业威胁（DIYDIY蛋糕）蛋糕）嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场调查情况：嘉华蛋糕市场调查情况：知名度较高，知名度较高， 市场广阔市场广阔在被调查者中有在被调查者中有39%39%的消费者表的消费者表示在平常消费中会选择嘉华示在平常消费中会选择嘉华市场份额大，占有量高市场份额大，占有量高在调查统计中，昆明的蛋糕市在调查统计中，昆明的蛋糕市场中嘉华蛋糕的店面数量达到场中嘉华蛋糕的店面数量达到了市场总数的了市场总数的24%24%嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场调查情况：嘉华蛋糕市场调查情况：自身优势明显，竞争力强自身优势明显，竞争力强在接收调查的人中，很多人认为在接收调查的人中，很多人认为嘉华蛋糕的质量，口感很好；服嘉华蛋糕的质量，口感很好；服务态度好；店面环境好。

务态度好；店面环境好在昆明市场发展成熟，有在昆明市场发展成熟，有深厚的经营，管理经验，深厚的经营，管理经验，竞争力强竞争力强嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场调查情况：嘉华蛋糕市场调查情况：产品单一，更新时间长产品单一，更新时间长被调查者中，有被调查者中，有26%26%的认为嘉华的产的认为嘉华的产品种类过于单一；品种类过于单一；19%19%的认为新产品的认为新产品较少或者更新时间过长；较少或者更新时间过长；18%18%的被调的被调查者认为缺乏自己的特色产品查者认为缺乏自己的特色产品市场过于局限市场过于局限从企业的店面数量和分布情况可以看从企业的店面数量和分布情况可以看出有出有82%82%的店面分布于昆明市场，只有的店面分布于昆明市场，只有18%18%的店面分布于其他省市的店面分布于其他省市嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划品牌推广及市场拓展方案：品牌推广及市场拓展方案：创新创新 树立自身品牌特点树立自身品牌特点明确明确明确细分市场，树立和认明确细分市场，树立和认识自己的品牌定位识自己的品牌定位广告广告投放各类广告，增加消费者投放各类广告，增加消费者认知度认知度稳定、发展稳定、发展在稳定省内市场的同时，寻求在稳定省内市场的同时，寻求机遇向省外市场发展，寻求更机遇向省外市场发展，寻求更大收益大收益DIYDIY蛋糕蛋糕顾客自己设计蛋糕顾客自己设计蛋糕蛋糕设计大赛蛋糕设计大赛针对于大众市场针对于大众市场““分分钟出炉，秒秒种新鲜分分钟出炉，秒秒种新鲜”” 在报刊杂志，网络等投放广告在报刊杂志，网络等投放广告应用各种公共活动进行品牌推广应用各种公共活动进行品牌推广增加昆明以外市场的店面数量增加昆明以外市场的店面数量寻求与全国知名的同类企业合寻求与全国知名的同类企业合作，向省外市场发展作，向省外市场发展嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划品牌推广及市场拓展方案：品牌推广及市场拓展方案：创新创新 树立自身品牌特点树立自身品牌特点在各个店里面推出在各个店里面推出DIYDIY蛋糕服务：蛋糕服务：顾客可以选择自己制作蛋糕，在工作人员的顾客可以选择自己制作蛋糕，在工作人员的指导下体验蛋糕制作的乐趣！指导下体验蛋糕制作的乐趣！加强企业的产品创新步伐：加强企业的产品创新步伐：规定在每个月的某一天都推出相应的新鲜产规定在每个月的某一天都推出相应的新鲜产品，保证每个月都给顾客不同的味觉感受！品，保证每个月都给顾客不同的味觉感受！嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划品牌推广及市场拓展方案：品牌推广及市场拓展方案：创新创新 树立自身品牌特点树立自身品牌特点创造出自己的特色产品：创造出自己的特色产品：甜美的鲜花系列、浪漫的巧克力系列等甜美的鲜花系列、浪漫的巧克力系列等推出特色蛋糕订做：推出特色蛋糕订做：针对顾客的个性需求，按顾客要求制作针对顾客的个性需求，按顾客要求制作蛋糕，更好的为顾客服务蛋糕，更好的为顾客服务举办蛋糕设计大赛：举办蛋糕设计大赛：在情人节等节日举办嘉华蛋糕设计比赛，在情人节等节日举办嘉华蛋糕设计比赛，让更多的人在参与的同时了解，认识嘉让更多的人在参与的同时了解，认识嘉华这一品牌华这一品牌嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划品牌推广及市场拓展方案：品牌推广及市场拓展方案：投放广告：投放广告：在情人节、中秋节来临前，在一些知在情人节、中秋节来临前，在一些知名的报刊杂志、网络、电视和户外广名的报刊杂志、网络、电视和户外广告栏等投放企业和产品广告，增加企告栏等投放企业和产品广告，增加企业知名度业知名度广告广告投放各类广告，增加消费者投放各类广告，增加消费者认知度认知度公共活动宣传：公共活动宣传：积极以企业名义参加或者赞助各类公共积极以企业名义参加或者赞助各类公共活动，扩大市场影响力活动，扩大市场影响力嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划稳定、发展稳定、发展在稳定省内市场的同时，寻求机遇在稳定省内市场的同时，寻求机遇向省外市场发展，寻求更大收益向省外市场发展，寻求更大收益品牌推广及市场拓展方案：品牌推广及市场拓展方案：增加店面数量：增加店面数量：在除昆明以外的一些省会城市及国家一线在除昆明以外的一些省会城市及国家一线城市大力发展加盟店，增加店面数量，为城市大力发展加盟店，增加店面数量，为以后更好的打开市场做基础以后更好的打开市场做基础嘉华蛋糕市场拓展策划嘉华蛋糕市场拓展策划稳定、发展稳定、发展在稳定省内市场的同时，寻求机遇在稳定省内市场的同时，寻求机遇向省外市场发展，寻求更大收益向省外市场发展，寻求更大收益品牌推广及市场拓展方案：品牌推广及市场拓展方案：提升品牌在新市场的知名度：提升品牌在新市场的知名度：造势：造势：借鉴蒙牛的品牌营销方式，在北借鉴蒙牛的品牌营销方式，在北方一些省份租一些土地，企业自己种麦方一些省份租一些土地，企业自己种麦子之类的原材料，让该地区消费者认识子之类的原材料，让该地区消费者认识该品牌该品牌口碑宣传：口碑宣传：在外省学生较多的一些大学在外省学生较多的一些大学学校进行奖学金赞助，中秋月饼赞助等学校进行奖学金赞助，中秋月饼赞助等活动，扩大品牌在外省学生中的认知度，活动，扩大品牌在外省学生中的认知度，并且传播到其省市并且传播到其省市。