康源餐饮有限责任公司员工手册.doc

kY-001-2011康源餐饮有限责任公司员工手册★★★★ 员 ★★★★ 工 ★★★★ 手 ★★★★ 册 ★★★★第一章 总经理致辞总经理致辞亲爱的员工：受董事会委托，我谨代表康源餐饮有限责任公司，真诚的欢迎您，祝贺您成为康源餐饮有限责任公司的员工！作为公司的一员，我和大家的意愿相同，就是要把康源餐饮有限责任公司建成一个创新而不守旧，规范而不呆板，严格而不失民主的现代餐饮企业我们每名员工，在公司的规章制度面前，都是平等的，大家平等地享受权利，平等地依照公司制度和岗位职责履行义务，公司尊重法律、法规和公司规章赋予每名员工的所有权利为便于您知晓您基本的权利和义务，公司制订了这本《员工手册》，它是我们基本的行为规范和行动指南为营造健康、有序、文明的工作环境，为了康源餐饮有限责任公司更加美好的明天，我向各位倡议：遵守员工手册，遵守公司各项规章制度，圆满完成生产经营各项任务，爱岗敬业、勤奋工作，齐心协力、团结一致，把康源餐饮有限责任公司建设得更好，发展得更好！康源餐饮有限责任公司总经理：刘凡利年 月 日第二章 总经理岗位职责总经理岗位职责一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。

三、制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售四、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；五、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化六、主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示七、传董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；八、健全各项财务制度阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，九、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；十、酒店维修保养工作；十一、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；十二、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；十三、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；十四、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。

负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作第三章 各项管理规定劳动管理制度一、员工录用康源餐饮有限责任公司聘用之员工，须由公司部门经理进行考核，考核合格，报总经理批准后录用二、员工类别1、 试用期员工：员工试用期一般为三个月，试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；合同制员工分为劳动合同用工和劳务工2、 正式员工：合同制员工的《劳动合同》一般为期两年，合同期内，每月可领取固定工资，并享受国家及地方政府规定的各项劳动福利待遇三、体格检查1、 录用前体检：应聘者必须按要求到指定的医院进行录用前体格检查，体检合格后，方有录用资格2、 年度体验：酒店将按卫生部门有关规定，安排直接服务于客人的员工每年度体检一次四、试用期1、 被录用者必须经过三个月的试用期试用期满，被录用者工作能力及表现得到认可的，可转为正式员工2、 必要时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月3、凡符合下列条款者，将提前结束试用期：(1) 因工作表现出色而受到奖励；(2) 能迅速掌握所从事的工作技能4、员工正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用5、试用期内的薪金不等同正式录用后的薪金标准。

五、辞退/开除1、 员工在服务期间犯有重大过失,或严重违反企业规定,将按《员工手册》第七章奖惩办法规定，受理辞退/开除处罚2、如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员，企业有权裁减员工人数，但需提前 30 天通知员工六、终止合同《劳动合同》期满，双方可终止合同《劳动合同》期未满，一方要终止合同，需提前 30 天以书面形式通知对方如企业提出终止合同，应按劳动法之规定，给予员工以补偿七、辞职员工在合同期内，如因本人原因辞职，需提前 30 日以书面形式递交辞职申请书，经同意后，方可办理离职手续 员工如未提前 30 日以书面形式递交辞职申请书而擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保留法律上索赔的权利员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书八、调职企业在需要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并积极做好工作薪酬随岗位的变动而变动九、升职企业将尽量提升优秀员工至较高职位升职主要根据员工之工作表现、能力、品德及学历等晋升后前三个月属试用期，试用期满，经考核合格，则正式任职；反之，将返回其原职位工作十、薪金发放与调整及分类员工薪金每月 20 号发放一次企业将视经营状况考虑按年调整员工之薪金。

企业根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分若干薪金等级十一、薪金考核企业根据各部门、各岗位的薪金等级制定相应的绩效考核办法，作为对员工薪金的绩效考核另外，视企业经营状况特设一定数量的奖励基金，并进行相应的奖励 十二、工作日及工作时间每日工作时间之编排由企业制定由于企业运行的特点，某些岗位会超时工作十三、超时工作及补偿要求员工做额外超时工作，原则上员工应服从，超时工作将按企业规定给予补偿管理者会议的管理规定1、每天早上 9:00 准时开始，开会期间不允许响铃，一律要求调成关机或震动状态，违者罚款 20 元，迟到者次罚款 20 元2、会议的发言顺序为餐饮前厅、后厨、营业厅、办公室、财务，汇报的主要内容是本部门需要其他部门协调的问题，需要整改的工作方案，当日完成的或下一日需要完成安排的工作3、如果有事不能参加会议，需要提前一天以请假条的方式向办公室请假，如休班需要安排本部门的负责人代表，把会议内容做以传达4、经理级以上的管理者每天只允许休一人（特殊情况除外），休班前必须把当天手头上的工作处理完毕，如处理不完的做以交接，在休班条上注明工作交接人的名字，以方便于工作顺利开展，如出现工作未交接而导致的工作纰漏，责任自负。

5、总经理会议没有时间规定，随时召开，所有人员保证随时到会6、每周日为休息日办公室管理规定 1、 上班时着装整齐、服装统一，树立良好的公司形象和个人形象 2、 办公室谢绝吸烟、严禁大声喧哗、吵闹、严禁闲聊营造良好的工作环境 3、 未经许可，员工不得随意进入办公室，有事情统一由管理人员或文员办理，维护办公室的权威性 4、 禁止使用公司打私人或用公司聊天，包括打入的接拨言语尽量简洁，做到长话短说 5、办公室打印机、电脑由专人负责，并有保密措施上班时间不得使用电脑练习打字、玩游戏、上网浏览与工作无关内容 出现问题及时通知专业人员维修6、公司电脑及网络统一由专人维护保养，任何个人不得私自带盘上机操作及安装7、爱护办公室的各项设施，随时保持办公室干净、整洁8、节约使用易耗品，如笔、纸、电池、订书钉、胶水等宿舍管理制度1、维护好宿舍的卫生、公共秩序，不允许私自带人进入宿舍2、夜间超过 00:00 不允许再进宿舍，室内的人不允许给开门3、夜间回宿舍进入楼道内要注意动作轻，不能引起邻居的投诉4、宿舍卫生排出值日表，按照规定每天对室内的空气通风，物品摆放整齐、个人内务等各项卫生要合格5、针对酒店的任何物品不得私自乱动、据为己用。

6、以上规定住宿舍人员要严格遵守，如有违反，则无条件搬出宿舍第四章 考勤及福利制度考勤管理制度考勤记录1、各部门实行指纹机与点名相结合的考勤方式，月底由考勤员将点名册交到财务室，由财务人员负责考勤与指纹机的核对，如有异议，以考勤记录及请假条为准2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据二、考勤类别1、迟到：凡是超过上班时间 5—30 分钟未签到者，视为迟到，一次罚款 5 元2、早退：凡是未向部门经理请假，提前 5—30 分钟离开工作岗位者，视为早退，一次罚款 20 元3、旷工：1）迟到、早退超过 30 分钟，或迟到加早退的时间累计超过 30 分钟者，按旷工 1 天处理2）不服从领导安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工3）不请假就擅自离岗者，视为旷工 1 天4）每次点名时未到岗，且未请假者，视为旷工 1 天注：旷工 1 天扣除 3 天的基本工资，旷工 3 天将被公司无条件辞退4、病、事假员工每休一天病、事假，扣除日工资一天5、婚假：工作满一年以上者，享受 7 天的有薪假期，工作不满一年者，休息一天扣除当日工资6、丧假：只限直系亲属（自己的父母、兄弟姐妹、爷爷、奶奶等），工作满一年者，享受 3 天的有薪假期，不满一年者，休假一天扣除当天的日工资。

7、划考勤者如出现弄虚作假、徇私舞弊者一次罚款 100 元福利制度一、 休息日每月带薪休假 2 天，根据个人申请及营业状况合理安排二、 法定节假日员工每年可享有以下十一天有薪法定假期：(一)元旦，放假 1 天(1 月 1 日)； (二)春节，放假 3 天(农历除夕、正月初一、初二)； (三)清明节，放假 1 天(清明当日)； (四)劳动节，放假 1 天(5 月 1 日)； (五)端午节，放假 1 天(农历端午当日)； (六)中秋节，放假 1 天(农历中秋当日)； (七)国庆节，放假 3 天(10 月 1 日、2 日、3 日)员工若不能在法定假期当日放假，企业会安排在法定假日当月给予员工补休倘因故不能补休，企业将按缺休天数给予岗位工资补偿三、 因工受伤或死亡员工在工作时因正常工作操作意外受伤应及时通知其上级，凡因工受伤或死亡者，按国家劳动保险的规定办理；个人违章、违规等不合理操作造成的受伤及经济损失由个人承担第五章 酒店规则一、 人事资料员工须将以下个人变更事项报知人事部门：1、 更改居住地址和号码；2、 婚姻状况；3、 家庭人员变更；二、 个人仪表员工应在工作中保持衣着整洁。

男性员工不可留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜女员工之发型与化妆保持清雅酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉三、 工牌酒店将发给每个员工工牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币五元四、 更衣柜1、 酒店将安排每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；2、 员工须经常保持更衣柜清洁整齐；3、 员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；4、 员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及贵重物品；5、 员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁；6、 员工不得私自相互调换更衣柜；7、 员工不得在更衣柜内放置易燃危险品；8、 酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；五、工装1、员工的工装按季节的不同，发放不同的工装，根据季节要求部门负责人在换季节的时候，把旧工装统一洗干净、熨烫平整后收回，交于仓库，统一存放2、工作一年以上的员工，工装不用折旧3、工作不满一年的员工，工装要按月份进行折旧4、工作不满三个月的情况，工装按一半折旧5、如出现清洗、替换、借用仓库工装者，必须在三天内归还，如无故延迟者一次罚款五十元。

六、对讲机1、每天要求对讲机的通话正常，上班期间不允许出现 对讲机没电的现象2、正常开机时间为早 9:20 到餐后客离完毕，如出现呼叫不回答或未带对讲机一次罚款 20 元3、使用对讲机要求语言简练，使用普通话，不允使用方言，不允许把对讲机当使用，如：“亲爱的，你的事办完了吗？”类似等等4、保证对讲机的外壳完好度，如出现破坏要求原价赔偿（正常磨损赔偿）5、如岗位变。