酯化反应教学设计.pdf

湖南师范大学湖南师范大学教案设计教案设计组组次：次：20102010 级级 2020 组组组组员：罗丽媛、陈方昪、李丹、员：罗丽媛、陈方昪、李丹、徐爱贵、姚伟、周康丽徐爱贵、姚伟、周康丽设计选题：酯化反应设计选题：酯化反应20122012 年年 11 11 月月 1414 日日仁爱精勤湖南师范大学湖南师范大学《酯化反应》教学设计《酯化反应》教学设计教材及学情分析教材及学情分析1 1、、教材分析教材分析本节内容选自人教版《普通高中课程标准实验教科书化学 2》 （简称必修 2） 第三章第三节 《生活中两种常见的有机物》 中第 75-76 页，是学习有机化学的基础，也是重要的有机化学原理之一 本节内容是培养学生的动手实验能力和科学探究能力的好素材； 此外，在教学中还可以结合生产、生活中的实际问题，引导学生理解酯化反应在日常生活中的应用《普通高中化学课程标准（实验） 》对该小节内容在必修阶段的要求是“知道乙醇、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在生活中的应用 ” ，能用“实验探究：乙烯、乙醇、乙酸的主要性质 ”教科书中对“酯化反应”的认识正是从探究实验入手，通过简单的实验现象探究反应产物的性质和组成， 解释反应发生的原理进而说明乙酸的这个化学性质，帮助学生理解酯化反应的发生及其条件， 帮助学生建立酯化反应的概念。

因此，笔者将本节课的重点放在“对反应发生机理的理解， 以及在学生脑海中形成‘微观’意识”， 而难点也正是“酯化反应机理理解，以及‘微观’意识”2 2、、学情分析学情分析酯化反应与我们的生产与生活息息相关， 贯穿于我们生活的各处那么它究竟与我们的生活有什么联系呢？酯化反应究竟藏匿在我们2湖南师范大学湖南师范大学生活的什么地方呢?这个是能引起每个学生的兴趣的问题在初中化学中，简单地介绍了乙酸的用途,同时学生可以从生活经验中获得有关醋酸的感性知识外，已经学习了一些简单的烃和烃的衍生物， 对有机化合物的分子结构的确定、 官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备一定的探究有机物结构和性质的条件但是，由于本节内容相对比较抽象， 高一学生的抽象思维能力和逻辑思维能力还有待发展，因而对本节内容的理解上会存在着一定的困难， 因此，在引导学生掌握该部分知识时，要采用合适的情景导入，并且充分运用实验手段和多媒体技术使学生切身感受和理解酯化反应的本质教学目标教学目标1 1、、知识目标知识目标①初步掌握乙酸乙酯的物理性质和分子结构②理解酯化反应的概念2 2、、能力目标能力目标培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与运用能力。

3 3、、方法目标方法目标通过情景引入，提出问题，提出假设，实验验证假设，得出结论的方法探究酯化反应的反应机理，试验过程的分析，推理研究，培养学生从现象到本质，从宏观到微观的科学思维方法，使学生了解“同位素追踪”的科学研究方法4 4、、情感目标情感目标激发学生的学习兴趣和求知欲， 培养学生更好的科学作风和求实3湖南师范大学湖南师范大学进取的优良品质，培养学生勇于探索的科学精神教学重点和难点教学重点和难点重点：酯化反应发生的条件和机理难点：乙酸乙酯分子的立体结构模型,酯化反应方程式的书写和分析教学方法教学方法1.联系实际生活，实验指导，教练结合2.实物展示，演示实验3.实验探究，分析讨论，归纳总结4.有奖竞答，回顾知识教学用时教学用时15 分钟教学过程流程图教学过程流程图情景导入知识讲解乙酸的酯化演示实验酯化的本质动画展示结束本课知识复习有奖竞答4湖南师范大学湖南师范大学教学准备教学准备1 1、、学生准备：学生准备：a) 预习课本，第三章第三节“生活中两种常见的有机物”的“乙酸的酯化反应”；b) 复习烃和烃的衍生物中的醇和醛的有关知识2 2、、教师准备：教师准备：a) 教学用具、实验用品；b)制作多媒体课件；c) 准备《生活中常见的两种有机物》导学案内容教学过程教学过程5湖南师范大学湖南师范大学教师活动学生活动设计意图情[投影]不同年份的五粮液图片及其价格景导入生：观看图激发学生兴片趣，增长学生见识，缓解学生疲劳。

五粮液 10 年价格 1280 元/瓶五粮液 15 年价格 2980 元/瓶五粮液 30 年价格 9180 元/瓶6湖南师范大学湖南师范大学五粮液 50 年价格 12800 元/瓶五粮液 60 年价格 38800 元/瓶用两个编号的透明玻璃杯各装装半杯透明液体， 分别为 A 酒和 B 酒精， 让同学们用鼻子闻一闻并且比较两者之间的差别，哪一杯是酒，哪一杯是纯酒精提［提问］为什么年份越久的五粮液越贵生 可 能 回 引入乙酸的酯出呢? 这两杯液体哪一杯是酒，哪一杯是纯答: A酒B酒 化7湖南师范大学湖南师范大学问酒精？两杯液体闻起来有什么区别呢？题精，[讲解] 年份越久的五粮液越贵正好验证不知道了一句老话”陈年老酒，酒是陈的香”年 年份久的酒份酒之所以贵，是因为它们说自己 “老”， 更香“老”很简单，年份来证明自己的“老”，[提问]那酒为什么会越陈越香呢？[讲解］ 前面我们已经学习了乙醇的氧化， 生可能答:我们知道乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙 不知道酸 因此酒当中就会存在非常少量的乙酸，乙酸和乙醇在一定的条件下会发生酯化反应，生成带香味的乙酸乙酯，乙酸乙酯的量越多酒就会越香因此，酒陈得越久就越香。

乙酸的这种性质就是乙酸的酯化[讲解]其实酒的香味很复杂， 酒的香味不仅仅只是乙酸乙酯的香味，他当中还有许多其他的酯类化合物和乙醇本身的香味， 生 可 能 提醛类的气味等混合而成问：可不可如已能成功配制出典型酒香气型香精，其 以直接把乙配方中的酯类成分如下酸乙酯加入仿五粮液型香精：十四酸乙酯、十二酸乙 酒中使酒变酯、癸酸乙酯、壬酸乙酯、辛酸乙酯、庚 香呢？酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、8湖南师范大学湖南师范大学乙酸乙酯、乳酸乙酯等生：仔细聆仿剑南春型香精：甲酸乙酯、乙酸乙酯、 听丁酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、乳酸乙酯等但是食品安全是不容忽视的，对待酒等食品安全我们必须有严谨的态度，食品安全关人生命安危把任何一项理论上可行的研究转换成实际中的运用好要经过很多研究，要考虑很多因素，所以大家在对待科学的时候一定要严谨酯是我们下节课要学习的重要内容.下面就让我们来一起学习乙酸的酯化［板书］酯化反应［讲解］酯化反应就是酸和醇反应，生成酯的反应［板书］１．酯化反应的定义：酸和醇反应生成酯的反应［讲解］酯化反应到底是一个怎样的反应，乙酸乙酯又是一个怎样的物质，下面 生：仔细聆我们就来做一下乙酸和乙醇的酯化反应。

听，做笔记请大家仔细观察实验现象，并思考为什么会有这样的现象和该反应的机理9湖南师范大学湖南师范大学演［实验］１．在一示试管中加入３ml实醇，然后边摇动试支 生：观察实改进实验，使乙 验现象现象更清晰明管 １．在饱和显验边慢慢加入２ml 浓硫酸和２ml 冰醋酸 按 碳酸钠的上图组装好仪器用酒精灯小心均匀加热试 面，有带香管３min ～５min，产生的蒸气经导管通味的无色透到饱和碳酸钠的液面上[边做实验边强调注意事项]1.添加药品的顺序要正确2.导管口不要插进饱和碳酸钠溶液中3.要添加几粒沸石明的油状液体产生２．溶液分为三层： 红、紫、蓝4.向装有饱和碳酸钠和乙酸乙酯的试管中３．溶液分加入约２ml 石蕊试液 （不震荡）5.用力振荡为两层，乙酸乙酯层变薄 但 不 消失，有气泡产生，下层为蓝色［讲解］实验中我们观察到乙酸乙酯是生可能答：解决实验现象带香味的无色透明的油状液体，密度比水 １．上层显中的疑问小红色是因为［提问］实验中，加入石蕊试液未振荡乙酸乙酯显10湖南师范大学湖南师范大学时溶液分层并显示不同的颜色，这是为什 酸性也可么呢？溶液振荡后有气泡产生且乙酸乙酯 能答是因为不消失说明了什么？乙酸乙酯中有挥发出来的乙酸。

２．中间是石蕊试液本身的颜色，３．下层显蓝色是因为碳酸钠溶液显碱性４．有气泡产生说明上面的乙酸乙酯中含有少量的挥发出来的乙酸，这就说明前面试石蕊变红的是乙酸而不是乙酸11湖南师范大学湖南师范大学乙酯展 示 乙 酸 乙 酯 的 分 子 模 型 ， 生：认真听讲解乙酸酯化讲，做笔记的 反 应 方 程［ 讲 解 ］ 乙 酸 乙 酯 的 结 构 式 为 ：式培养学生严谨的科学态度乙酸的酯化反应的化学方程式为［板书］２．乙酸乙酯的结构式为：３．乙酸的酯化反应的化学方程式为［讲解］乙酸的酯化反应中生成了乙酸乙 生猜测：可设置疑问，引酯和水，乙酸和乙醇的分子中都含有氧原 能 是 使 乙 发学生思考，子，那么水中的氧使来自乙酸还是乙醇酸，也可能动画，增强学呢？下面让我们一起来看一下乙酸酯化的 是乙醇微观过程生记忆12湖南师范大学湖南师范大学［投影］乙酸酯化的微观过程的ＦＬＡＳＨ动画［讲解］乙酸酯化的反应中，生成的水中的氧来自于乙酸 这也是科学家常用的 “同位素追踪”的方法［板书］４．酯化反应得一般规律：羧酸脱去羟基，醇脱氢原子，其余部分能结合成酸课［提问］乙酸酯化反应中，反应物的添生 讨 论 回 解决实验中的答，老师补疑问，培养学生解决问题的堂加顺序是怎样的？讨“酒越陈越香” 要经过很长的时间， 为 充：论什么乙酸的酯化实验却这么快？导管为什么不伸到饱和碳酸钠的液面下为什么要用饱和碳酸钠吸收乙酸乙酯１．乙醇，能力，和团结浓硫酸，醋合作精神。

酸２．加热时反应的速率加快了，同时，还加入了催化剂，催化反应的进行３．防止加13湖南师范大学湖南师范大学热不均而倒吸４．乙酸乙酯在无机盐的溶液中溶解度很小，容易分层析出，碳酸钠溶液还可以吸收乙酸，方便闻乙酸乙酯的气味有抢答对的同学可以获得事先准备的小礼品 生抢答奖[提问]活 跃 课 堂 气1.取代反应氛，巩固所学2.羧基，乙知识抢1. 酯化反应属于哪类基本反应类型？答2.乙酸的官能团是什么，乙酸有哪些性酸化学性质质？3.醋洗水垢的原理是什么？4.如何证明乙酸是弱酸？5.酯化反应的本质是什么？有 酸 性 和酯化反应3.乙酸的酸性4.用紫色石14湖南师范大学湖南师范大学蕊试液或用它和碳酸钠反应生成二氧化碳5.羧酸脱羟基，醇脱氢15。