海鲜配送服务方案范本.docx

海鲜配送服务方案范本1. 蔬菜配送的方案是什么配送产品介绍： 水产有：澳龙、东星斑、老虎斑、右口鱼、多宝鱼、桂鱼、鲟鱼、斑节虾、草虾等上百个品种冻品有：银鳕鱼、三文鱼、大墨鱼、澳洲带子、驼鸟肉、驴肉、牛排、兔腿等几百个品种 肉类有：猪颈肉、赤肉、肉眼、粉肠、生肠、牛柳、牛林、牛展、羊肉等其他各部位的产品家禽有：乌骨鸡、清远鸡、老母鸡、野鸡、野鸭、黑宗鹅、火鸡、大王鸽、飞龙等几十个品种 蔬菜有：广东介兰、广东菜心、广东豆苗、广东丝瓜、西洋菜、西生菜、迷迭香、罗勒叶、紫苏叶、黄圆椒、青节瓜等上海本地及全国各地的百余个品种调料有：番茄沙司、黄油、奶酪、空心粉、卡夫奇妙酱、沙姜粉、孜然、白糖、食盐、黑胡椒粉、冰糖、卡夫芝士粉、吉士粉、韩国多味辣椒酱、保卫尔牛肉汁等几百个品种2. 活海鲜运输活海鲜的运输方法要因地制宜，以干法和湿法两类为主，归纳起来大致有以下几种干运 干运又称无水运输法，它是将水冷却到使鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒过来在脱水状态下，其生命可维持24小时以上 这种运输法不仅使鱼虾的鲜活度大大提高，而且可以节省运费，是一种较理想的运输方法。

如日本对虾、梭子蟹、龙虾等可用木悄纸箱或泡沫箱运输，详见“龙虾的活体运输”一节淋水运输 适用于贻贝、扇贝、文蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水帆布桶运输 采用粗帆布缝制成帆布桶，其底部多数为正方形，少数为圆形，其长度与高度可据运输数量与车船体积而定，一般是0制成后涂刷石蜡，用铁架支撑，装运的数量可根据鱼虾个体大小、水温高低、运输时间长短等条件而定，一般每吨水可装成鱼100kg左右用火车、汽车、马车或船只运输均可，途中采取换水的方法以补充氧气，所换水的水质一定要事先处理好，以免发生意外一般运程可达6天如果经常给桶内充气或充氧，运程则更长此法安全，但设备等成本略高些若成活率高，还是相当合算塑料袋包装运输 先把活鱼虾消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将鱼虾按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口 然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1~2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温此法目前在世界各地广泛采用，安全系数大冷冻运输 采用专用冷冻运输箱装运活鱼一般运输箱绝热怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不锈钢制成骨架，注入大约100L海水和90L水，再将体积相当于800L的鱼和90L的冰放入箱中。

在封闭箱口前，再加入30L冰即可药物运输法，此种方法较为复杂，需要专业人士的指导3. 求海鲜运输方法运输前预处理 首先把握好收购筛选关鱼货本身质量与活力的好坏直接关系到长途运输的成活率因而必须根据消费地的要求与标准进行筛选，主要包括品种、雌雄、规格大小、体表清洁度、有无伤病、活力及脱水程度等其次把握好暂养筛选关暂养的目的就是聚集足够数量以便起运，排尽肠胃内容物，减轻运输途中水质败坏，剔除体质较弱的不耐长途运输的个体及恢复运输品种的元气暂养过程主要注意水温、盐度、溶氧等水质变化，活鲜的体力恢复情况，暂养密度情况等 再次把握好降（保）温、麻醉关根据试验结果，在海鲜品种的生活水温低限附近运输，其运输成活率最高因而水温较高时，需采用适当措施逐步降低水温实验结论还认为，大多数鱼虾蟹，在低水温时比高水温时耗氧率低，不活动时比活动时耗氧率低，因而用麻醉来 减少耗氧率是有效的措施为了保证活海鲜质量，采用冰水麻醉法较佳，尽量避免化学麻醉冰水混和水温一般在0~2，麻醉时间因品种而异如口虾蛄（皮皮虾）麻醉时间为1.5—2分钟为佳，三疣梭子蟹麻醉时间为3—5分钟为好运输方法 保湿干运 保湿干运可分分箱式保湿干运与尼龙袋充氧保湿干运，适合车运、船运与空运。

对于体表有特殊呼吸器官，耐干露能力较长的水产种类尤为适宜保湿干运的原理就是保持运输箱内较高的湿度，使体表具特殊呼吸器官的海产动物能进行正常呼吸故能离水而长久保活，能耐长途运输例如，虾蛄的鳃生长在腹肢上，随着腹肢摆动，鳃丝充分地暴露在水或空气中，只要空气中保持湿润，其带有水份的鳃丝就能吸收 由空气溶解到水中的溶氧进行呼吸作用，因而它能长时问离水而不死另外，虾类也能在潮湿的空气中呼吸，但因品种不同能力有差异；有些鱼类能利用皮肤进行呼吸1.分箱式保湿干运 该法因运输器具（如硬塑料盘、蟹苗箱、竹箩、泡沫箱等）的材料、大小、保湿性等的不同而运输效果不一，以保湿性好、能保持空气流通而又不直接受风吹的容器为佳容器分层叠放，为了搬运方便，每层面积不宜过大，一般叠放5~6层即可尽管不同品种的耐干露能力不一样，但此法一般运输为lO小时左右，其运输成括率可达95%以上 运输过程中还需注意： （1）“五防”：防日晒、防风吹、防雨淋、防堆压、防冻伤2）控温若保温车运输，可调节温度至生活温度以下若无控温设备，同样在温度高时可用冰袋降温，温度低时可用棉被等保温 （3）保湿每隔l~2h用喷雾器等将海水形成雾状喷洒运输器具空间 2.尼龙袋（塑料袋）充氧保湿干运 利用该法车运、空运效果很好，但空运时其包装材料与规格必须按民航有关规定执行。

若运输前采用冰水麻醉方法运输效果更佳在非高温季节该法运输时间可在40h以上运输成活率在95%以上具体操作步骤如下： （1）准备工作包括需用物资与人员到位，检查各种器具是否可用与安全2）冰水麻醉根据运输时间的长短、气温的高低等实际情况确定是否需要麻醉麻醉使海产动物呈昏迷状，降低其耗氧率，延长了尼龙袋中所充氧气的使用时间，从而可延长保活运输时间，而不降低成活率 （3）分级、称重按消费地要求，分成几个规格，并称好每袋应放重量若运输蟹类，需绑住大螯每袋重量依据尼龙袋大小、鱼货品种、运输气温、运输时间、是否麻醉等来确定 （4）装袋充氧尼龙袋中先放少许海水，再放入鱼货，然后将尼龙袋内的空气挤出，并充入氧气，扎紧袋口 （5）装箱运输将尼龙袋放入泡沫衬箱，并在袋外放一些冰袋，再装人航空纸板箱，然后封箱运输过程中，需注意掌握包装时间，并与起运时间相衔接；另外，同样需注意控温充氧水运 该法适合大、中规模运输，可车运，也可船运根据不同要求，可选择不同材料、不同大小、不同形状的运输器具，如采用粗帆布缝制成帆布桶，底部为正方形或圆形，直径一般0.8~1.2米，其运输数量可据车船体积而定配备小型发电机、充气机（气泵）、简易水循环系统。

有条件的应考虑安装制冷（JJB热）系统来控温，配备防噪音系统及抗震系统减少外界干扰这些措施对于提高运输成活率、增长耐运输时间是很有效的 该法根据不同品种，安排不同运输密度，有效运输时间至少在40h以上，运输成活率达95%以上充氧水运的原理就是利用充气机增加水中溶氧，水循环系统过滤并消毒海水等使运输箱内水质保持清新；利用控温设备使箱内水温控制在接近生活水温低限附近，减少其代谢强度与耗氧率；利用防噪音系统与抗震系统，使其有安静的环境等，创造运输箱内有一个良好的生活空间，从而增强海鲜耐长途运输的能力，提高运输效果在运输过程中，需要注意下列事项： 1.水温控制按照低温可减少代谢强度与耗氧率的原理，利用控温设备将箱水水 温逐步调节到该种生活水温的低限附近，不可快速降温，防止温差过大影响成活率，尤其是夏季无控温设备的，夏季可用冰块降温，冬季可用棉教等保温材料包裹保温若用此法长途运输苗种或育苗用亲体，根据季节差异，水温宜控制在其生活水温范围内即可，尽量接近原水体的水温，千万不可大幅降温或升温4. 活海鲜的运输方法活鱼储运，尤其是海水活鱼运输，是一个相当繁杂的过程按物理性质可分为干法运输和湿法运输。

干法运输就是无水运输，将水冷却到鱼虾的生态冰温，然后脱水运输，到达目的地后，再将鱼虾放入水中，使其重新苏醒过来这种方法主要用于虾、梭子蟹、龙虾等的空运，可以大大节省运费湿法运输就是带水运输，按运输工具不同又可分为陆运和海运以每千克活鱼的运输成本核算，活鱼船运输较便宜，活鱼车运输成本较高但是要把活鱼送至远离海岸或江河的内地则非车莫属，因此两种运输工具各有千秋按保活方法有生态冰温法、淋水法和药物法等生态冰温保活法就是将温度控至在生态临界温度到结冰点的温度范围（生态冰温）使鱼贝类保持冬眠状态而不死亡进行长距离运输淋水保活运输适用于贻贝、扇贝、文蛤、花蛤、牡蛎、青蟹等，运输途中要定时观察并喷淋海水药物保活运输法指的是镇静类药物辅助活鱼运输，属化学方法的范畴，就是在运鱼水体中加入一定浓度的有关的化学药品，这些化学药品进入鱼体内后能强制改变鱼类在运输途中的生理状态，使鱼类进入类似休眠状态，对外界反应迟钝，行动缓慢，活动量大为减少，体内代谢强度相应降低，耗氧量和代谢废弃物量均随之减少运输结束后，将鱼类放入清水中又可以很快复苏并恢复正常常见的药物运输法有MS-222麻醉运输法、碳酸水运输法、乙（系统改动）醚麻醉运输法、奎那定溶液运输法和巴比妥纳运输法，MS-222是当前世界各国广泛应用于水产动物最安全、最可靠和最有效的麻醉药物，并且经过美国食品和药物管理局（FDA）认可。

究竟采用哪种运输方法，应取决于运输对象（稚鱼或成鱼）、运输距离、运输密度及运输总量，视具体情况量体裁衣5. 配送管理的流程储配送业务流程明细 一、一次运输 1、首先接客户到货信息，作好收货准备2、商品入库做验收记帐 （注：验收内容，集装箱的箱号、封号、型号、数量，见 商品入库验收制度） 3、验收记录，给货主物流担当二、在库保管（详见在库保管制度） 三、接到客户的出库通知，进行电脑联网，出单据 四、转调度室，调配车辆，核对单据（详见业务调度员岗位责任制） 1、司机领取发货单据 2、交保管员发货五、复核员核对确认（详见出库复核制度） 六、由司机送往各处（附承运司机职责） 七、由客户在回执单上签收，然后转交回调度室 八、由专业人员把回执送回货主物流担当九，日事清系统对管理分工明确，可以把所有与项目有关的人员都加进来划分好部门，团队，尽确，可以帮助你快速、准确的下发任务提高工作效率6. 物流配送方案设计解决方案着重处理采购与分销、库存与配送基于前述问题，我们有针对性地提出了连锁企业业务管理与配送体系解决方案，其核心是要解决连锁企业采购与分销、库存与配送问题因不同的连锁经营企业的具体特点有所差异，所以解决方案在满足客户个性化需求的前提下，以咨询 软件 实施服务的综合形态出现。

下面，我们只介绍其中的软件系统方案该方案是由drp(distribution resources planning，资源分销计划系统)、库存与配送系统、采购与财务系统集成其结构图见图1drp主要侧重于对基层门店日常发生的最关键业务数据的收集和分析，包括：门店的库存情况、销售信息（销量、价格、销售速度、产品品种销售比例等）、基本财务情况、销售计划的完成情况，在此基础上确定需要连续补货的数量、品种和时间这些数据还成为引入、淘汰商品或供应商的依据在数据采集上，通过集成的方法，从门店的pos系统中采集，如果没有pos系统，也可以采用人工方式采集；在数据传输上，利用设置在各门店的pc机，通过internet实现“离线操作，传输”的方式，将关键业务数据实时汇集到总部，也可在数据分析和对比后，再发布于总部局域网服务器或互联网web站点上采购管理子系统帮助采购人员控制并完成商品的采购，即从采购计划、下单、到货接收、检验入库的全部过程，可以有效地监控采购计划的实施、采购成本的变动及供应商履约交货的情。