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什么是粗茶包括哪些 1.什么是粗茶 “粗茶”是指较粗老的茶叶，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，人们称它为粗茶与新茶相对.尽管“粗茶”又苦又涩，但含有的茶多酚，茶丹宁等物质，却对身体很有益处.因为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用，它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害.茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心/脑血管的正常功能.茶多糖能缓解和减轻糖尿病病症，具有降血脂\降血压等作用.因此从安康角度来看，粗茶更适合老年人饮用 “物以稀为贵”，绿茶的价格素以新茶为贵但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶据日本茶叶专家研究结果显示，新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质当夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”茶农们自己是舍不得口尝新茶（因新茶价格贵）的，经常是喝粗茶但奇怪的是喝粗茶的茶农们个个身体安康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。

医学专家认为，粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质 当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制“游离基”在体内造成的伤害，茶多酚能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而到达抗癌、抑癌目的茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，到达延年益寿的作用茶丹宁能消除血内过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能故从安康角度看，粗茶反而营养价值更高 饮粗茶容易受氟害 任何事物均有两重性，饮茶亦然饮茶型氟中毒就是一种不该发生的茶害其临床表现为氟牙症、氟骨症及尿氟增高症 饮茶型氟中毒是一个缓慢而不易为人察觉的过程，而且与饮茶习惯有关由于茶叶的氟含量是随叶龄的增长而升高的，因此春季采摘的茶叶（嫩茶）的含氟量最低而砖茶、边茶是用老茶和茶梗加工制成的，经测试，其含氟量是一般茶叶的100~200倍砖茶、边茶经沸水浸泡后，其中的氟会迅速溶出。

我国有些少数民族地区的居民几乎每餐必用其伴食，很容易使摄入体内的氟超出正常范围（>50mol/L或4mg/日），结果导致慢性氟中毒所以，建议人们摈弃饮用老茶、粗茶的习惯，以防止发生饮茶型氟中毒当然，用浸泡的老茶、粗茶水刷牙、漱口是安全的防龋措施，值得提倡 2.粗茶和幼茶到底是以什么来区分? 1、性质不同 粗茶是采集各种树木的叶子，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，也就是较粗老的茶叶，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能权成粉末，茶梗易折断 2、味道不同 粗茶的味道又苦又涩，幼茶的特点色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉 扩展资料： 茶叶的选购技巧： 嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如***之“光、扁、平、直”） 此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫 条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、***扁形、红碎茶颗粒形等等一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣 整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次 3.粗茶叶是什么茶叶 粗老茶就是在夏季节采摘的粗老的茶叶，口感苦涩，它们多为低档绿茶（粗茶）换尔言之就是一种廉价的绿茶（老茶） 细嫩茶叶与粗老茶叶相比，无论是营养成分还是效成分，是有差异的有的还相当显著例如100克的细嫩绿茶，其维生素C的含量可达500毫克左右，而粗老的绿茶其含量只有50毫克左右低档茶（粗茶）正是这种茶叶含有较高的茶叶多糖，它是抑制血糖升高的最正确天然物对于或降血糖效果来说粗茶（老茶）反而胜于价格昂贵的新茶（高档绿茶）有降血糖效果的必须是粗老的绿茶需要注意的是，高温会破坏茶叶多糖，因而应防止用沸水泡茶 第 5 页 共 5 页。