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了解洋快餐洋快餐在中国 进入进入90年代以来，在中国这个古老年代以来，在中国这个古老的饮食王国里，麦当劳、肯德基、必胜的饮食王国里，麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发客等洋快餐由南向北、自东向西迅猛发展　　1987年11月12日肯德基作为第一家“洋快餐〞进入中国，其在北京前门开设第一家餐厅可谓是中国快餐行业的开山之作肯德基在中国独立运营的时间并不长，然而肯德基好像燎原之火，开展极为迅猛1992年时餐厅总数为11家，是当时在中国运营快餐连锁餐厅中数量最多的公司，到1995年，已开展到50家连锁餐厅光阴冉逝，肯德基已成为中国开展最快、规模最大的快餐〞双冠王〞，截至2003年1月，肯德基已在中国设有32家肯德基，管理并运营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅一、肯德基　　 1948年麦当劳兄弟创建第一家餐厅当时其菜单上的种类不多，但食质量量高、价钱廉、供应迅速、环境优美，连锁店迅速开展到每个州；“M〞招牌，可口的薯条、汉堡、鸡翅、可乐……吸引了众多的食客，尤其是深受孩子们的喜欢至1983年，国内分店已超过6000家 1990年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。

如今， 麦当劳的670家餐厅遍及在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域 二、麦当劳二、麦当劳　　必胜客〔Pizza Hut〕，是美国连锁快餐店，主要提供比萨饼必胜客隶属于百胜今天已是全球最大的比萨饼专卖连锁企业 1958年，美国Frank and Dan Camey兄弟在堪萨斯州 开设第一间必胜客餐厅 1977年，必胜客与百事可乐合并 1997年，百事餐饮集团从百事集团分离，成立百胜全球餐饮集团必胜客自此与肯德基、塔可钟一同成为百胜三大品牌截至2003年底，必胜客在世界各地开设了12083家连锁店在中国，必胜客于1990年在北京开设第一家店，至今在50多个城市有近170家连锁店三、必胜客三、必胜客洋快餐的危害洋快餐的危害　　“ 洋快餐 〞 的最大缺陷是肉量多，蔬菜太少汉堡包中夹了一大块肉饼，却只需一片生菜叶和薄薄的一片西红柿 “ 洋快餐 〞 的饮料中含大量糖分，油炸马铃薯制成的 “ 炸薯条 〞 ，大人添加了热量，不仅破坏了维生素，还含有毒性物质丙烯酰胺 “洋快餐〞是洋快餐〞是“能量炸能量炸弹〞〞 一一顿 “ 洋快餐洋快餐 〞〞 能提供每个人能提供每个人约一天需求的一天需求的热量和量和脂肪。

脂肪营养学要求，食物养学要求，食物热量理想的构成比量理想的构成比该当是：当是： 60% 来自碳水化合物，来自碳水化合物， 25% 来自脂肪，来自脂肪， 12%-15% 来自蛋白来自蛋白质另外，还要求低要求低钠〔每人每天〔每人每天 6-8 克食克食盐〕，低糖和高膳食〕，低糖和高膳食纤维〔每人每天〔每人每天 20-30 克〕按此此规范衡量，可以范衡量，可以发现“ 洋快餐洋快餐 〞〞 具有三高的特点：具有三高的特点：高高热量、高脂肪、高蛋白量、高脂肪、高蛋白质三低：低三低：低矿物物质、低、低维生素、低膳食生素、低膳食纤维假设一日一日三餐都吃快餐，粗略估算一下，三餐都吃快餐，粗略估算一下，总热量量摄入可达入可达 3005 千卡，千卡，远高于中年男性高于中年男性 2700 千卡和中年女性千卡和中年女性 2000 千千卡的卡的热量每日需求量每日需求值  吃洋快餐等于吃渣滓吃洋快餐等于吃渣滓这是由于洋快餐不但是由于洋快餐不但“三高〞三高〞〔高脂肪、高〔高脂肪、高热量、高量、高钠〕〕还“三低〞〔低三低〞〔低维生素、低生素、低矿物物质、低、低纤维〕 　　美国有关研　　美国有关研讨阐明明 , 汉堡包、炸薯条、炸土豆片等堡包、炸薯条、炸土豆片等 “ 洋快餐洋快餐 〞〞 可引起可引起进食者内分泌系食者内分泌系统变化，使人化，使人难以控以控制制进食量。

食量长期食用期食用 “ 洋快餐洋快餐 〞〞 的人，随着体重添加，的人，随着体重添加，机体机体对激素激素 —— 瘦素的抵抗加瘦素的抵抗加强而正是瘦素可以而正是瘦素可以对大大脑发出信号，来出信号，来协调人的人的饮食行食行为食用 “ 洋快餐洋快餐 〞〞 后，后，对瘦素的抵抗使人瘦素的抵抗使人难以以节制制饮食这一研一研讨结果表果表明：食用明：食用 “ 洋快餐洋快餐 〞〞 导致的致的发胖，不能胖，不能简单地地归结为肥肥胖者没有自我控制才干，而是胖者没有自我控制才干，而是 “ 洋快餐洋快餐 〞〞 具有一定的成具有一定的成瘾性性 洋快餐〞具有成洋快餐〞具有成瘾性性 瑞典食品平安机构研讨发现瑞典食品平安机构研讨发现 : 汉堡包炸薯条炸薯片薄脆饼烤猪汉堡包炸薯条炸薯片薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮肉水果甜品上的棕色脆皮 , 以及油煎油炸等食品中含有大量的丙烯以及油煎油炸等食品中含有大量的丙烯酰胺酰胺 . 丙烯酰胺可以导致基因突变丙烯酰胺可以导致基因突变 , 损害中枢和周围神经系统损害中枢和周围神经系统 , 诱诱发良性或恶性肿瘤发良性或恶性肿瘤 . 采用煎烤炸焙等西式烹饪制造的食物采用煎烤炸焙等西式烹饪制造的食物 , 会产生会产生致癌物质丙烯酰胺致癌物质丙烯酰胺 . 据统计据统计 , 与食品有关的癌症中与食品有关的癌症中 ,30%-40% 都与都与丙烯酰胺有关丙烯酰胺有关 . 专家以为专家以为 , 这一发现解释了西方国家肿瘤高发的原这一发现解释了西方国家肿瘤高发的原因因 . 国际癌症研讨中心已将丙烯酰胺列为人类能够的致癌物质国际癌症研讨中心已将丙烯酰胺列为人类能够的致癌物质 . 世世界卫生组织规定界卫生组织规定 , 每千克食品中丙烯酰胺不得超越每千克食品中丙烯酰胺不得超越 1 毫克毫克 . 而据测而据测定定 , 美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定规范约美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定规范约 100 倍倍 , 一包普一包普通炸薯片超标通炸薯片超标 500 倍倍 . 最近最近 , 美国食品与药物管理局还在花生酱黑美国食品与药物管理局还在花生酱黑橄榄梅子汁婴儿出牙饼橄榄梅子汁婴儿出牙饼 , 以及巧克力碎饼干中检测出丙烯酰胺以及巧克力碎饼干中检测出丙烯酰胺 . 在在炸鸡块中炸鸡块中 , 也发现含有丙烯酰胺也发现含有丙烯酰胺 . “洋快餐〞中有致癌物洋快餐〞中有致癌物质 听说，不论肯德基还是麦当劳或者其他西方快餐连锁企业，为了在中国市场开创“大好〞局面，都有专门研究特别适宜中国人口味，让中国人喜欢的口味配方，以此作为企业开发重点。

另外就是研讨开发一只鸡身上能长出多条鸡腿和多只翅膀的激素催生技术如今曾经能催生到6条鸡腿6只翅膀了，但是由于是针对中国消费者——世界上最盲目无知的消费者，所以只是粗放式激素配方喂养，所以往往有一只鸡身上长有3条腿3只翅膀，或者4只，5只，6只等等不一而足　　 制造 “ 洋快餐 〞 运用的起酥油、人造黄油等，是将天然植物油加氢后制成的氢化脂肪，其中含有 38% 左右自然界不存在的反式脂肪酸 1991 年哈佛大学营养学家威得特教授就指出：长期食用反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，对安康有潜在的危害 “ 洋快餐 〞 大都是油炸和烤制食品，普遍运用氢化脂肪流行病学研讨阐明，氯化脂肪的摄入量与心脏病和糖尿病的发病有直接的关系，氯化脂肪摄入量还影响血液中胆固醇的含量哈佛大学威和特教授的结论是： “ 氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕 〞 ““洋快餐洋快餐 〞〞 中有危中有危险的的““氢化脂肪〞化脂肪〞 洋快餐中的腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，洋快餐中的腌肉、火腿、饼干、鱼干等因富含油脂，久放或受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛久放或受阳光照射和受热都容易被氧化，产生酮类、醛类等过氧化脂质毒物。

这些过氧化脂质毒物在人体内会类等过氧化脂质毒物这些过氧化脂质毒物在人体内会干扰人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生干扰人体对蛋白质和氨基酸的吸收，破坏酶系统和维生素，促使人体过早地衰老而有美国研讨构造称长期饮素，促使人体过早地衰老而有美国研讨构造称长期饮用可乐可加速人脑老化用可乐可加速人脑老化洋快餐〞诱发儿童性早洋快餐〞诱发儿童性早熟熟 　　　 美式炸鸡易引起儿童性早熟和肥胖 , 中国肥胖儿童的增多与此有关 . 据报道 , 天津儿童医院内分泌科 , 接待过一些带孩子来治疗性早熟的家长 , 有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经曾有一位母亲带着不到六岁的儿子来找医生，医生检查发现，孩子出现了第二性征，是性早熟的表现，母亲感到很冤枉，说平常从不给孩子盲目进补，连吃药都很小心当问及孩子饮食时，母亲说孩子特别爱吃炸鸡，几乎天天不离，医生的诊断是，孩子严重偏食，营养不平衡，大量摄入高热量的渣滓食品，导致性早熟  男孩的母男孩的母亲说，儿子从四五，儿子从四五岁起就喜起就喜欢吃洋快餐，吃洋快餐，从小就比同从小就比同龄人肥胖到了他七八人肥胖到了他七八岁时，父母吃惊地，父母吃惊地发现他胸前他胸前渐渐地地长出两个小出两个小“乳房〞。

他十四五乳房〞他十四五岁时，，两个小乳房曾两个小乳房曾经变得丰得丰满丰盛，比起同丰盛，比起同龄女性女性发育得育得还好美国家美国家长呼吁呼吁 “ “ 把快餐赶出校园把快餐赶出校园 〞〞 ，，一些欧洲城市不允一些欧洲城市不允许快餐店建在市快餐店建在市中心中心  我国也有政我国也有政协委委员呼吁：呼吁：应该限制限制 “ “ 洋快餐洋快餐 〞〞 的开展，在宣的开展，在宣传上，也上，也该当当广而告之广而告之 ——“ ——“ 煎、炸、焙、烤煎、炸、焙、烤类快餐快餐有害安康有害安康 〞〞 建议要求快餐企要求快餐企业在醒目在醒目位置位置张贴 “ “ 此此类食品不利于安康食品不利于安康 〞〞 的警的警示示语，以提示消，以提示消费者  中国的主食馒头、米饭、面条等都采用 100 度左右烹制，比烘烤的温度要低得多中式菜肴爆炒时间短，瞬时的高温，使得食物内部的温度较低这种高低温结合的烹饪方式，在保证食物营养成分不受损失的同时，也满足了食物外表杀菌的需求同时，低温烹饪减少了油脂的氧化，杜绝了丙烯酰胺类物质的产生，菜肴也好吃爽口所以我们应坚持中国的传统饮食习惯， “ 洋快餐 〞 还是少吃为妙。

中国式低温烹饪方式更平安中国式低温烹饪方式更平安 。