国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑国家明令禁止的71种食品添加剂详细说明介绍 国家明令遏止的71种食品添加剂细致说明介绍 1. 苏丹红 苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮布局，由于这种化学布局的性质抉择了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪举行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器举行定性与定量检测国家遏止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等 2. 吊白块（禁用） 工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为:次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。

有强恢复性，在工业上用作漂白剂吊白块在食品加工过程中分 1 解产生甲醛，能使蛋白质凝固，使蛋白质失去活性食用掺有吊白块的食品会损坏人体的皮肤黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统，严重的会导致癌症和畸形病变食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患，严重者影响视力并可能致癌，甚至有生命危害由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉，因此被不法商家在食品加工中长期使用国家遏止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口 3. 工业用甲醛（禁用） 俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂甲醛为无色气体，易溶于水、具有猛烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本国家遏止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地。

4. 硼砂（禁用） 2 工业化学名称：硼醋钠，毒性较高，是一种毒化工原料国家遏止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感 5. 连二亚硫酸钠（禁用） 是一种工业强漂白剂，主要用于印染的恢复剂和丝、毛织品及纸浆的漂白，其中含有的 重金属有可能长期残留在人体内难以摈弃并致癌国家遏止在食品加工中添加和使用连二亚硫酸钠不法商贩将其使用于浸泡食用菌、海带等食品，使食品在本色的根基上达成鲜嫩光亮、晶莹欲滴 6. 砒霜（禁用） 是一种有毒化工原料国家遏止在食品加工中添加和使用砒霜，不法商贩将其用于泡毛肚等水发产品增脆、提口感 7. 硫酸（禁用） 是一种具有猛烈腐蚀性的化学制剂，不法商贩用于喷淋、浸泡荔枝等水果保鲜着色硫酸具有猛烈的腐蚀性，可以灼伤人体的消化道，使消费者的黏膜受损，轻易引发感冒、腹泻及猛烈咳嗽等 8. 美术绿（禁用） 又称铅铬绿，主要成份为：铅铬绿，是一种工业染料，国家遏止在食品加工中添加和使用美术绿（铅铬绿）。

不法 3 商贩将其用于茶叶等食品加工中添色、着色 9. 矿物油（禁用） 国家遏止在食品加工中添加和使用，不法商贩主要将其用于大米、瓜子等食品中“抛光”、增滑、润色 10. 毛发水（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于勾兑酱油、醋等食品生产加工中 11. 丰乳膏（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于涂染鸡肉等到肉制品，使其肥大鲜嫩、诱眼 12. 墨汁（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于浸泡、染黑一般木耳、大米等食品，使其冒充黑木耳、黑米等稀贵食品 13. 王金黄（禁用） 王金黄，又称块黄，主要成份为：碱性橙Ⅱ，国家遏止在食品中添加和使用，工业化学名称：碱性橙不法商贩主要将其用于染普遍鱼，冒充“黄鱼”销售，或者用腐皮等食品中着色 14. 竹质精维素（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，又称：鲜竹液、竹香精不法商贩主要将其用于大米等食品中浸泡、染色，冒充“绿 4 大米”或“竹绿米” 15. 金黄粉（禁用） 也称：二号红，工业化学名称：磺酸苯基—7偶氮萘酚，是一种有毒性的工业染料。

国家遏止在食品加工中添加和使用金黄粉，不法商贩将其用于卤制品等食品中添色、着色 16. 洗衣粉（禁用） 主要成份为1、外观活性：就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）2、软水剂：又称金属络合剂3、碱剂4、漂白剂5、酶：是一种专一性的生物催化剂6、荧光增白剂7、羧甲基纤维素（CMC）8、香精、色素9、填充剂，主要是硫酸钠国家遏止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于油条、油饼、包子、馒头及牛血等米面制品和血制品中膨酥、增大、定型 17. 医用石膏（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于制作豆腐，俭约本金，增加凝固 18. 格列甲嗪（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，是一种化学药品不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中 19. 格列特殊（禁用） 国家遏止在食品中添加和使用，是一种化学药品不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中 5 — 6 —。