2022年茶艺师（中级）考试题.pdf

2022年茶艺师（中级）考试题库及答案L【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树C ) A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样2、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长B ) A、25CB、35CC、40CD、28C趴【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼“，独自烹茶品赏C ) A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年4、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（）已生B ) A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠5、【单选题】“龙虎斗”是源千（），是一种强身保健的良药D ) A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族6、【单选题】唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺B ) A、梅妃斗荼B、东亭茶宴C、浩明茶宴D、千叟茶宴7、【单选题】唐代的荼叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种D ) A、碎茶B、贡茶C、绿茶D、散茶8、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典范C ) A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范9、【单选题】以下哪项不属千茶艺营销入员的个人素质要求()。

D ) A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，嬴得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象10、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是()C ) A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气梭郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用几【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客B ) A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶12、【单选题】清香型铁观音具有“三绿的特点，（）不屈千三绿”的特点CD ) A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味13、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()D ) A、左侧B、右侧C、对面D、旁边14、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：（）、道德情操、道德品质B ) A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念15、【单选题】宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品A ) A、无锡惠山泉B、镇江中怜泉C、北京玉泉D、济南的突泉16、【单选题】人们在交往时（），有助千加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。

A ) A、以礼相待B、保持距离C、互相谦让D、热情友好17、【单选题】以大宗绿茶作为茶还窖制的花茶，其冲泡水温一般选择()C ) A、80CB、70CC、95cD、1ooc沸水18、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()A ) A、待久性B、茶香的纯度C、花香D、火香19、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()A ) A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘20、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮B ) A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T. p红碎茶21、【单选题】用（）材质做成的茶叶贮藏雒防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果D ) A、金B、银C、铜D、锡22、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加C ) 34 、AB C、5D、623、【单选题】下列（）不屈千科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围fl ) A、水温B、体质C、季节D、气候24、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

C ) A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素25、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准A ) A、GB2763-2014食品中农药最大残留限最标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶26、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()B ) A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵27、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()A ) A、25G B、30G C、35G D、45G 28、【单选题】调制“龙虎斗另置茶蛊一只，内放半忠()C ) A、萄葡洒B、生姜水C、白酒D、药酒29、【单选题】广义茶文化的含义是()A ) A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销30、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树A ) A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样31、【单选题】（）位于四川峨梢山神水阁前泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”A ) A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉32、【单选题】普泪生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出现的特征。

D ) A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色33、【单选题】当泡茶用水的PH值大千5时，（）B ) A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅3小【单选题】职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质D ) A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范35、【单选题】水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口D ) A、水质要清B、水温要洌C、水体要轻D、水源要活36、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至（），并说：“请用茶”B ) A、半杯B、六分满C、七分满D、八分满3礼【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体C ) A、诗人B、市民C、文人D、贵族38、【单选题】茶叶中有机化合物不包括()C ) A、茶多酚B、氨基酸C、可可碱D、维生素类39、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()D) A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好40、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客（）C) A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点41、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()。

C ) A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法42、【单选题】关千茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()D ) A、认真执行公共场所卫生管理条例和文化娱乐场所卫生标准，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的公共场所卫生许可证，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室43、【单选题】（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，激味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀D ) A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T. p红碎茶44、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一D ) A、仪表B、专业C、素质D、服饰45、【单选题】茶圣口中第一泉是()A ) A、庐山康王谷谷帘泉B、中冷泉C、北京玉泉D、的突泉46、【单选题】下列（）不属千绿茶的滋味类型D ) A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型47、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”这杯甜、酸、苦、（），回味无穷C) A、涩B、甘C、辣D、鲜48、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的（）等感官性状。

B ) A、色泽B、色、香、味C、香气D、味道49、【单选题对千年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（）较近的位置，并帮助他们就坐C ) A、出口B、卫生间C、入口D、柜台50、【单选题】坦洋工夫起源千()C ) A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）51、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走C)A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意52、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是()B ) A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛待久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，游味浓厚鲜爽，宫有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气消高、味道甘鲜53、【单选题】茶艺师服务中（）解答客人有关茶品、茶点等方面的询间C ) A、简单B、不用C、耐心D、迅速54、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一C ) A、文化B、知识c 、语言D、仪态55、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有()D ) A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话56、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的悄趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。

X ) 57、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点J ) 58、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征X ) 59、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手”来！来！来！”的意思J ) 60、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华X ) 6儿【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛J ) 62、【判断题】时大彬清代最茗名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师X ) 63、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！J) 64、【判断题】”二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴X ) 65、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客X ) 66、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费X ) 6礼【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径J ) 68、【判断题】祁门红茶有“绿叶红银边，七泡有余香”之美誉。

X ) 69、【判断题】“敬人者，人恒敬之“，只有尊敬别人，才能品得别人对你的尊敬j ) 70、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡lmin左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s,以此递增J ) 71、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密，根系分布较浅，侧根发达X ) 72、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征J ) 7趴【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶X ) 74、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务J ) 75、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的X ) 76、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类X ) 77、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎J ) 78、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素X ) 79、【判断题】的突泉位千济南IB城区的西南，北宋文学家曾琪在齐州二堂记一文中，正式命为的突泉”J ) 80、【判断题】小种红茶产千福建省，有正山小种和外山小种之分J ) 8L【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。

J ) 82、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”X ) 83、【判断题】当水的PH值小千5时，茶红素自动氧化使。