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3-6岁幼儿饮食、情绪运动习惯和一般健康状况调查【摘要】饮食情绪和运动习惯与一般健康状况的调查，为幼儿园开展营养规范管理与食育、体育特色教育，促进幼儿健康发展提供依据设计现场观察表和家长记录表对480名3～6岁幼儿的饮食、情绪和运动行为习惯与一般健康状况进行调查调查结果显示，结果幼儿偏食较突出90.5％幼儿喜欢参加体育活动，73％幼儿经常保持愉快情绪家长记录 1个月内感冒1次以上的幼儿占19.8％，教师评价幼儿健壮抵抗力强的幼儿占80.2％结论 幼儿目前饮食、情绪和运动行为习惯和健康发展还不平衡，还存在较多的问题，亟待采取科学对策，促进幼儿健康发展关键词】幼儿 饮食 情绪 运动 习惯 健康 调查一、调查目的：教育部《3-6岁儿童学习与发展指南》明确指出：“幼儿阶段是儿童身体发育和机能发展极为迅速的时期，也是形成安全感和乐观态度的重要阶段发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其它领域学习与发展的基础因此，3-6岁是人一生中生长发育最快最关键的时期，这一时期，幼儿对饮食、情绪、运动习惯的发展异常敏感这一阶段的营养是否合理决定了幼儿能否正常生长发育。

良好的饮食、情绪、运动习惯的养成对于幼儿的生长发育也起着积极的促进作用为了更适合省级示范园发展的步伐，我园开展营养规范管理与食育、体育特色教育，促进幼儿健康发展提供依据，本文为我园480名3—6岁幼儿的饮食、情绪、运动习惯与一般健康状况的基线调查，现将调查结果报告如下：二、调查过程1、调查对象 大中小班各4个，学前班1个共13个教学班， 480名3—6岁在园幼儿 2 调查方法 (1)幼儿饮食、情绪和运动习惯的观察与评价： 在幼儿饮食习惯方面分为饮食范围（不挑食、不偏食）、饮食行为和饮食状态三个方面其中饮食范围观察幼儿对杂粮、肉食，蔬菜、水果和牛奶等能否均衡进食做到不偏食、不挑食；饮食行为习惯观察包括：吃饭时是否讲话、进餐时间超过30分钟、饭前忘洗手、饭后不擦嘴、饭菜撒在桌上等；饮食状态观察项目包括观察记录幼儿吃饭时是否情绪低落等把是否能经常保持愉快情绪、喜欢参加活动”作为评价幼儿情绪和运动习惯指标，由本班老师在班上较长时间的现场观察获得的印象后对幼儿作出评价在幼儿饮食、情绪和运动习惯的观察与评价过程中，我们根据各项指标设计现场观察记录表交给各班老师和保育员进行长时间的观察和记录2)幼儿一般健康状况评价 ：设计幼儿健康状况观察记录表由幼儿家长记录幼儿 1 个月内感冒次数；由本班老师观察幼儿平时体格、患病、请病假等情况后作出幼儿健壮抵抗力的初步表观评价。

三、 调查结果 1、 幼儿饮食、情绪和运动习惯状况: 项目数据饮食习惯儿童情绪状态儿童运动习惯幼儿一般健康状况挑食偏食饮食行为状态家庭记录30天内感冒少于1次的教师日常观察评价良好人数杂粮肉食蔬菜水果牛奶观察人数480480480480480480480480480良好人数21617478237165256351434385良好率45％36.3％16.3％49.4％34.4％53.3%73%90.5%80.2%四、调查结论 中国农业大学食品学院，国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授说过，好的饮食、情绪和运动习惯与幼儿健康相辅相成合理营养需要幼儿具有良好饮食、心理行为习惯为基础根据我们长时间的调查与分析，结合幼儿生长发育的规律，我们得出如下结论：1、幼儿时期生长发育很快，新陈代谢旺盛，合理的营养能充分满足幼儿生长发育的需要如果饮食单一，偏食挑食就不能得到身体发育所必需营养要素因此，要保证幼儿科学的平衡膳食具体地说，儿童的食物品种要多样，荤素搭配，营养均衡，发挥食物间的互补作用，保证幼儿获取各种适量的营养素2、研究证明，情绪和情感是客观刺激物影响大脑皮质活动的结果在情绪活动中机体所发生的外在表现和内在变化是与神经系统多种水平的机能联系着的，是大脑皮层和皮层下中枢协同活动的结果。

体育运动可人心情愉快，轻松活泼，在振奋心情上比服什么良药都更有效因此，幼儿良好的运动习惯有利于锻炼幼儿健康的体魄，增强幼儿体质，培养幼儿坚韧的品质愉快情绪是幼儿幸福童年必不可少的要素，被比喻为“快乐维生素”，也和营养一样重要情绪愉快时吃饭香，睡眠好，经常保持愉快情绪能增强机体免疫力幼儿良好的健康状况也有利于其经常保持愉快情绪，有利于参加各种活动，有利于养成良好饮食心理行为习惯，从而获得合理营养 3、幼儿饮食、情绪和运动习惯存在的问题我们通过长时间的的观察和分析发现，目前幼儿在饮食、情绪、运动习惯、健康等方面还存在较多的问题幼儿偏食比较突出，很多幼儿不爱吃蔬菜、水果、肉类等根据家长反映，好多孩子在家不愿吃饭，偏食、挑食，饮食无规律，有的孩子吃零食多幼儿园里教师也常发现有的幼儿不吃肉、不吃蔬菜等究其原因，一方面，有些家长自己偏食，潜移默化地影响孩子；另一方面，由于孩子偏食，父母担心孩子营养不良，响生长发育，结果恶性循环，破坏膳食的平衡，人为地造成某些营养素缺乏或过剩，影响幼儿的生长发育与健康通过追踪观察我们发现，大多数幼儿喜欢参加活动是可喜的幼儿一般健康状况还不容乐观，幼儿的近期和远期均有不良影响。

4、加强幼儿教养，促进幼儿健康发展幼儿园可以利用各种有利条件加强幼儿饮食、运动良好行为习惯的培养，让幼儿保持愉快情绪，促进幼儿健康发展一方面，我们运用如故事、儿歌、动画、木偶表演、幻灯等孩子们喜闻乐见的方式让幼儿了解各类食物的营养价值，培养幼儿养成良好的饮食习惯；另一方面，我们还可以号召家长带孩子到农村参与一些如喂养、种植、采摘等力所能及的劳动，引导孩子观察动物、农作物的生长变化等其次，我们可以在幼儿园里开辟植物园，种植一些蔬菜、瓜果等，让幼儿通过参与学习种养动、植物，观察其生长变化，知道这些食物来之不易，是很多人付出了许多辛勤劳动才换来的我们还可以让邀请家长参与家庭亲子活动，让家长和幼儿一起烹饪制作和品尝在幼儿运动习惯培养方面，幼儿园可以通过开展丰富多彩的体育游戏活动，培养幼儿积极参与活动的兴趣；通过多样的体育器材、形式多样的体育游戏激发孩子玩的兴趣，满足孩子的实际需要总之，幼儿园根据幼儿饮食、情绪运动和身体健康的现状，亟待探索建立起适合幼儿身心快速发展的营养管理规范，加强幼儿园合理营养饮食文化建设，为幼儿健康教育摸索一套有效、可行方案 参 考 文 献 ：（1）《3-6岁儿童学习与发展指南》.教育部.2012年10月（2）李里特.“食育”是国民健康的大事（J）.中国食物与营养.2006.(3):4-7。