北五味子传统加工及储藏.doc

五味子果为传统中药材，应用历史悠久，畅销国内外北五味子味酸甘，性温，归肺、心、肾三经，有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的功效用于治疗肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，伤赢瘦，梦遗滑精，久泻久痢等病症主产辽宁、吉林、黑龙江及河北等地一、北五味子的采集加工1、生五昧子(干制)：每年 9―10 月，北五味子果实呈鲜红时采摘，从果穗基部剪下，拣去果枝及杂质，在阳光下晾晒在晾晒过程中，要经常翻动，以免霉烂，当干燥至手攥有弹性，松手能恢复原状时，此时果实含水量在 12%左右，即为干品晒干后，贮藏干燥通风处，防止霉烂、虫蛀；如遇阴雨天，可置于室内 35℃条件下烘干，烘制过程中，要勤翻动，防止发霉变质干后拣去果枝及杂质即可2、蒸五味子将拣净的北五味子果放入罐内或其它容器内，封口，再放在加水焖锅中，蒸透，取出晾干3、酒五味子将拣净的北五味子果与黄酒拌匀，焖润至酒尽时，置蒸笼或罐内，密闭蒸至紫红黑色为度，取出，干燥每 100 公斤北五味子加黄酒 20 公斤4、蜜饯五味子先将蜂蜜置锅内，加热至沸，再将拣净的北五味子倒入巳加热好的蜂蜜锅内，用文火炒至不粘手，取出，放凉每 100 公斤五味子用炼熟的蜂蜜 30 公斤。

5、醋蒸五味子将拣净的北五味子与醋拌匀，焖润到醋尽时，置蒸笼或罐内，密闭，蒸至紫黑色，取出，干燥每 100 公斤五味子加米醋 15 公斤二、规格标准：据国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材商品规格标准，北五味子分一、二等一等品标准为：干货呈不规则球形或椭圆形表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润，内有肾形种子 1―2 粒果肉味酸，种子有香气，味辛微苦干瘪粒不超过 2%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变二等品标准为：干货呈不规则球形或椭圆形表面黑红、暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，内有肾形种子 1―2 粒果肉味酸，种子有香气，味辛微苦，干瘪粒不超过 20%，无梗枝、杂质、虫蛀、霉变三、贮藏与养护北五味子商品安全含水量在 13%―15%，因此应贮于通风干燥处在贮存过程中，易失水干硬，受潮生霉，严重时粘结连块所以在贮藏期间应定期检查，注意是否有潮润柔软、发霉、干硬等变化，并保持环境整洁、干燥和通风专利查询。