水产品中可使用的食品添加剂.doc

附件1水产品中可使用的食品添加剂添加剂名称功能食品分类号食品名称最大使用量（g/kg）备注竹叶抗氧化物抗氧化剂09.0水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）0.5富马酸一钠酸度调节剂09.0水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、 贝类、软体类、棘皮类等水产品及其 加工制品）（09.01 鲜水产品除外）按生产需要适量使用稳定态二氧化氯防腐剂09.0水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、 贝类、软体类、棘皮类等水产品及其 价格制）（仅限鱼类加工）0.054-己基间苯二酚抗氧化剂09.01鲜水产（仅限虾类）按生产需要适量使用残留量＜ 1mg/kg植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠抗氧化剂09.01鲜水产（仅限虾类）按生产需要适量使用残留量＜20mg/kg磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸 二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸 氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾， 磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷 酸二氢钠，磷酸氢二钠， 焦磷酸一氢三钠水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂09.02.01冷冻水产品5.0可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（po43-）计09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）5.009.03预制水产品（半成品）1.009.05水产品罐头1.0辣椒橙着色剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）按生产需要适量使用辣椒红着色剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）按生产需要适量使用麦芽糖醇（液）甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）0.5沙蒿胶增稠剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）0.5山梨糖醇（液）甜味剂、膨松剂、乳化剂、水 分保持剂、稳定剂、增稠剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）0.53 -胡萝卜素着色剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）1.009.04熟制水产品（可直接食品）1.009.05水产品罐头0.5可得然胶稳定剂和凝固剂、增稠剂09.02.03冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）按生产需要适量使用茶多酚（又名维多酚）抗氧化剂09.03预制水产品（半成品）0.3以油脂中儿茶素计09.05水产品罐头0.3以油脂中儿茶素计09.04熟制水产品（可直接食用）0.3以油脂中儿茶素计普鲁兰多糖被膜剂、增稠剂09.03预制水产品（半成品）30.0山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定剂09.03预制水产品（半成品）0.075以山梨酸计09.03.04风干、烘干、压干水产品1.0以山梨酸计09.04熟制水产品（可直接食用）1.0以山梨酸计09.06其他水产品及其制品（仅限即食海蜇）1.0以山梨酸计甘草抗氧物抗氧化剂09.03.02腌制水产品0.2以甘草酸计硫酸铝钾、硫酸铝铵膨松剂、稳定剂09.03.02腌制水产品（仅限海蜇）按生产需要适量使用铝的残留量< 100mg/kg,干样品， 以Al计）丁基羟基茴香醚（BHA）抗氧化剂09.03.04风干、烘干、压干水产品0.2以油脂中的含量计二丁基羟基甲苯（BHT）抗氧化剂09.03.04风干、烘干、压干水产品0.2以油脂中的含量计没食子酸丙酯（PG）抗氧化剂09.03.04风干、烘干、压干水产品0.1以油脂中的含量计特丁基对苯二酚抗氧化剂09.03.04风干、烘干、压干水产品0.2以油脂中的含量计乳酸链球菌素防腐剂09.04熟制水产品（可直接食用）0.5双乙酸钠防腐剂09.04熟制水产品（可直接食用）1.0注：加粗处为变更部分GB2760 （征求意见稿）中涉及到水产品的修订内容主要有：1. 调整硫酸铝钾、硫酸铝铵食品添加剂的使用范围、 用量，将硫酸铝钾、 硫酸铝铵的使用范围 “09.0水产及其制品 ”减少为 “09.03.02 腌制水产品（仅限海蜇）”，用量为100mg/kg （干样品，以Al计）；2. 在表A.1中增加了禺胡萝卜素的适用范围使用量，删除了其在表 A.2中的使用规定；3. 增加了焦磷酸一氢三钠食品添加剂的使用规定；4. 扩大了山梨酸及其钾盐的适用范围，可在熟制水产品（可直接食用）中使用；5. 扩大了磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸 三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸一氢三钠食品添加剂的适用范围，可在冷冻水产品中 使用等。