食品公司蒸熏炉安全操作规程.doc

食品公司蒸熏炉安全操作规程一、操作方法1. 在【操作控制中心】画面，选择方号及起始步骤号，然后轻触“按配方模式、 运行” 选择运行方式， 然后按“启动”，系统载入程序并运行 “启动”字样改为“运行 ”运行过程中系统自动记录每个步骤的起始时间2. 在运行过程中，按下“运行”按钮，系统将停止工作同时运行改为“启动” 3. 运行中在屏幕右下角表格内“合理的修改”时间、温度等相关参数及其他状态 “合理的修改”是指符合逻辑，运行时间、炉内温度、肠芯温度、风机状态、相对温度等均可以修改修改后的新设定立即生效4. 在出现非常状态需紧急停车时， 快速按下面板上的紧急按钮，系统外围机械部分电源被切断，同时程序停止待解除故障方可打开紧急按钮，回复生产5. 按下“烟室控制”按钮，按钮变成绿色，表示生效；再次按下控制无效6. 达到“烟室温度控制”设定值，鼓风机停止运行，同时按照“灭火送屑时间”送一定量木屑，起到灭火的效果，此时报警，操作员应打开烟室门，查看木屑情况及时调整7. 达到“烟室温度” ，鼓风机停止运行，同时送木屑转动，起到灭火的效果再次启动送屑鼓风机时间开始计时，此时配方程序控制送屑失效，手动送屑有效。

8. 发烟效果的选择：木屑湿度对比，水：木屑约 1：5. 木屑颗粒为 2-3mm，选择风机低速；如木屑湿度大，选择风机高速，使发烟效果达到最佳9. 每日生产结束务必将火熄灭，防止火灾等意外事故10. 蒸熏炉每个生产日进行一次清洁护理轻触“加入清洗剂”按钮，字迹变红色，循环风机高速运转，加清洗剂阀门打开清洗剂流入被高速气流带动均匀达到风机叶轮、炉体内壁、 风管、均匀板等各处 再轻触， 运行结束）轻触“高温去垢”按钮， 2 分钟以后，再轻触，结束运行最后，轻触“清洗”按钮， （循环风机高速运行，水泵和清洗电磁阀打开，水被高速气流带动均匀达到风机叶轮、炉体内壁、风管、均风板） ，污物冲洗下来运行结束。