菜用香椿立体种养技术与示范技术初探.docx

菜用香椿立体种养技术与示范技术初探 姜雪飞+王建国[摘 要] 近年来，菜用香椿栽培开始快速发展，但尚无作为菜用的成片种植，其栽培技术研究处于起步阶段，高效、生态香椿种植技术研究尚属首创为了更好地发挥香椿产业优势，加快在我市农业增产、农业增收中的作用，我们通过品种引进、筛选、优质高效栽培、香椿园内生态种、养模式研究，形成一套科学、适用的立体种养新模式，为我市香椿生产提供技术支撑[关键词] 香椿 立体种养 示范[] S644.4 [] A [] 1003-1650（2017）05-0199-01香椿（学名：Toona sinensis Roem ），又名椿阳树，香椿头，椿芽，为楝科（Meliaceae）香椿属（Toona）落叶乔木，分布于长江南北广泛地区香椿种植，在我国已有悠久的历史，是我国传统的为数不多的木本蔬菜之一，其香气浓郁、风味独特，富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，亦具有一定的药用价值1 香椿品种的引进、试种、筛选项目组通过到山东泰安引进红油6号、红油10号和红叶椿共3个品种通过观察记录各品种产量、生育期和经济性状，并进行对比、分析。

1.1 产量调查表（Kg）品种名称 第一重复 （20株） 第二重复（20株） 平均（每亩）红油10号 0.2公斤 0.22公斤 12.4公斤红叶椿 0.25公斤 0.24公斤 14.5公斤红油6号 0.26公斤 0.27公斤 15.6公斤红油6号产量最高，平均20株达0.265公斤，每亩15.6公斤，其次红叶椿，平均20株达0.245公斤， 每亩14.5公斤，比红油6号少1.1公斤；红油10号的产量最低，平均20株为0.21公斤，每亩12.4公斤，比红油6号少3.2公斤，比红叶椿少2.1公斤1.2 生育期调查表（月/日）品种名称 移栽时间 发芽时间 第一次采摘时间红油10号 2015年3月11日 2016年3月22日 2016年4月7日红叶椿 2015年3月11日 2016年3月21日 2016年4月7日红油6号 2015年3月11日 2016年3月20日 2016年4月7日红油6号发芽时间最早为3月20日，其次是红叶椿，發芽时间为3月21日，红油10号发芽时间最迟，为3月22日1.3 经济性状调查表品种名称 颜色 味道 口感 营养价值红油10号 芽初放时鲜红色，展叶初期变鲜紫色，光泽油亮，嫩叶有皱纹，肥厚。

香味浓 嫩叶脆嫩多汁、有苦涩味、食之无渣风味独特，口感好 营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素红叶椿 芽初放时深棕红色，嫩叶皱缩，展叶后羽叶前端小叶边缘呈淡红棕色、光亮、有皱缩，其余小叶为绿色 嫩芽香气较淡 嫩叶脆嫩多汁、有苦涩味、品质稍差 营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素红油6号 芽苞初放时为鲜棕红色，5-7天后逐渐转为鲜紫色油亮有光泽，肥嫩 香味浓郁 嫩叶脆嫩多汁、有苦涩味、食之无渣，风味独特，口感极佳 营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素通过田间观察芽苞颜色以及品尝等感观感知：红油10号芽初放时鲜红色，展叶初期变鲜紫色，光泽油亮，嫩叶有皱纹，肥厚口感脆嫩多汁、有苦涩味、食之无渣风味独特，口感好红叶椿芽初放时深棕红色，嫩叶皱缩，展叶后羽叶前端小叶边缘呈淡红棕色、光亮、有皱缩，其余小叶为绿色香气较淡口感脆嫩多汁、有苦涩味、品质稍差红油6号芽鲜紫色，油亮有光泽，肥嫩香味浓郁，口感脆嫩多汁、有苦涩味、食之无渣，风味独特，口感极佳结论红油6号产量高，发芽早，芽鲜紫色，油亮有光泽，肥嫩香味浓郁，口感脆嫩多汁、有苦涩味、食之无渣，风味独特，口感极佳。

营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素可作为南通地区香椿种植的主推品种2 优质香椿品种的高效栽培技术研究2.1 密植及矮化整形香椿的食用部分主要为侧枝芽，单位面积芽量为产量的决定性因子，根据不同品种探索其适宜种植密度，并采取摘心等措施增加芽量，即在苗木定植后应进行矮化整形，促发侧枝，一级侧枝剪去顶梢，促发二级侧枝，根据实际情况确定适宜芽量，促使所留侧芽能健壮、饱满，增加单芽重，提高品质，从而提高产品价格，增加效益2.2 优质生产技术大田香椿生产，接受自然阳光，发育很快，容易老化，采取套袋的措施能有效解决香椿的品质，同进能有效控制香椿芽期的病虫害在每个香椿芽长上套上隔光膜袋，这样既增加了香椿产量，又能保证香椿品质不纤维老化，产品质量好，商品性高2.3 肥水运筹及病虫害控制技术根据香椿的生育特点，探索其高产、高效肥水运筹技术香椿抗病性较强，病虫害少，主要防治刺蛾、造桥虫、秋毛虫，芽期是香椿芽生产的关键时期，为保证椿芽达到有机或绿色产品标准，探索一套以农业防治为主的安全、高效的病虫害控制技术3 高效立体种、养模式研究香椿属落叶乔木，冬春两季利用其落叶漏光期夹种其它作物，提高复种指数，增加单位面积产出。

如夹种冬菜鸡冠菜、黑塌菜等夏季利用香椿的遮荫可以放养草鸡、鹅等，既有效地防除了杂草，又提高产出，增加了收益3.1 草鸡放养3.1.1 围网采用尼龙网围网，高度3米，利用木桩子固定，长度20米，宽度15米3.1.2 搭建鸡窝 鸡舍建造鸡舍搭建由北朝南，简易鸡舍，以金字塔或大棚形为好，南边敞门，鸡舍边缘高1.8米，舍顶高2.2米，地面平整、压实、铺垫料鸡舍保温、挡风、不漏雨、不积水鸡舍内每平方米可容納约20只鸡3.2 套种黑塌菜黑塌菜，又叫塌棵菜、趴趴菜，因塌地生长而得名其株型平展，塌地生长，开展度3030厘米，叶片卵圆形，叶色墨绿，叶面平滑、有光泽，叶柄扁平、绿色，根系发达、分布较浅、再生能力强经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口，富含维生素C和钙以及大量膳食纤维、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养物质，其中维生素C和钙含量极高，粗纤维含量低，被视为青菜中的珍品3.2.1 育苗①苗床准备播前 7～10 天，亩施商品有机肥 500 公斤，加45% 三元复合肥20～25 公斤，然后机械翻耕，深度为20 厘米播种前补足底墒，整地耙平作畦，畦宽2米，沟宽30厘米、沟深25厘米，并做到沟系通畅。

②黑塌菜播期为10月5日，露地育苗苗床与大田面积比为 1：10，每亩苗床播种 0.50～0.75公斤播种时将种子均匀撒播在平整的畦面，浅耙盖土 0.5～1厘米，播后轻压畦面、盖上遮阳网，视墒情采用喷头浇水方法适当补水③苗期管理：出苗前保持土壤湿润播种后根据天气、土壤墒情，及时浇水；遇天旱，连续2天傍晚喷水，促齐苗一般播后3天左右即可出苗，齐苗后及时揭除遮阳网，视墒情再补水当幼苗2叶1心时进行间苗、除草，定苗间距7～8厘米3.2.2 定植移栽耙平开沟作畦，亩施商品有机肥600 公斤，加45%三元复合肥30～35 公斤11月5日，苗龄30 天、秧苗4叶1心时选择健壮苗移栽起苗前1天浇足水下午起苗移栽，株距25 厘米、行距 30～35厘米移栽深度以不埋心为宜，培实四周土壤移栽后及时浇好活棵水，第二天复水一次3.2.3 施肥种类、时间、方法活棵后保持田间土壤湿润，干旱时及时浇水；20 天左右追肥一次，亩施腐熟有机肥1000～1500公斤或尿素10～15 公斤，并结合肥水管理进行中耕松土入冬后应控制化学肥料的使用，减少水分供应3.2.4 病虫害防治防控原则：坚持预防为主，综合防治以农业、物理防治为主，化学防治为辅。

1）农业防治：合理安排轮作，避免与十字花科蔬菜连作；及时清理田园，晒垡消毒；培育壮苗，合理肥水管理2）物理防治：育苗期蚜虫、黄曲条跳甲采用黄板诱杀一般亩用黄色诱虫板30～40片，高度为离地30～35 厘米3）化学防治：苗期注意防治蚜虫和黄曲条跳甲防治蚜虫可用10%吡虫啉WP 1000倍液喷雾，防治黄曲条跳甲可用2.5%高效氯氰菊酯EC 2000～3000倍液喷雾3.2.5 采收时间、重量、价格定植后45天至翌年2月可根据市场需求采收上市黑塌菜以经过霜冻后采收上市为宜，因其经霜冻后叶片含糖量高、叶厚质嫩，风味更佳 -全文完-。