猪禽生产学试卷及答案.doc

《猪禽生产学》考试样题1 猪生产学部分（共计50分）一、选择题：（每小题有一项是正确的，请选出正确的选项，每小题2分，共20分） 1.胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要注意保留(　　C　)A．板油和肝脏 B．肾脏和肝脏 C．板油和肾脏 D．心脏和肾脏 2.猪肉嫩度是用(　　D　)进行测定的 A．倒数第2～3肋骨处的背最长肌 B．倒数第3～4肋骨处的背最长肌 C．最后胸椎处的背最长肌 D．腰大肌 3.猪屠宰测定时采用三点测膘，三个测定位点分别为肩部最厚处、胸腰椎结合处和(　A　　) A．腰荐椎结合处 B．最后荐椎处 C．最后胸椎处 D．荐部最厚处 4.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（　C　　） A．荣昌猪　　　B. 太湖猪　　　C. 通城猪　　　D. 民猪 5.国外引进猪种的种质特点有（　B　　） A．繁殖率较地方猪种高　　　　　B．增重速度较地方猪种快 C．肌内脂肪含量较地方猪种高　　D．肉质较地方猪种好 6.下列关于猪的生活习性不正确的是（　C　　） A．合群性强，并形成群居位次 B．爱清洁 C．视觉发达 D．喜香甜食物 7.下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（　D　　） A．单圈饲养 B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪 C．定期称重，定期检查精液质量D．种公猪怕冷不怕热，所以特别要注意冬天的防寒保暖 8.下列关于仔猪的饲养管理不正确是的（　B　　） A．出生2小时内让仔猪吸上初乳 B．要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠后的奶头 C．应加强保温，防冻防压 D．生后5～7日龄开食 9.采用自然交配的现代化养猪场中，种猪公母比例一般为(　　B　)。

A．1：10～20 B．1：20～30 C．1：100～200 D．1：200～30010.当分娩率为98%，情期受胎率为90%，哺乳期为28d，母猪断奶至发情间隔时间为7d时的母猪年产窝数为(　A　　)窝/年 A．2.37　　　　　B．2.40　　　　C．2.42　　　　D．2.45二、判断题（正确的请打“√”，不正确的请打“×”）（每小题1分，共10分）1. （　　X　）猪的胚胎死亡三个高峰期中的第一个高峰期是受精后第21天左右，主要原因多是由于营养和疾病的影响2. （　　X　）新生仔猪应该补铁，一般在出生后10-15天时补铁 3. （　　O　）新生仔猪的适宜环境温度约为35℃左右 4. （　　O　）无特定病原体猪主要指经过常规检查没有猪气喘病、萎缩性鼻炎、仔猪红痢和弓形体等四大慢性传染病的病原体 5. （　X　　）大白猪是国外引入品种，它是由大约克和长白猪杂交选育而成的 6. （　　O　）猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例 7. （　　X　）一般洋三元杂交肉猪的组织生长发育次序是：骨—>肉—>皮—>膘。

8. （　　O　）地方猪种公猪的初配年龄为8～10月龄，培育品种则以10～12月龄为宜 9. （　　O　）肉猪主要是指生长肥育阶段的猪，即从保育仔猪培育结束（约70日龄）至适宰体重 10. （　X　　）采用“吊架子”(前期低营养水平，后期高营养水平)的方法饲养的肉猪的瘦肉率较“一条龙”(全期高营养水平)式饲养的肉猪高 三、简答题（每小题5分，共10分） 1. 猪的屠宰测定项目有哪些，如何测定？(5分) 2简述仔猪的早期隔离断奶(SEW)的概念及原理5分) 四、问答题(10分)讨论：请从母猪配种、妊娠、分娩、哺乳等环节谈种母猪的饲养管理要点 禽生产学部分（共计50分）一、名词解释（15分，每题3分） 1、胫长　　　　　　2、入舍母鸡产蛋数　　　　3、半净膛重 4、肉用仔鸡　　　　5、全进全出制 二、填空题（10分，每空0.5分） 1、现代家禽生产是一个系统工程，包括良种繁育体系、　　　　　、　　　　　　　　　　　、　　　　 、　　　　六大体系 2、禽蛋的构成由外向内是壳胶膜　　　　　、　　　　 、　　　　、　　　　　、　　　　　　　 3、种蛋的孵化条件包括：　　　　　　、　　　　、　　　　　、　　　　、晾蛋 。

4、商品蛋鸡按培育阶段划分0-6周龄为育雏期；　　　　周龄为育成期和　　　　周龄为产蛋期蛋鸡产蛋期的料蛋比为 　　　　　，每天采食量为 　　　　克 5、在生产中肉用仔鸡最常使用的品种是　　　　　　和　　　　　　　 三、简答题（15分，每题3分）　1、家禽的消化生理特点？ 2、雏禽的生理特点？ 3、水禽的生活习性？ 4、禽场的选址要求？ 5、蛋鸡啄癖产生的原因？ 四、问答题（10分） 1、假设要你做一批肉鸡饲养试验，应做哪些准备工作？如何进行科学饲养管理？ 《猪禽生产学》考试样题1参考答案三、简答题（每小题5分，共10分） 1. 猪的屠宰测定项目有哪些，如何测定？(5分) 答：猪的屠宰测定项目主要有： 胴体重 :肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏(板油、肾脏除外)，去头(沿耳根后缘及下领第一条自然横褶切离，寰、枕关节)、蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)，开片成左右对称胴体，左右两片胴体重量之和(包括板油和肾)即胴体重 屠宰率 胴体斜长——耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处内缘的长度 膘厚与皮厚 在第6与第7胸椎相接处测定皮肤厚度及皮下脂肪厚度，皮厚可用游标卡尺测定，膘厚可用钢直尺或钢卷尺测量。

多点测膘以肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点的膘厚平均值为平均膘厚，采用时须加说明 眼肌面积 眼肌面积指最后胸椎处背最长肌的横断面面积，先用硫酸纸描下横断面图形，用求积仪测量其面积，若无求积仪，可量出眼肌高度和宽度，用下列公式估计:眼肌面积(cm2)=眼肌高度(cm)×眼肌宽度(cm)×0.7胴体瘦肉率 将去掉板油和肾脏的新鲜胴体剖分为四部体，瘦肉、脂肪、骨、皮肌间零星脂肪不剔出，随瘦肉皮肌随脂肪也不另剔出，作业损耗控制在2%以下，瘦肉占这四种成分总和的比例即为瘦肉率 后腿比例 沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例 腿瘦肉率 腿瘦肉率是指前、后腿瘦肉占宰前活重的百分数计算公式如下:评分标准：以上8点，至少答对5点以上给5分，答对5点以下，每答对一点给1分，测定方法作简要说明即可 2. 简述仔猪的早期隔离断奶(SEW)的概念及原理5分)答：仔猪的早期隔离断奶(SEW)的概念：①母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射；②仔猪出生后保证吃到初乳，并按常规免疫程序进行疫苗预防接种；③在10～21日龄断奶、隔离，与母猪舍相距250m到10km。

原理：①仔猪10日龄以后所需饲料成功解决；②母猪妊娠期进行了有效免疫，相关抗体通过初乳传给仔猪，直到21日龄以前仔猪从母体获得的免疫力还没有完全消失，SEW法较少引起断奶应激 评分标准：共5小点，每小点1分 四、问答题(10分)讨论：请从母猪配种、妊娠、分娩、哺乳等环节谈种母猪的饲养管理要点 答：1. 发情与配种(2分)区分初情期与适配期 发情鉴定：发情前期与发情期的区别 配种方法：人工辅助交配、自然交配与人工授精 配种方式：单次配种、重复配种、双重配种与多重配种 2.妊娠期母猪饲养管理(3分)妊娠早期：后备母猪以自身生长发育为主，经产母猪以复膘为主 妊娠中期：合理调节营养浓度的关系 妊娠后期：营养需要量与采食量的关系 水的供应，饲料的平衡，维生素、矿物质的供应 妊娠母猪抓两头 第一头：安全为主 饲料的安全性：冰冻的饲料、有刺激性气味的饲料、含有毒成分的饲料等 饲养管理方式的安全性：运动的控制、群体的调整（妊娠的与未妊娠的分开）、驱赶方式等 第二头：营养调控为主 3. 分娩母猪的饲养管理(3分)接产与护理 预产期推算：方法:“+4-10”；“333” 重要性：接产准备、减料； 临产征状：阴门变红膨大、乳房膨大变硬、开始做窝、行动不安、食欲下降、呼吸次数增多、体温升高 分娩接产：清、调、掏（头位）、擦（叫）、断（位置、方法、消毒）、隔、吃（初奶重要性、时间、定位） 假死猪急救，难产处理 产后护理：圈舍打扫、清除胎衣（防止母猪吃生胎衣）、12小时内不喂料、但必须保证饮水或加盐麸皮汤、经5-7天过渡到正常饲料喂量和运动量 仔猪编号：耳号、刺号： 单号为公猪、双号为母猪 “左大右小，上一下三，左耳尖缺口为200，右耳为100；左耳小圆洞800，右耳400… 4.哺乳期的饲养管理(2分)1) 合理饲养:料过渡；10-15天方可开始加料，并补饲优质青绿饲料 2) 充足供应饮水：5-10kg/d3) 乳房护理: 40℃左右的温水擦洗乳房4) 舍外活动:产后3-4天 评分标准：共4个知识点，分值如上。

以上只是参考答案，所答内容相关、正确、基本上答对（80%以上）即可给满分 猪生产学部分（共计50分）猪生产学部分（共计50分） 一、名词解释：（每小题2分，共8分） 1. 繁殖节律： 2 平均背膘厚 3眼肌面积 4 系水力与失水率 二、选择题：（每小题有一项是正确的，请选出正确的选项，每小题2分，共12分） 1. 下列中国地方猪种哪些是属于华北型（　　　） A．民猪　　　　B. 金华猪　　　　C. 通城猪　　　　D. 荣昌猪　　 2. 我国地方猪种的种质特点有（　　　） A．繁殖率高　　　　　　B．增重速度快 C．胴体瘦肉率高　　　　　D．肉质不好　 3. 下列关于猪的生活习性不正确的是（　　　） A．合群性强，并形成群居位次 B．爱清洁 C．嗅觉和视觉发达 D．喜香甜食物 4. 下列品种属于国外引入品种的是（　　　） A．香 B．大约克夏猪 C．五指山猪　　　D．大花白猪　 5. 下列有关种公猪的饲养管理不正确的是（　　　） A．单圈饲养　 B．要适当加强运动，经常刷拭种公猪 C．定期称重，定期检查精液质量 D．种公猪怕冷不怕热，所以特别要注意冬天的防寒保暖 6. 下列关于仔猪的饲养管理不正确是的（　　　） A．出生2小时内让仔猪吸上初乳 B．要固定奶头，瘦弱的仔猪要固定吸靠后的奶头 C．应加强保温，防冻防压 D．生后5～7日龄开食 三、填空题（每空1分，共5分） 1. 世界上繁殖性能最高的猪种是太湖猪，请列举出一个属于该品种的地方类群：　　　　　　　。

2. 我国地方猪种分为华北型、华南型、华中型、江海型、　　　　　　　和高原型六个类型 3. 世界上胴体瘦肉率最高的猪种是　　　　　　　 4. 采用自然交配的现代化养猪场中，种猪的公母比例一般为　　　　　　　 5. 长白猪和大约克猪虽然都是外来的白色品种，但它们的耳型不同，其中长白猪为　　　　　　四、判断题（正确的请打“√”，不正确的请打“×”）（每小题1分，共10分） 1. （　　　）猪屠宰测定中，后腿比例是指沿倒数第一和第二腰椎间的垂直线切下的后腿重量(包括腰大肌)，占整个胴体重量的比例 2. （　　　）在实际生产中，当母猪发情，出现“呆立反应”（手压臀部而呆立不动）时，即可配种，并在12h内重复配种一次 3. （　　　）猪屠宰时烫毛的水温应在80～88℃4. （　　　）猪的精液稀释分装后，如需常温保存，可放在17℃左右的恒。